一个菜卖出上亿元 大单品策略推动预制湘菜产业壮大

华声在线12月28日讯（全媒体记者 胡盼盼 通讯员 李锐 章雅涵）27日举行的2024湘菜年度盛典公布了“预制湘菜过亿单品榜单”，彭记坊的青椒猪肚、巧佳宴的脆肚尖、宇成食品的梅菜扣肉、世林食品的糯米笋等13个单品入选。

预制菜产业竞争愈发激烈，大单品策略更有利于企业集中“火力”打开突破口。省预制菜产业协会有关负责人介绍，主攻大单品，一方面可以构建差异化竞争壁垒，另一方面还能以规模效益取得成本优势。比如世林食品的糯米笋，精选9厘米长的笋尖制作而成，年销售1000万袋，还拉动桃江鲜笋销售接近1万吨，直接带动农民增收2000多万元。大单品当“领头羊”，助力产业壮大，预计2024年湖南预制菜市场规模达300亿元。

据了解，本次评选由省预制菜产业协会牵头，评选标准包括年销售额过亿元、彰显地方特色风味、传承与创新湘菜文化、借助现代化技术手段进行改造升级、品牌建设等。