华声在线11月5日讯(记者 胡杏子)“不是鼓励多吃猪肉吗?最近猪肉价格涨了一些，但是相比去年还是便宜很多了。”今日下午，家住长沙黄土岭的李璐告诉记者，今早，她看到超市的五花肉非常新鲜，售价为29.8元/公斤，就购入了一些以响应农业农村部“号召”。
11月4日，农业农村部举行新闻发布会透露，目前，全国能繁母猪存栏量仍比正常保有量多6%。农业农村部表示，希望大家多买猪肉、多吃猪肉，这样既能丰富老百姓的营养，又可以缓解养殖场户的经营困难。一时间，#农业农村部呼吁大家多买多吃猪肉# 引发热议。湖南猪肉市场运行的情况如何?记者带你“算算账”。
受供需影响湖南猪肉零售均价止跌回升 但仍较去年同期下降近5成
湖南省商务厅数据显示，由于国庆节前生猪集中出栏，透支了10月份的出栏量，加上10月10日国家开展第二轮中央储备肉收储，收储价格和成交量超出市场预期，生猪期货、现货价格相继上涨。价格上涨后，部分养殖户惜售，市场供给小幅下降，拉动零售端猪肉价格上涨，自2021年第43周(10月20日-26日)起，全省猪肉零售价在经历了一段小幅下跌后，开始止跌回升。
省商务厅发布的最新一期生活必需品运行情况显示，2021年第44周(10月27日-11月2日)全省猪肉零售价继续上涨。在国家收储政策利好支撑下，市场压栏惜售情绪较浓。随着气温下降，猪肉消费的恢复也一定程度上带动猪价上涨。监测显示，第44周，鲜猪肉零售均价26.6元/公斤，较上一周上涨4.77%，较前一周扩大2.96个百分点。记者梳理发现，虽然第44周鲜猪肉零售均价仍然保持上涨趋势，但相较去年同期 (2020年第44周，10月28日-11月3日)的50.35元元/公斤却是下降了47.2%。
生猪存栏量已达2014年来最高水平 猪肉价格上涨动力不足
省商务厅分析，去年底至今年初，由于行业对猪肉供给能力的错误预期，能繁母猪的过度补栏导致现在的生猪存栏量的惯性增长，今年底将会迎来生猪出栏的高峰。当前的全国生猪存栏量已经近4.4亿头，这是2014年以来的最高水平。
3月份以来，全国规模猪场每个月新生仔猪数量都在3000万头以上，并持续增长。这些仔猪育肥6个月之后就可以出栏上市，预计今年四季度到明年的一季度，上市的肥猪同比还会明显增长，生猪供应相对过剩的局面还会持续一段时间。
目前来看，各大养殖户开始持栏待年关，生猪上市量减少，加上冬季人们对猪肉需求量增加，预计11月及12月湖南猪肉价仍将有所上涨，但持续上涨动力不足。
