华声在线全媒体记者 李毅
每天清晨，在石门县湖南怡武农牧科技有限公司的生产车间，“每日鲜蛋”牌新鲜鸡蛋从鸡舍“坐着”全自动运输带过来，在这里完成分拣、消毒、裂纹检测后，登上专车，晚上就能出现在香港、澳门消费者的餐桌上。
“每天从石门发往港澳地区的鸡蛋在80万枚以上，高峰时达140万枚。”老板蔡云成介绍。
“每日鲜蛋”成为粤港澳大湾区“菜篮子”里的重要一员，同样也是石门县乡亲增收致富的重要倚仗。“每日鲜蛋”建在石门县蒙泉镇和夹山镇的三个标准化蛋鸡养殖和加工基地，为当地农户提供了200多个就业岗位，就业人员年均增收3万元以上。
从鲜蛋里孵“金蛋”，蔡云成从8年前就开始了。
2016年是蔡云成从武警部队退役的第22个年头，彼时他在上海奋斗多年，已经是一家世界500强企业的高管。正是那时，家乡石门县正全面打响脱贫攻坚战，回家过年的他寻思着，什么样的产业，能够帮助乡亲们长期稳定增收?
“鸡蛋市场需求量大、回报周期短，正合适!”蔡云成一琢磨，很快投资组建了蛋鸡养殖专业合作社，采取“入股分红”“委托帮扶”等模式为周边村民提供就业岗位。
到了2018年，合作社已经满足不了发展的需求。在石门县政府的邀请下，蔡云成果断辞去高薪工作，回乡正式创办农牧业科技企业，并与石门县政府签订了总投资2亿元的石门县蛋鸡养殖及蛋品深加工项目。
2019年，粤港澳大湾区“菜篮子”工程启动，蔡云成看到了更大的机遇。为了让鲜蛋走出山窝，他主动寻求与扬州大学、湖南农业大学专家的技术合作，在养殖环控上实行全封闭、全自动、全恒温的中央集蛋养殖模式，粪污采用法国多赛技术和设备，风干处理、水污分流、无异味、排放达标……“我们的蛋鸡养殖已经达到国内先进水平。”蔡云成自豪地说。
为了打造“每日鲜蛋”的过硬品质，蔡云成坚持工业化标准包装，鲜蛋产品必须经过表面清洗、紫外线杀菌、蛋表喷码等数十道质检工序才能完成包装，且每枚鲜蛋都有独特的标识和编码可供溯源。
2021年3月，“每日鲜蛋”正式进入澳门市场。2021年9月，从石门自主报关的“每日鲜蛋”成功进入香港市场，成为湖南唯一一家经海关备案自主经营出口的蛋鸡养殖企业。蔡云成介绍，目前“每日鲜蛋”占香港鲜蛋市场的10%左右、占澳门鲜蛋市场的8%左右。
“下一步将优化养殖品种结构，对现有设备进行提质改造，进一步开拓东南亚及日韩市场，探索进军中东市场，让家乡鸡蛋走向世界。”蔡云成说。
