华声在线全媒体记者 邹伟瑜 通讯员 董剑锋 谢凿斌
炎炎盛夏，全国铁路暑运客流持续走高，“乘高铁微度假、沿线路寻市井烟火”成为今年暑期出游新风尚。游客不必辗转奔波，搭乘列车穿行武陵群山，便可一站式将绝美山水风光与沿线地道风味尽收行囊。
全长336公里的渝厦高铁黔常段，作为国家“八纵八横”厦渝通道的关键组成部分，东起湖南常德，一路向西串联张家界、桑植、龙山，穿越湘鄂两省交界抵达湖北来凤、咸丰，终点直达重庆黔江。
这条穿梭于苍翠武陵山脉间的钢铁线路，宛如一条银色丝带，将湘鄂渝边区散落的古镇山水、市井烟火与特色风物串珠成链，构筑一条兼具自然风光、民族风情与舌尖美味的夏日美食文旅走廊。盛夏时节，沿线每一座车站、每一味传承百年的地方美食，都以独有的风土韵味，迎接八方游客前来品读一方水土的乡愁记忆。
常德站：陶钵慢煮，煨炖湘北江湖本味
常德站坐落于常德市武陵区，是渝厦高铁与石长铁路的交会枢纽。站房设计萃取桃花源山水意象，流畅舒展的建筑线条，完美契合常德“桃花源里的城市”气质。依托四通八达的高铁网络，从这里向东可直达长沙、连通全国路网，向西沿渝厦高铁深入武陵腹地，一路直抵重庆，是湘北地区对外开放的重要交通门户。
常德站全景图。
作为湘北钵子菜的发源地，常德的城市烟火，尽数藏在陶钵慢煨的热气之中。一方质朴陶钵搭配一炉炭火，凝结着湘北人家代代相传的饮食智慧，新鲜土鸡、乡里腊肉、河湖鲜货依次入钵，文火慢炖、边煮边食，汤汁越熬越醇厚，食材滋味层层递进、回味悠长。
“无钵不成席，常德人的餐桌上，永远少不了一锅热气腾腾的钵子菜。”深耕本地餐饮多年的商户程建说道。围炉而坐、共享热钵，既是常德人待客迎宾的至诚礼数，也是水乡人家团圆相守、温情相聚的生活仪式。从常德站驱车约40分钟便可抵达桃花源景区，游人饱览桃源仙境的诗意山水后，落座品尝地道钵子菜，清雅山水诗意与鲜活市井烟火悄然交融，尽显湘北大地温润醇厚的人文风情。
常德的城市烟火，尽数藏在陶钵慢煨的热气之中。
张家界西站：奇峰之下，解锁土家特色硬菜
沿渝厦高铁一路向西行进，张家界西站便映入眼帘。这里是张吉怀高铁与渝厦高铁的十字交会枢纽，车站以“奇峰叠翠、廊桥百里”为设计理念，建筑风貌与天门山奇峰景致遥相呼应、浑然一体。从车站出发，搭乘高铁可直达重庆、成都，向南经由张吉怀高铁连通凤凰古城、怀化等热门文旅目的地，是武陵山区名副其实的高铁“十字路口”。
张家界西站全景图。
奇山秀水孕育地道土家风味，游览张家界奇峰云海，品尝土家打鼓皮早已成为游客的固定行程。张家界西站副站长汪吟蔚是一名退役军人，行事干练的她，推介家乡美食时格外热忱。她介绍，打鼓皮是传承已久的土家传统佳肴，精选优质牛肉经精细腌制、慢火细烹，肉质紧实鲜香、鲜辣入味，口感层次十足。从前，这道菜是当地群众逢年过节、宴请贵客的专属“硬菜”，寻常时日难得享用。随着渝厦高铁贯通，时空距离大幅压缩，这道深山特色美味走出乡土，成为八方游客的暑期必尝美食。
据统计，暑运以来，张家界西站日均发送旅客约1.5万人次。“很多游客出站第一句话就是‘打鼓皮哪家好吃’。”汪吟蔚介绍，车站工作人员主动化身“美食导航员”，为往来游客精准推介街巷深处的正宗土家老店，助力游客沉浸式解锁山城烟火。登临天门山揽尽奇峰云海，细品鲜香浓郁的打鼓皮，山水灵韵与舌尖风味相融共生，独特的山城烟火气直抵人心。
打鼓皮，奇峰之下的土家特色硬菜。
桑植站：一锅三下锅，烹出红色土地家国情怀
