湖南日报·华声在线记者 雷鸿涛 通讯员 张杰
准备糯米。
擂糍粑。
捏糍粑。
还是小时候的味道。
腊八时节，丰收后的麻阳苗乡处处舂锤声声，热气腾腾的糍粑香飘荡在苗家的山山寨寨、家家户户。他们用打糍粑这一千百年传承下来的民俗欢度腊八的到来。
连日来，在民风纯朴的麻阳苗族自治县大桥江乡杨柳坡村，家家户户都忙着打糍粑迎新年。在麻阳苗乡传统风俗习惯里，祭祖先、接龙灯、迎送花灯、待来客、送亲戚、送灶神，都少不了圆溜溜的小糍粑。千百年来，麻阳苗乡民间一直有着“过年打粑家连家”的传承。
1月13日，67岁的黄泽云请了10多个人来帮他打糍粑。他所在的村子海拔高度有900多米，他与当地数百名群众素有月牙田里种糯禾的习惯。2018年秋季，黄泽云与周边村民一样，收获了500多公斤糯谷。黄泽云说：“因为一家人都爱吃糍粑，他要把450公斤糯米全部打成糍粑，给亲戚朋友送一点，卖一点，自己吃一点。”
从1月12日中午开始，黄泽云就开始忙乎起来了，把雪白雪白的糯米淘洗得干干净净，提前一天做好准备。
1月13日10点钟，两个杉木蒸桶倒满了糯米，开始蒸了起来。这两大桶蒸足足有110公斤糯米，大约可以打150公斤香喷喷的糍粑。
50分钟后，一个蒸桶内热浪滚滚，糯米饭已全部蒸熟。一大盆热气腾腾的糯米饭，被端进了堂屋，倒进了糍槽中。3个精干的汉子早已脱下了外套，他们每人手里早已准备了一把1米多长的木槌，十分在行的开始揉、挤、按。当地人把这一步称为擂糍粑。这一步可是打糍粑中最为关键的、也是技术含量最足的。
村民李永强说：“打糍粑之前要先擂，三舂挡不得一擂。擂得好，冲得烂，糍粑才好吃。”
擂了两分钟后，很有打糍粑经验的3位汉子开始有节奏对准糍槽里的糯米饭向下砸。舂了2分钟后，又糯又细又白的糍粑团打好了。有经验的两位苗家汉子顺势挑起又热又糯的糍粑团，快速奔跑到几位能干大嫂们的桌前。大嫂们赶紧举过来的糍粑团用绳子套下来，并顺势把它分割成两三个个小糍粑团。然后，她们用涂了腊油的双手开始捏下一砣砣小糍粑，并快速地用手掌压平，做成一个个圆溜溜的糍粑。
在热热闹闹打糍粑现场，老把式龙大胜告诉记者，不光打糍粑很有讲究，保存糍粑也很有讲究。他们用用当地西晃山流下的好水浸泡糍粑，最长的可以保存5至6个月，并且口味如初打出来的一样纯正。
打糍粑的10多位村民告诉记者，如今，他们每家每户都会打上50公斤米的糍粑。这不仅用来自己吃，还销往了深圳、上海等地。
麻阳苗家山寨舂糍粑的腊八节里，处处是一幅浓郁温馨的风俗画，是乡村农家的幸福年。
