■制图/陈琮元
3月14日，更换了加碘含量的食用盐在长沙各大超市均已上架。图左：更换后的加碘含量标示图，图右：未更换的加碘含量标示图。 记者 伍霞 摄
从今天开始，我们可以吃上下调加碘量的食用盐了。记者14日从相关部门了解到，据国家食用盐加碘量新标准，我省将于3月15日起下调食用盐加碘量，平均值下降5 毫克/公斤，这个新标准将在全省各地统一执行。■记者 李琪实习生 涂晓玲 洪铮敏
平均值下降5毫克/公斤
全国各地人群实际碘营养水平不同，每个省的食盐碘含量也不同。根据湖南省的旧标准，加碘盐的碘含量平均值为35毫克/公斤，允许波动范围为20毫克/公斤—50毫克/公斤。新制定的标准与旧标准相比，平均值下降5 毫克/公斤，调至30毫克/公斤，波动范围调至21毫克/公斤—39毫克/公斤。
2011年卫生部下发的《食用盐碘含量》中，列出了三个盐碘浓度，盐碘含量均值分别为20 毫克/公斤、25 毫克/公斤、30毫克/公斤;湖南属于缺碘地区，平均值30毫克/公斤是较适合的盐碘含量。
此次食盐碘含量的微调，是从1978年采用“食用加碘盐”为主防治碘缺乏病以来，我国第五次调整加碘盐浓度。
长沙新标准盐全面上市
省盐业管理局相关负责人表示，目前碘含量平均值为30毫克/公斤的新标准食盐，已经投入生产，并将陆续向市场投放。
记者从长沙市盐务局了解到，目前新盐已经全面上市，长沙市各大批发市场和超市都有销售。长沙市雨花区侯家塘一家生活超市里，货柜上有两种雪天绿色加碘精制盐，一款绿色包装的加碘盐，碘含量平均值为35毫克/公斤，这是旧标准的食盐;另一种蓝色包装的加碘盐，碘含量标准为30毫克/公斤，这是以新标准生产的食盐。
“我们一般会提前印制两至三个月的包装袋，所以有些新盐，是用旧包装袋包装的。”湖南省轻工盐业集团公司相关负责人表示，市场上现存的旧标准食用盐，也完全可以放心食用。
原有碘盐可继续卖价格暂不变
据卫生、工商、质检等国家8部门日前发出了《关于做好实施食用盐碘含量标准工作的通知》规定：自2012年3月15日起，应当按照新标准生产;2012年3月15日以前生产的碘盐，可以继续销售至保质期结束，产品未注明保质期的，可以销售至生产日期之后3年。
此次全省即将执行的新标准首先在加工环节明确了碘的添加量标准，方便市民对照购买，也是在提倡尽量少吃盐的情况下，对确保居民碘元素不缺乏的一次调整。执行新标准后，原有的加碘盐、食盐可以销售到保质期结束，保质期一般为两到三年。从3月15日起，盐业公司将按照新标准开始生产。至于新生产出来的碘盐价格，暂时不会发生变化。
解答
为何盐中加碘?
人体内的碘有80%来自食物，10%来自饮水，5%左右来自空气。食物是人体碘的主要来源。
中国大部分地区都缺碘，缺碘会引起碘缺乏病。
为何食盐降碘?
去年5月，卫生部已就《食用盐碘含量》公开征求意见，拟将食盐碘含量上限降低。
这意味着官方首次承认目前碘过量对人体健康存有潜在危害。但疾控专家称，甲状腺癌与食盐加碘存在某种联系的推论依据不充分。
哪些人应吃加碘盐?
从医学角度看，甲状腺功能正常的人，即使每天摄入多量的碘都是安全的，因为人体甲状腺摄取所需足够的碘以后，多余的碘就会从尿中排出。
哪些人要无碘?
