4月，国台办一句“欢迎台湾同胞到湖南品尝酱板鸭”，让醴陵酱板鸭全网刷屏。一个月后的“五一”假期，这只鸭子交出了一份“流量变销量”的成绩单。但更值得关注的，是流量褪去后，醴陵酱板鸭如何把“一时红”变成“长年香”。
（5月1日-3日，第四届醴陵炒粉&酱板鸭美食节在醴陵举行。图源株洲日报）
一只鸭子的“十二时辰”
5月1日至3日，第四届醴陵炒粉&酱板鸭美食节举行。106.89万人次涌入活动现场，32.29万份免费炒粉被游客领走。更惊人的是，产业拉动销售、试吃酱板鸭达3万只，周边摊主最高单日营收突破2万元。这还只是前菜。整个“五一”假期，醴陵累计接待游客 156.36万人次，进城外地车牌总数达 65.15万辆。
一只小小的酱板鸭，为何能让百万人慕名而来？
产业规模早已“闷声发大财”。醴陵酱板鸭的制作技艺是100多年前从江浙迁徙而来的手艺人带来的，被无辣不欢的醴陵人注入了一股“热辣魂”。如今，这份手艺已撑起年产值近4亿元的特色产业，年销量突破 1000万羽，坐拥 600多家线下门店。短短两年，协会会员从7家增至32家，电商店铺从10家增至60家。仙都辣酱鸭更是跻身“湖南老字号”，线上线下齐发力。
流量的底气，来自硬核的“守正创新”。醴陵酱板鸭坚守着“慢工细作”原则，散养一年以上的麻鸭，果木炭火慢烤八到十小时，老卤再慢炖数小时，经历20多个小时的匠心“修炼”才能出炉。
但传统不等于守旧。近年来，醴陵企业果断拥抱现代化。比如引进高温烘烤房、智能温控系统、恒温冷库，搭配辐照杀菌、微波消毒、真空锁鲜等先进工艺，将原本高度依赖师傅经验的传统制作，转化为流程可控、品质稳定的现代化生产体系。
从“有产品无产业”到抱团崛起，醴陵酱板鸭早已不是一只卤锅、几挂鸭坯的小作坊。2025年，第三届酱板鸭美食节5天内售出7.5万只酱板鸭，销售额超500万元，全网曝光量达千万级。今年五一“粉鸭联动”，更是将两大地方IP的优势叠加，让这只酱板鸭成为游客离醴时必带的伴手礼。
（湖南安芝食品有限公司生产车间。图源醴陵发布）
从“网红”到“长红”，醴陵在下一盘大棋
要让这只鸭子“飞”得更远，醴陵还有更大的棋要下。
“品牌声量与产业规模的错位”，是醴陵酱板鸭目前最突出的痛点。
消费者知道它好吃，却未必能清晰说出“醴陵”与这只鸭子之间的独特关联。此外，麻鸭本地养殖规模不足，行业标准的碎片化，还有产品结构较为单一，都是需要正视的薄弱点。
幸运的是，醴陵没有躲着问题走，向外探寻了多条破局路径。其中不少思路，给整个县域特色产业都能提供启发。
2026年，协会已明确四大重点举措：
一是制定团体标准、启动地理标志申报，让品牌含金量“升上去”。 无论是酱板鸭还是其他地区特色的腊肉、茶叶、果脯等，不同作坊生产出来的口味都有差别，“醴陵”这个地域品牌的价值还远远没被挖掘出来。启动 “醴陵酱板鸭”地理标志产品申报，打造一个只属于醴陵的城市超级IP。
二是对接国家级麻鸭产业集群，打通产业链“断点”。农业农村部2026年拟立项的湖南省株洲市麻鸭产业集群，将为酱板鸭产业补齐原料供应短板提供关键支撑。醴陵正依托这一机遇，推动“协会+企业+合作社+农户”模式，扩大本地麻鸭养殖规模。
三是实施“走出去”战略，拓宽全国市场。2026年，协会将赴长沙、广州、深圳等城市开展专场推广。在线上，醴陵酱板鸭的触角也在加速延展。以“双品网购节”为契机，当地推动了白关丝瓜、醴陵酱板鸭等特色产品的品牌推广、包装升级与销售渠道拓展。
四是持续办好节会经济，“美食+文旅”联动出圈。 “陶瓷+烟花+酱板鸭”三张城市名片同步发力，让农文旅融合成为县域经济最生动的增长极。
这只酱板鸭能爆火出圈，靠的就是产业链上每个环节扎实地补上了短板。放眼望去，这样的商业逻辑在很多地方都有印证。浙江缙云把“产加销”全链条作为当地菜干产业的突破口；四川威远围绕无花果打造“从种子到餐桌”的全产业链。
醴陵独到之处，是让一只经过标准化的酱板鸭，瞬间带火了整座城的文旅、餐饮、夜市。
作者 谢卓芳
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来源：华声在线
