华声在线全媒体记者 谭登
12月3日，很好的太阳，凉风吹来，透着一股火辣味道。阳光从牯牛山南麓倾泻下来，照得马渡村里明晃晃的。
走进安化县马渡村，过一座小桥，一片长得绿油油的菜地，袒露眼前。“扯萝卜晒菜了，快点来咯！”一声清亮的嗓音响起，3名妇女下得地里，握着菜叶根部轻轻一拔，扯出萝卜，甩掉泥土，装满一担绿盈盈的萝卜菜，挑回家去。
“洗干净，萝卜切成条，菜叶子挂起，趁天气好，晒2到3天，好做干菜。”村民李田丽告诉记者，村里有晒干菜的农俗，春天的笋子、蕨菜，秋冬的南瓜、茄子、辣椒、白菜、红薯、萝卜、红菜薹、雪里蕻……都可以晒干菜做腌菜，是一年四季饭桌上的风味小食。
拐过屋角，村民庭院、房前屋后，晒匾里摊开的红薯条，晒架上一排排挂着的萝卜菜，竹匾上晒着的红辣椒，晒台上摊晒的黄豆，窗户护栏上挂着晒篮……秋收果蔬晒着阳光、吸收热量，颜色赤橙黄白，呈现调色盘一般的色彩。
全村1000多户，家家户户晒秋，在这一晾一晒之间，马渡村的秋色愈加浓郁，乡村田野镀上一层温暖的光辉。
村民谌春娥家院子里，新打的黄豆刚刚蒸熟，摊晒在晒匾里，金黄柔软，凑近一闻，浓烈的豆香味。“要经过几翻几晒，做过年吃的腊八豆。”谌春娥说着，捧起一把旁边晒匾里摊晒的红薯条，请客人品尝。“太阳晒的红薯干甜、软一些，没有烤制的红薯干那种火气味。”她说，家里干菜和腌菜吃不完，外地客人来了买走一些，今年她家卖了1000多元。
81岁的黄元娣有一手做干菜和腌菜的好手艺，“我18岁那年，给于光远率领的中央调查组做饭，从田里捉来泥鳅，放入晒干的红薯粉做汤，调查组同志很爱吃。”1961年2月中央调查组来马渡村调查，历时27天，这是党史上有名的“马渡调查”，为国家制定农村政策提供了事实依据。
“太阳下晾晒3天，菜晒干后挨着挨着切，越细越好，放在罐子里压紧，放点盐，密封好，过7天就能吃了。”黄元娣种了一亩菜地，每年晒菜，要做4轮干菜和腌菜。她的儿子在村里开了一家餐厅，一桌农家菜肴，几碟自家晒制的剁辣椒腌菜，让游客大呼“吃得过瘾”。
这两年，马渡村发展特色产业，建成300亩新果园农庄，种植进口品种果冻橙“爱媛38号”，还有黄金梨、葡萄、柰李和西瓜等10多个品种。村支书廖建毅介绍，依托红色人文景观、醉人的自然风光，吸引游客前来采摘、观光。家家户户秋收晒好的果蔬，也随着风光“售卖”出去。
秋收冬藏，晒秋是一收一藏的生活智慧。马渡村里晾晒瓜果粮蔬，晒出了丰收的喜悦。一幅田园晒秋图，告别今年最后的秋日，期盼来年丰景。