无碘盐是在食盐中不含碘化物的食用盐。
适用人群：不缺碘地区人，活甲状腺肿和高碘性甲亢等疾病患者。
“补碘”时间表
●1994年
食碘盐被认为是抵制因缺碘导致的大脖子病的有效方式。
国务院颁布了《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》，实施全民食盐加碘措施。
●2009年
卫生部作出修改：“全国不再实行统一碘盐浓度，在国家确定碘盐最低加碘量(20毫克/公斤)的基础上，由各地根据当地的监测结果和实际情况确定补碘方案。”
●2011年
去年5月，卫生部已就《食用盐碘含量》公开征求意见，拟将食盐碘含量上限降低。
●2012年
部分省市开始降低食盐碘含量，部分地区不限无碘盐。
有专家质疑，食用加碘盐是不是增加了甲状腺疾病的发病率。
除了食盐
碘也可从这些食品中补
★每100g︵2两︶食品中所含碘的量
紫菜(干)(4323 微克)
海带(鲜)(923 微克)
鸡精(766.5 微克)
虾米(82.5 微克)
可乐(68.4 微克)
豆腐干(46.2 微克)
开心果(37.9 微克)
菠菜(24 微克)
墨鱼(13.9 微克)
南瓜子(炒)(11 微克)
小白菜(10 微克)
青椒(9.6 微克)
番茄(2.5 微克)
香蕉(2.5 微克)
芹菜(0.7 微克)
梨(0.7 微克)
怎样选新标准盐
今后，市民在超市里购买食用加碘盐时，只需要看一下成分表，如果该食用盐的碘含量为30毫克/公斤(波动范围为21毫克/公斤—39毫克/公斤)，一般为新近生产的新标准盐。
提醒
缺碘：儿童会变侏儒，成人有“大脖子”
人体内的碘主要来源于食物。如果我们生活的自然环境(土壤、水)含碘量低，生长在这种环境下的植物含碘量也低，吃了低碘植物和水的各种动物就会缺碘。如果我们长期以含碘量较低的粮食、蔬菜、肉类和水为食物，就会出现碘营养不良，造成地方性甲状腺肿(俗称“大脖子病”)，尤其是儿童和妇女。
长沙市疾控中心地方病防治科主任申晓君表示，孕妇和哺乳期的妇女，要非常注意碘的补充。 胎儿的碘供应全部来自母体，所以孕妇的需碘量远远高于其他妇女;哺乳期妇女要为婴幼儿哺乳，需碘量也较高。申主任解释，孕妇如果缺碘，可能造成流产、早产、死产或者胎儿先天畸形、聋哑;严重缺碘甚至会引发克汀病(俗称“呆小症”，有呆、小、聋、哑、瘫等表现)。哺乳期的妇女缺碘，可能导致孩子缺碘，损害孩子大脑的正常发育，甚至出现不同程度的智力缺陷、学习能力低下、生长发育受到影响等症状。
支招
怎样判断体内缺碘?
判断体内是否缺碘，可以通过检查尿液中的碘或者观察有无甲状腺肿大来确定。
1.检查尿碘：人每天从尿中排出的碘能够反映体内碘的水平。吃的碘多，尿中的碘就多;吃的碘少，尿中的碘就少。所以尿碘是判断是否缺碘的一个敏感指标，如果多次检查发现尿碘不足，就应该及时就医。
2.观察甲状腺：儿童体内碘缺乏持续3~4个月之后，甲状腺就会出现明显肿大，具体表现为“大脖子”。
下一页：碘多致病?湘盐安全!
碘多致病?湘盐安全!
湖南属于严重缺碘的地区 长沙要买无碘盐，可去5个供应点
3月14日，长沙市四方坪某超市内，更换了加碘含量的食用盐已上架。记者 伍霞 摄
今日起，我省下调食用盐加碘量，平均值下降5毫克/公斤。“虽然对食用盐碘含量标准调整，但湖南有些地区微缺碘，不存在碘过量。”长沙市疾控中心地方病防治科主任申晓君透露，湖南属于自然环境严重缺碘的地区，尤其是在湘西、怀化、张家界等山区，水质和土壤都严重缺碘，导致当地居民微缺碘。
我省碘含量都在安全范围内
申晓君表示，针对这种特殊情况，湖南省多年前就开始了全民补碘，目前碘盐的覆盖率达100%。
相关数据显示，1995年至2002年，我省开展了4次碘缺乏病监测。主要指标结果为，8～10岁儿童甲状腺肿大率由78%下降到3.5%，尿碘中位数由137.9g/L上升到323.4g/L，合格碘盐食用率由38.2%上升到94.1%。自2002年起，湖南省疾控中心调查不曾发现缺碘病症。
“执行新的碘盐标准，并非意味着过去补碘过多或过少。”申晓君解释，食盐加碘，是全世界公认防治碘缺乏病最经济、最有效、最安全的防治措施，湖南省食用盐碘含量都是在安全范围之内。
“碘”过多致病?
没有数据可证明
近年来， 有一些说法：在实现全民食用加碘的食用盐之后，临床上的甲状腺疾病病人增多，甲状腺疾病是吃“碘”过多的原因导致的。
“专家们一直致力研究，但到现在为止，还没有一项科研数据能够说明，甲状腺疾病就是吸收的碘过多导致的。甚至可以说，甲状腺疾病与碘没有太多关系。”长沙市疾控中心地方病防治科主任申晓君表示。
有专家认为，甲状腺疾病病例的增多，与生活节奏加快、生活与工作的压力增大、精神绷紧或者情绪多变等原因都有关系，和环境污染、环境类激素物质的作用等都有关系。而临床案例中，因碘过量所导致的甲状腺疾病病患增加的比率不高，将甲状腺疾病病人增多归结为食用加碘盐造成的结果是不科学的。
多少为安全?
