24小时便利店满足夜间人群消费，开辟了普通超市的另一条道路。记者 童迪 摄
回想起去年10月“旺和”超市几乎在一夜间悄然变脸成为“家润多”，家住长沙开福区的刘爹爹至今仍唏嘘不已，“一个十几年的超市品牌就这样销声匿迹了，太可惜了!”然而，业内声音几乎一致表态，“旺和”的消失，仅仅只是中小型超市没落的一个开始。
长期致力于研究长沙商业业态的湖南商学院尹元元教授透露，一方面，长沙市的3000平方米以上大中型超市达70多个，且不断开疆拓土，倾力打造购物休闲一站式的“城市综合体”;另一方面，隐于社区、城郊的便利店也毫不示弱，在社区播撒3万多个火种。
遭遇大超市、便利店的东西夹击，中小超市如何在夹缝中求得生存?硝烟弥漫的长沙零售战场，大超市、便利店最终谁又将脱颖而出、主宰沉浮?■见习记者 潘海涛
中小型超市
深陷“商超大海”四面楚歌
如今，在上千平方米的大超市里，推着购物车在琳琅满目的商品中挑来选去，已经成为长沙人生活中不可或缺的部分。与之形成鲜明对比的是，数百平方米大小的中小型超市老板却感叹“生意做不下去了”。经营中小型超市的长沙市民谭文就是其中的一位，这段日子他一直有种隐忧：中小型超市即将面临灭顶之灾。
谭文的店面位于白沙路上，300来平方米，超市向西100米是家润多，再向西1000米是黄兴路步行街的沃尔玛，向东500米则是新一佳，向北300米则是家乐福，周边还有6家同样类型的中小型超市，同时还有数家小便利店，“同行挤压，客源流失。”谭文的店铺就这样被牢牢包围在“商超大海”中，可谓四面楚歌。
“由于经营规模小，进货只能选择二级批发机构，不但价格很难压下来，甚至连送货服务都常常遭到怠慢。这些愈发加重了谭文的危机感和孤立感，他有些心灰意冷了，“几乎赚不到什么钱，准备干到年底就不干了。”
市民印象
长沙市民刘海音是一个购物达人，没事就喜欢逛街，主要是逛商场或网购，而急需买的用品就去家门口的便利店。提及身边的中小超市，她却表示，“几乎没进去过。除非是路过时正好口渴，才会进去买瓶饮料。”
大超市
资本开路成就零售“大象”
目前，长沙已逐步形成了五一广场、东塘、火车站、袁家岭、伍家岭、溁湾镇六大主要商圈，其中营业面积在6万平方米以上的商家有2家，1至5万平方米的有10家。 湖南商学院王林教授指出，大型商场纷纷聚集商圈，商场名店云集吸引了长沙绝大多数消费者。
2003年进驻长沙五一广场的沃尔玛便是其中的典型代表。沃尔玛高级媒介经理刘石炎介绍，超市营业面积为15000多平方米，汇聚了2万多种商品门类，日均客流量达2万多人。
除了国际巨鳄沃尔玛、家乐福等纷纷跑马圈地，本土商场友阿、步步高等同样表现抢眼、毫不逊色。步步高集团品牌推广部高级部长邹爱华介绍，步步高现在省内掀起打造城市综合体高潮，继2008年在湘潭打造12万平方米(相当于平和堂和王府井总和)商业大厦，2011年10月又在长沙河西开张10万平方米的购物广场。
打造购物、餐饮、休闲、娱乐一站式的城市综合体是未来大超市发展的主流方向，尹元元教授给出的统计数据显然更为直白：长沙市目前有3000平方米以上的大中型超市70多个，在建的城市综合体达1900多万平方米。
这些大中型超市纷纷以资本开路，划定着属于自己的商业帝国。
市民印象
“店面庞大、环境舒适、货物齐全、质量可靠”，是长沙白领刘静对大超市的直观印象，这个80后一有时间就喜欢拉着男友来逛超市，还有另外一个原因，“除了购物，超市附近的影院、餐饮等休闲娱乐场所，也是不可忽视的重要吸引力。”
连锁便利店
深耕社区打造“蚂蚁雄兵”
过去很长的一段时间，长沙超市零售业可以用“巨鳄角力、鱼虾惶惶”来描述。
在沃尔玛、家乐福等洋品牌与步步高、友阿等本土大品牌的联合挤压下，长沙不少中小型超市慢慢没落。不过，隐于社区、城郊的小便利店却似乎呈现另一番景象：兴盛、千惠、锦和、姗姗等便利店遍地开花。尹元元教授的调研数据显示，目前，长沙市各社区及城郊开设的便利店已达3万多家。
“虽然大超市产品齐全，要去一趟却很不方便，而位于社区的便利超市反而成了市民的首选。别人做大，我来做小。”兴盛创始人岳立华说，兴盛只做面积30-80平方米的便利超市。”从2006年进驻长沙，6年内，兴盛超市加盟店已达千家。
市民印象
在市民王珊印象中，便利店俨然成为日常生活中不可或缺的一部分，便利店的商品比大超市和大卖场也要便宜一些。而业内的共识是，以一篮子商品为考量标准，便利超市的价钱稍高于大卖场。为什么会造成这种“错觉”?王林教授解释，便利店主要盯准本商圈的主流消费群体，对他们最关注、最敏感的商品，通过营造超低价现象来实现客流量的提升。
市场观察
原因分析
“大”、“小”分天下
为何“中”出局
“小鱼没被吃掉，反而是中鱼被大鱼和小鱼一起吞掉或蚕食”，这是零售业市场出现的一个有意思的现象。对此， 湖南商学院管理学博士后唐红涛一语中的：大超市规模大、品种齐全、配套先进，重点锁定慢生活人群，能满足顾客一站式购物需要;而便利店则通过售卖味精、香烟、啤酒、毛巾、香皂等日常生活用品，深耕社区终端，积少成多，将快生活人群稳稳收入囊中。而居于二者之间的中型或中小型超市反而显得没有鲜明优势了。
一面是大象傲立，一面是“蚂蚁雄兵”，遭遇大超市、便利店的东西夹击，中小型超市的命运是否真如谭文所预言，即将面临灭顶之灾吗?
