湖湘自然历丨在春天，种一棵树③香椿
2021年3月14日 星期日 惊蛰第10日
乍暖还寒时候，光秃的香椿枝顶端萌发出许多红嫩绒毛，继而变成芽苞。这种以春天为名的树，准备好来与春天见面了。
好比三秋的金桂，凛冬的松柏，每一个季节都有一些最出风头的树。香椿在整个春季都能吸引国人关注——中国是世界上唯一将香椿幼芽嫩叶当作美食的国家，裹上蛋液面粉油炸、与鸡蛋同煎、与豆腐凉拌，都是独特的春季美食。
等到清明前后，香椿的芽苞会绽开成酒红色小枝叶，一簇簇占满枝头，弥散出一种奇特而浓郁的异香。有些人避之不及，但在爱它的人看来，这种香味这正是春天应有的味道，与春日吐香的百花相比，也毫不逊色。
香椿幼芽嫩叶长成只需要两三天，但采摘可持续到谷雨时节。
作为优良的宅旁绿化植物，香椿当然不是仅凭幼芽嫩叶美味可食。它树高干直，过了谷雨便进入快速生长，先前的红色芽叶很快长成羽状复叶，层层交错，冠盖如云，树形和树叶都非常优雅。
进入初夏，香椿开出小白花，成百上千朵拢成一个紧凑的花团，清香宜人。然后结果，果熟裂开，带着小翅膀的种子能乘风飞向远方。
香椿是落叶乔木，一岁一枯荣，但树本身很长寿。庄子《逍遥游》云：“古有大椿者，以八千岁为春，以八千岁为秋。”《本草纲目》也记录：“椿樗易长而多寿考。”因此，在中国传统文化里，香椿象征长寿，古人据此祝愿父亲为“椿”，称母亲为“萱”。唐诗中有名句“堂上椿萱雪满头”，就是说父母已经白发苍苍了。
如果你想念不在身边的父母，或想为他们祈求长寿，不妨就在今年春天，来种下一棵香椿。
【小名片】
种名：香椿
别名：椿芽、春甜树、椿
形态特征：落叶乔木;偶数羽状复叶，小叶卵状披针形，有香味;花小，白色;蒴果狭椭圆形，种子上端有膜质的长翅。
生长习性：喜光，不耐阴，耐热，喜深厚、肥沃、湿润、排水良好的酸性土。
适宜栽植地区：全省海拔1200米以下地区。
主要用途：幼芽嫩叶可作蔬菜;木材黄褐色而具红色环带，纹理美丽，质坚硬;根皮及果入药。
文字/彭雅惠 设计/曹舒琴 智库/牟村 统筹/周月桂 图片与资料/湖南省林业局
责编：潘华
来源：华声在线