每人每天100~1000微克
“要科学合理地补碘，应主要从食物中摄取，不宜过多食用碘盐。”申晓君说，孕妇和哺乳期妇女应该增加其他来源的碘营养供应，申主任介绍，可以多吃碘含量较高的海产品，如紫菜、海带、海白菜等，必要时还可以遵照医嘱服用碘油丸，以满足身体中碘营养的需求。
专家也表示，碘作为人体必需的微量元素，少了不行，过多也不行。究竟碘的摄入量安全范围有多大呢?根据流行病学调查资料和考虑到发达国家的碘营养水平，一般认为每人每天摄入量在100~1000微克( 1毫克=1000微克)这个范围内都是安全的。可以说碘的安全范围是较大的。
观点PK
代表委员热议碘盐
去年“碘盐致病风波”，媒体广泛报道。今年两会，碘盐之争再度成为热点。
【焦点1】碘过量是否致病
我找人去搞了无碘盐，最近这一年都在吃。我身边很多人都有甲状腺结节。
——全国人大代表、卫生专家卢亦愚已两次提议：应同时供应无碘盐与碘盐。
碘盐造成甲状腺肿瘤增多尚无证据，这类科学问题不应交给公众评判。
——全国政协委员、中国疾控中心主任王宇
碘摄入量确对甲状腺疾病有影响，建议修改全民食盐加碘法规。
——全国人大代表、辽宁省副省长滕卫平
【焦点2】无碘盐可否放开
按现行规定，买无碘盐需开证明。但强迫我吃碘盐，是否也该开具我的缺碘证明?
——全国人大代表、卫生专家卢亦愚
现在我们要求公众降低吃盐量，从平均每天12克降到6克。你一天吃多少盐，肯定达不到只吃6克的水平。
——全国政协委员、中国疾控中心主任王宇
争论背后
沿海甲状腺疾病发病率增加
“沿海地区甲状腺疾病非常普遍。”3月10日，在全国人大浙江代表团小组讨论会上，全国人大代表、宁波大学图书馆馆长范谊说。
现在最受质疑的是，食用加碘盐是不是增加了甲状腺疾病的发病率。
“现在甲状腺开刀的比以往多了。中国医科大学附属第一医院对3761名居民进行采样调查，结果显示：碘超足量和碘过量地区甲状腺功能减退症和自身免疫性甲状腺炎的患病率显著增加。”全国人大代表、浙江省公共卫生应急监测关键技术重点实验室主任卢亦愚说。
卢亦愚建议，补碘要因地制宜、因人而异，给人选择的余地。但“小孩和孕妇是肯定需要补碘的。”
提醒
这些地方可以买到无碘盐
“我们一般吃的都是无碘盐，但是现在居然买不到了，到底哪里才有得卖?”在家乐福超市长沙韶山南路店中，记者遇到了家住长沙市天心区金盆岭街道的向科先生。向先生说，他想买无碘盐，但不知道去哪里才买得到，托记者打听哪里有无碘盐卖。
随后，记者走访了长沙市各大超市与商店，均没有找到无碘盐，而各家超市的工作人员告诉记者，超市一直没有卖无碘盐。湖南省轻工盐业公司有关负责人介绍，只有盐业公司的销售点才有极少量的无碘食用盐，但不能随意在市场上销售。患有甲亢等不能食用碘盐者，需持医院开具的证明，才能购买无碘盐。
据介绍，长沙市共有5个非碘食盐供应点，分别是：
长沙市盐业公司仓库
(南湖路原火车南站十字路口往西，电话：0731-85202495)
鑫泽烟酒商行
(长沙市新民路4号，电话：0731-84713008)
长沙市盐业配送中心
(望城县黄金乡黄金西路38号，电话：0731-88496070)
浏阳市盐业公司
(浏阳市百宜社区石霜路百成苑小区对面，电话：0731-83648212)宁乡县盐业公司
(宁乡县玉潭镇人民南路187号，电话：0731-87828756)
延伸阅读
不降盐量也会吃出病
有了碘含量降低的食用盐，难道你就可以多吃点盐?如果你还是认为“盐多味道足，油多不坏菜”，那你的健康就真有麻烦了。申晓君表示，按照医学上的健康标准，市民每天吃6克盐，25-30克油最合适。
“长沙人口味重是出了名的，我们这几年做了专项的调查，与标准的6克相比，长沙人吃盐量平均达到了13克左右，高的有20克。”申晓君说，根据长沙市疾控中心的调查显示，目前，长沙市民每日食盐超过13克，每日食油超过75克，这可能导致各种慢性病高发。而油盐过量摄入、膳食不合理、吸烟、酗酒、缺乏运动等不良生活方式，都是导致高血脂、高血压、高血糖、肥胖等慢性病的重要危险因素。
数据
我省每年要吃多少盐
湖南是产盐大省，出产的都是矿井盐、精细盐。目前年生产量达260万吨，全省食用盐实际消费量为26万吨，仅占生产能力的1/10。长沙一年食盐需求量30000吨左右，正常情况下全市每天食盐需求量为80吨左右。
责编：刘颖
来源：华声在线-三湘都市报
