【青年创新创业故事汇】“擂王”谢元致力于传承、创新常德擂茶——非遗老手艺成致富新产业

2024-11-05 07:12:56 [来源:华声在线] [编辑:欧小雷]
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华声在线全媒体记者 李杰

【创业简介】

谢元,1990年出生,擂茶习俗非遗传承人。2019年,桃花源旅游管理区举办首届擂茶文化节擂王争霸赛,他夺得“擂王”称号。此后,投身传统擂茶的传承与创新,致力打造地方非遗品牌,推出便于携带、邮寄的新式擂茶。两年来,新式擂茶店走进常德河街,走俏市场。

【奋斗故事】

“开通网上销售4天了,今天线上销售量超100杯。”11月4日,常德河街“擂王茶事”新式擂茶店前,游客络绎不绝。晚上10时许,“擂王茶事”店主谢元和4名店员仍在忙碌。谢元告诉记者,4月开业以来,新式擂茶日常销售500多杯,开通网上销售后,日销量持续增长。

自夺得“擂王”称号后,谢元一直从事常德擂茶的传承、创新。他将非遗与新时代元素结合,让常德擂茶“变身”走红,受到越来越多年轻群体的喜爱,非遗老手艺变为致富新产业。

当选首届“擂王”,为常德擂茶代言

“我是喝着擂茶长大的。这几年坚持寻找常德擂茶的新表达。”端出两杯新式擂茶,谢元的创业故事娓娓道来。

谢元出生在桃花源旅游管理区桃花源镇五柳湖村,父亲谢腊初年轻时在景区支摊,卖擂茶维持一家人的生计。后来,谢腊初和爱人宋文丽在景区附近开起农家乐,现场制作的擂茶深受游客喜爱。“茶叶是山上大叶茶,水是山泉水,压桌的原材料都是自家菜园所产。”谢元说,母亲有一双巧手,腌得一手好酸菜,一个萝卜也能做出10多个花样。

2012年,谢元大学毕业后,在上海开办艺术培训班。2017年7月,谢元和爱人罗美娟在老家举办婚礼。“有了小家,就不想出门。”当年,谢元在五柳湖村任党建联络员,负责文体宣传等。

2019年,桃花源旅游管理区举办首届擂茶文化节擂王争霸赛,谢元报名参加。比赛中,谢元的擂茶,在父母天然质朴的待客方式里注入更多的文化元素。他以蒿子粑粑、酸豆角、腌萝卜等本土食材为原料,拼出聚贤桥、方竹亭、三日同辉、太极广场等桃花源著名景点;按色彩、五行分类,打造精致无比的养生擂茶压桌,征服了擂茶文化节嘉宾评委。

此后,谢元以桃花源旅游风景区首届“擂王”的身份,肩负起宣传常德擂茶的重任。

当年,谢元成为常德擂茶县级非遗传承人。他的抖音名叫“擂茶小哥”,推出的100多个以擂茶为主角的原创短视频,主题为“一桌湘味解乡愁”。“我希望,擂茶能得到更多人的关注和认可。”带着这样的展望,谢元频频现身国家、省、市各大媒体,为常德擂茶“代言”。

研制新式擂茶,“圈粉”众多年轻人

“以前喝擂茶,只能现场擂。我们研制的新式擂茶,随时随地能冲泡、饮用。”走进常德河街擂茶产品展示馆,谢元介绍,应众多游客要求,常德擂茶的第一次“变身”,不仅可带走,还有甜、咸两种口味。

首届擂茶文化节后,谢元在全国多地宣传过程中,通过走访学习,研制出可带走的冲泡擂茶。谢元告诉记者,“变身”后的擂茶,不仅开启线上销售,还有大量的实体商铺订货。

为使传统擂茶的独有味道被千家万户接受,谢元致力把擂茶做得更简单一些,口味更大众化一点。他将传统擂茶加入花酱、牛奶、水果,有冰的、热的;把农家配菜融入新中式餐饮的原料,增加糕点;根据年轻人的口味喜好,改良传统擂茶糊状、咸味。

2022年5月1日,谢元的首家新式擂茶店“擂王的茶”在桃花源古镇营业。“推出杨枝甘露、红豆冰沙系列擂茶,有茉莉、玫瑰等口味。”谢元把自己的首家店称为擂茶文创故事馆,“不仅可以喝擂茶,还能体验制作传统擂茶、观看现场音乐表演,甚至商务洽谈等。”

“门庭若市,大量年轻游客等着开门营业成为常态。”“擂王的茶”很快成为桃花源古街的“地标”,日销新式擂茶千余杯。谢元说,这让他信心倍增,怀着更大的热情投身传统擂茶的传承与创新。

2024年3月,谢元的新中式擂茶店在桃花源风景区五柳码头开业。新式擂茶产品推陈出新,谢元还将常德擂茶文化印制在茶杯上,独特的非遗品牌文化深受消费者喜爱。谢元说:“让游客的每一次品尝,都是一场文化与味蕾的旅行。”

“擂王茶事”迎客,打造新式擂茶IP

今年3月,习近平总书记到常德河街考察调研,谢元向总书记展示非遗文化擂茶。总书记观看擂茶制作,鼓励年轻人要发挥创造力,在发展中把传统文化保护好。

总书记的鼓励,让谢元的创业热情高涨。

4月,“擂王茶事”新式擂茶店常德河街店开业,推出12种新式擂茶。

“目前,新式擂茶已经实现工厂化量产,日产量2吨,直供近600家商超,线上订单不断。”谢元表示,为做大常德擂茶产业,今年四季度,“擂王茶事”将走出旅游景区,布局常德万达、下南门、火车站等商圈。

在谢元的设计中,常德擂茶将保留传统、持续创新,在严格把控原材料产地、品质、定量配比的同时,打造3类主题门店,文化、商务、外卖厨房,提升消费场景,创造沉浸式体验空间。

谢元表示,常德擂茶除了满足消费者需求,更多的是具有文化传播的功能。今年底,“擂王茶事”长沙首店将开业。“把文化带出去,打造新式擂茶IP,助力常德擂茶产业步入新发展阶段。”谢元信心十足。

【奋斗感言】

谢元:“一桌湘味解乡愁,一杯擂茶创新业。”

(一审:蒋宇 二审:蒋俊 三审:石伟)

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