辞别张家界，高铁继续向西疾驰，群山环抱中的桑植站静静伫立。车站采用青瓦坡顶、木质窗棂的乡土设计，质朴雅致的建筑风格与周边青山绿水完美相融。作为贺龙元帅故里，桑植红色底蕴厚重，红色记忆与浓郁的土家族民俗风情在此交融共生，赋予这片土地独一无二的人文气质。街巷间升腾的烟火香气，勾勒出小城最动人的模样，桑植的城市味道，藏在一锅热气腾腾的三下锅之中。
桑植站全景图。
“来桑植，必吃三下锅。”在本地经营土家菜馆二十余年的李嫂一边掌勺一边介绍，这道本土名菜汇聚荤素鲜货，经旺火爆炒锁香、文火焖煮入味，各类食材风味相互交融、层次分明，一口便能尝出土家人热忱豪爽、热情好客的淳朴品性。
一碗家常风味，见证一方土地的发展变迁。曾经，三下锅只是湘西深山的寻常家常菜；如今，依托渝厦高铁的交通红利，这道本土美食走出深山、走红出圈，成为展示桑植城市形象、传播土家民俗文化的鲜活名片，也生动映照出这片红色土地日新月异的发展蜕变。
一锅三下锅，烹出土家人热忱豪爽、热情好客的淳朴品性。
龙山北站：铁板滋滋作响，点亮山城夏夜烟火
高铁驶入湘西腹地，山势愈发雄奇险峻，龙山北站坐落于龙山县石羔街道，是渝厦高铁深入湘西山区的重要门户。这片土地沉淀着厚重的秦简文化与浓郁的土家民俗，而鲜香四溢的龙山铁板烧，更是俘获了无数年轻游客的味蕾，成为暑期沿线寻味打卡的热门选择。
龙山北站全景图。
平凡食材在高温铁板上淬炼出非凡风味，肥肠、韭菜、土鸡蛋等家常食材下锅后滋滋作响、炙烤成熟，肥肠外焦里嫩、鲜香不腻，韭菜炒蛋清爽适口、烟火十足。
“以前只有本地人知晓这份美味，现在不少游客专门为这口风味而来，下了高铁就直奔铁板烧一条街。”当地居民向发富说道。盛夏夜幕降临，龙山夜市灯火璀璨，铁板烧摊位前人头攒动，食材炙烤的滋滋声、游客的欢笑声、商户的吆喝声交织相融，勾勒出山城最鲜活、最治愈的市井图景，成为远近闻名的山间“深夜食堂”。
铁板滋滋作响，勾勒出山城最鲜活、最治愈的市井图景。
来凤站：酉水河畔，一品鄂乡河鲜韵味
列车穿过湘鄂省界，便抵达湖北恩施来凤站。
来凤因酉水河穿城而过得名，自古便是鄂湘渝三地交界的商贸重镇，文脉悠长、风物秀美。车站建筑深度融合土家传统吊脚楼风貌，飞檐翘角、青瓦白墙，古朴雅致、韵味十足。
来凤站深度融合土家传统吊脚楼风貌。
从来凤站出站驱车不足半小时，便可抵达风光旖旎的酉水河畔。依山傍水的独特地理环境，孕育出地道鲜醇的来凤鱼，新鲜河鱼搭配特色酱料精心烹制，原汁原味、鲜醇入味，尽显鄂西南独特的饮食文化魅力，让游客在青山绿水间，沉浸式品读山野河鲜的专属风味。
山野河鲜，尽显鄂西南独特的饮食文化魅力。
咸丰站：一碗洋芋面块，藏尽山野四季初心
穿行连绵不绝的武陵群山，青山环抱的咸丰站静谧雅致。这座充满乡土气息的山区小站，暑期客流络绎不绝，每天迎来一拨拨奔赴山野、寻味乡土的游客。
咸丰站全景图。
当地徐家坝步行街上，一碗质朴家常的洋芋面块，已然成为游客必打卡的网红特色小吃。这道特色小吃凝聚着土家人顺应自然的生活智慧，以本地高山洋芋为原料，经磨浆、揉面制成柔软筋道的面块，搭配鲜香汤底慢火细煮。
食材朴素、做法简约，却在时光与火候的淬炼下，沉淀出温润醇厚的山野本味。“这是我们从小吃到大的家常饭，以前觉得太‘土’拿不出手，没想到现在成了来咸丰旅游的必打卡美食。”本地居民老向感慨道。一碗温热的洋芋面块，藏着山间四季风物，更承载着土家儿女勤俭质朴的生活态度。
一碗洋芋面块，藏尽山野四季初心。
（以上图片均由国铁广州局提供）
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来源：华声在线