对此，唐红涛毫不忌讳地表示，在中国本土能够与综合商超过招的，目前就只有两类力量可行：一是品类产品专卖店，如专做家电的国美苏宁等;还有一类就是社区便利超市。言下之意，中小型超市终将失去生存发展空间。■见习记者 潘海涛
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零售巨头试水便利店
消费者担心成为“大小通吃”的受害者
在业内，有一个“沃尔玛一公里死亡圈”的说法，意思就是如果一个城市里开出一家沃尔玛，那么在它一公里范围内，其他零售小店都将遭遇毁灭性的打击。如果说大型超市的强势进驻给中小型超市和便利店的生存与发展关上了门，那么便利店为何得以遍布长沙各个角落呢?
零售巨头抢滩便利店市场
“现在消费者每月去一次百货店，每天去一次超市，而随时去便利店。”王林教授从学理上对这一议题给予了回答，也正是这一消费习惯给便利店打开了另外一扇窗。
实际上，无论是外资沃尔玛三年前试水“惠选”，还是本土步步高去年运营“汇米巴”，这些都已表明，零售业巨头都已经开始抢先布局便利店。 步步高集团品牌推广部高级部长邹爱华透露，除了打造巨型商业摩尔，过去短短一年，步步高先后在长沙布局30多家便利店“汇米巴”。不仅有着像其他便利店一样售卖生活用品的功能，而且还提供水电燃气缴费、手机充值等便民服务。
经营两极化才是生存王道
谈及这一现象，尹元元教授认为这是顺应未来消费两极化(快消费、慢消费)的需要。“对于大多数都市人来说，平日工作时，便利店是首选;到了周末，生活节奏慢下来，集购物、餐饮、休闲、娱乐一体化的‘城市综合体’自然成为广大市民消费的宠儿。”
步步高两极化战略也是长沙零售业巨头们未来发展的一个方向。王林教授表示，在竞争日趋白热化的长沙零售市场，要么做大，要么做小，将经营两极化做到极致，迎合未来消费趋势才是生存王道。
■见习记者 潘海涛
担忧
“大鱼吃小鱼”后，消费者将成受害者
尽管以兴盛为代表的小型超市和便利店暂时还分得零售业的一块蛋糕，但真正等到大超市大举进攻便利店这一市场，小型超市和便利店是否还能安然握住最后的救命稻草?
对于这一商业现象，尹元元教授认为，表面上看，这是一种市场经济环境下“大鱼吃小鱼”的正常现象，但长远来看，并不见得是一件好事，“小店因为‘斗’不过大超市，久而久之，大超市就可以绑架供货商，拥有价格垄断权，最终受害的是消费者。 ”
拿来主义
香港的经验或许值得借鉴。据统计，2010年香港富裕人口增长率达33.3%，连续两年位于全球之首。 去过香港的人都有一个感受，街头到处都是三四十平方米的便利店。
著名经济学家郎咸平给出的数据或许也就是答案：在中国内地，如果开一家小商店，和家乐福、沃尔玛这样的大超市一样有15种税费，其中包括5%的营业税，17%的增值税。而在香港，中小型超市税费全免，只有千分之一的注册资本金和17%的利润税，如果不赚钱就无需交税。
延伸阅读
几大便利店的区别：
兴盛超市：采用“直营+加盟”双轮驱动模式，店在家门口，主要售卖柴米油盐等生活日用品，多布局在学校附近及中、低档社区。
千惠超市：店内装修较为规范，商品较为齐全，多布局在路边及中、高档社区。
姗姗超市：店内装修规范，采用24小时经营模式，价格相对较贵，多布局在高档社区及高铁等交通枢纽站内。
责编：刘颖
来源：华声在线-三湘都市报
