华声在线12月8日讯（全媒体记者 龙思言 袁红霞）12月8日，2025湘菜产业高质量发展大会在长沙举行。会上，杭州湘之荷品牌创始人雷荣湘围绕《在“美食荒漠”里打造湘菜绿洲》的核心主题，将自己在杭州深耕湘菜品牌的创业故事娓娓道来。同时，她也分享深耕行业的初心与对湘菜未来的思考。
谈及湘菜在杭州的发展态势，雷荣湘直言市场热度持续攀升，“近年来，湘菜在杭州遍地开花，鲜辣醇厚的风味早已俘获大批食客的味蕾。”不过她也精准洞察到行业痛点：“湘菜的美味毋庸置疑，但传统烹饪中偏重的油盐用量，让不少食客在大快朵颐后，难免顾虑身体负担。”
为破解这一难题，湘之荷早已锚定“健康湘菜”赛道深耕。雷荣湘介绍，品牌从源头把控品质，严选优质食材筑牢健康根基，同时在烹饪技艺上不断创新升级：摒弃传统重油做法，精准控制用油量，更在菜品出锅前特意增加沥油工序，以“轻油不减味”的巧思，让湘菜在保留经典风味的同时，更贴合当代人健康饮食的需求。“以健康理念为内核，才能让湘菜风味走得更远。”她坚定地说。
展望湘菜产业的未来，雷荣湘给出了清晰的行业共识：“单打独斗难成气候，唯有秉持‘抱团取暖、协同发力’的理念，凝聚全行业力量，共同深耕品质、创新品类，才能让湘菜的品牌影响力持续扩大，让这张湖南特色美食名片在全国乃至更广阔的舞台上绽放光彩。”
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来源：华声在线
