一周湖南关键词之：湘菜标准
10月13日，湖南省质量技术监督局发布了《湘菜系列地方标准》，对衡东土头碗、酒糟鱼、石湾脆肚、新塘削骨肉、草市豆腐等79道湘菜的烹饪制作进行了规范引导。
据了解，此次标准制定历时四年，共制定了49道经典湘菜标准和衡东土菜、南岳素斋菜30道地方湘菜标准。
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