华声在线全媒体记者 彭可心 通讯员 何婷
2025年，“中国湘菜美食文化节”迎来20周年，《大湘菜报》创刊10周年，“湘菜年度盛典”也步入第10个年头。这一路走来，记录了湘菜产业的发展足迹，也标志着湘菜新征程的开始。
12月8日，以“健康湘菜·拾级而上”为主题的2025湘菜年度盛典，将在长沙融通长城宾馆启幕。“聪厨杯·2025湖南首届名店名厨健康湘菜厨艺大赛”也将于12月12日至14日在湖南国际会展中心芒果馆接力开赛。
这次盛典，哪些新的理念、新的技艺、新的人物，将被写进湘菜的未来篇章？
人工智能首次担当“主厨”
作为湖南日报报业集团旗下《大湘菜报》精心培育的行业IP，湘菜年度盛典经过前九届的积累与沉淀，已成为湘菜领域极具影响力的品牌活动。
本届盛典将延续“剖析行业趋势、表彰业界典范、共享荣耀时刻”的宗旨，带来更加丰富多元的活动，覆盖产业研讨、品牌推介、荣誉表彰、厨艺竞技等多个方面，与全球湘菜人共享欢乐与荣耀。
12月8日当天，将举办2025湘菜产业高质量发展大会、2025中国餐饮风向产业创新推介会、2025湘菜产业特色食材暨健康湘菜菜品展、2025湘菜年度盛典颁奖典礼及品鉴晚宴等五大核心活动。届时，专家及行业领军人物将齐聚一堂，围绕湘菜产业趋势、品牌发展、健康升级等议题展开深度对话。
晚宴现场将迎来一位特殊的“主厨”。在已故湘菜泰斗石荫祥大师弟子王伏明的指导下，芯厨师炒菜机器人将复刻石荫祥大师的经典之作——九味贵妃鸡。这是人工智能首次在湘菜盛事中担当“主厨”，让湘菜技艺在数字时代绽放新的光彩。
“湘菜终身成就奖”和“湘菜年度人物”是每年湘菜年度盛典中最具含金量的荣誉奖项。今年还增设了“湘菜文化海外推广突出贡献奖”和“新媒体湘菜文化推广贡献奖”等奖项，旨在表彰为湘菜事业作出卓越贡献的杰出代表。
盛典的热潮将延伸至更广阔的展示平台。12月12日至14日，来自省内外近60位餐饮酒店名厨，将在“聪厨杯·2025湖南首届名店名厨健康湘菜厨艺大赛”同台竞技，围绕“减油减盐”等健康理念展开烹饪对决。
推出首届“健康湘菜金椒奖”评选
凭借香辣、鲜爽的味道，湘菜征服了广大食客的味蕾。全国菜系中，湘菜市场份额占17.6%，位居八大菜系前列。
不少人对湘菜有重油、重盐、重辣的刻板印象。如何让湘菜既能保持地方特色，又可满足健康需要？
近日，湖南省人民政府办公厅印发《关于支持湘菜创新发展的若干措施》，明确构建全链条“减盐减油”新湘菜标准体系，支持湘菜餐饮企业连锁化、集团化经营。推动湘味特色调味品向标准化、集群化和品牌化发展，支持研发推广“减盐减油”复合调味料。创设健康特色美食消费落地场景，构建健康湘菜品牌矩阵。
当健康饮食理念深刻重塑餐饮行业格局，2025湘菜年度盛典推出首届“健康湘菜金椒奖”评选。聚焦健康理念与市场表现，设置更受市场认可健康湘菜品牌、更受市场认可健康湘菜食材、健康庭院文化餐厅、健康厨艺推广机构等四大奖项，打造引领湘菜产业向高质量方向发展的重要风向标。
湘菜，是湖南的飘香名片，是连接南北、沟通中外的美味纽带。
湖南积极构建湘菜出湘出海政策支持体系。省里出台的新措施明确支持《大湘菜报》等湘菜传播媒体数字化转型，着力打造具有广泛影响力的湘菜传播中心、出海中心、培训中心，构建线上线下协同发展的新型智媒生态。
“湘菜年度盛典不仅是一场行业聚会，更是湖南面向全国乃至全球展示‘健康湘菜’新理念、新食材、新模式的战略窗口。”本次盛典组委会负责人表示，欢迎全国餐饮人、供应链伙伴相聚长沙，共同见证湘菜产业在“健康中国”战略引领下迸发的蓬勃活力。
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来源：华声在线
