华声在线3月17日讯（湖南日报·华声在线记者 徐德荣 通讯员 戴玮 旷雨澄）“家有三年艾，郎中不要来”，艾草具有消炎杀菌、温经止血、散寒调经、安胎、温胃、杀虫止痒等功效。用艾草做成的艾叶粑粑更是一道传统美食，不仅美味更有保健作用。
阳春三月，鲜花盛开。在衡山县萱洲镇响水村的田间地头上，随处可见绿油油的艾草长势茂盛，四处春意融融。
李春香在自家菜园里采摘艾叶
村民李春香一大早就来到自家菜园采摘鲜嫩的艾叶。“我每年都会做艾叶粑粑，一年要做一二十次，因为我家常年都有艾叶。”她告诉记者，自家菜园的艾草无污染，更加绿色、健康、安全。
李春香反复清洗艾叶
李春香在收获满满一盆后回到家中，将艾叶经过反复清洗择净、焯水煮烂、清水浸泡，之后捞出切碎，再放入适量的糯米粉和面粉，加水和白糖搅拌和匀，面团就做好了。
柴火将锅烧红，放油，再舀适量大小的面团放入热油中，瞬间油锅里滋滋作响。紧接着用铲子将面团铲平、翻转，煎成圆饼状，至两面焦黄就可以出锅了。
新鲜出炉的艾叶粑粑
煎熟之后的艾叶粑粑有一股清香的艾草味道，焦脆的皮包裹着满满的艾香，吃起来软糯可口。
李春香热情地招呼着邻里乡亲一起来品尝这道传统的家常美食，一起感受艾香中的盎然春意。
责编：杨帆93
来源：华声在线
