“五一”假期的天宝兄弟龙虾馆人气爆棚。长沙晚报全媒体记者 邹麟 摄
长沙晚报全媒体记者 任波
刚刚过去的“五一”假期，长沙市共计接待游客617.48万人次，游客总花费达72.46亿元。毋庸置疑，美食名片是网红长沙假日吸引人流的王牌之一，为这座城市“上大分”。
长沙美食用它的辣和甜装点长沙这座城市的网红时尚，特别适合当代年轻人用舌尖面对挑战、追求刺激、寻找激情、追赶潮流的生活态度和方式。长沙美食的滋味和名声正以巨大的亲和力风靡全中国，吸引年轻人。
来长沙，过一把正宗湘菜瘾，记忆里不但多了一次在长沙大快朵颐的刻骨铭心，吃的同时，还能从舌尖到心灵来一趟湖湘文化的“精神之旅”。这是美食附送的妥妥伴手礼。
“五一”假期，平均每天1万人次在天宝兄弟吃虾，7万人次逛文和友
假期，记者走访了长沙一些具有美食名片效应的顶流餐饮店。为迎接假期，这些餐饮店纷纷调整了就餐时间，顺利迎接客流高峰的到来。
位处白沙路、靠近湘江边的天宝兄弟龙虾馆闻名全国，该店主要创始人之一财哥告诉记者，他们平时从下午3时开门迎客，“五一”期间改成下午2时迎客，客人用餐时间持续到次日凌晨3时。假期头两天，天宝兄弟每天客流达1万多人次，因营业面积有限，这一数据已达顶峰。
长沙文和友假期则提前到上午10时30分营业，至次日凌晨3时打烊。店方称，“五一”期间日均客流量约7万人次。
距长沙主城区约19公里、驱车30分钟可达的大托湘江里老渔村，也是“五一”假期长沙餐饮的“顶流”。湘江里老渔村连续3年代表湖南民俗登上央视，声名鹊声。今年“五一”期间，该店从上午9时即已进客，晚上9时30分打烊，日均客流量1万多人次，门前停车坪的小车停得满满当当。
作为长沙老字号的火宫殿坡子街总店今年“五一”假期客流量明显高于去年，每天客流量逾2万人次。该店从早上6时开始迎来“老长沙”品尝早茶，然后客流源源不断，一直营业到次日凌晨2时。
五一商圈餐饮火爆，小龙虾及夜宵消费超过正餐
除了走访餐饮门店，记者还向培养长沙厨师徒弟最多、与市场贴得最近的湘菜大师罗继湘询问今年“五一”期间长沙餐饮状况。罗继湘说，“五一”假期长沙餐饮有三大特点：一是五一商圈顶流餐饮店生意极度火爆，注意力经济吸引客流的作用突显；二是小龙虾、特色小吃以及夜宵消费超过正餐；三是“微辣”或“不辣”成为假期点餐常见语，外地食客需求正在影响长沙湘菜食性。
记者从天宝兄弟处得知，“五一”假期顾客在口味上提出“不辣”“微辣”的要求较多，当然也有少数顾客提出“猛辣”，呈现两极分化的局面。天宝兄弟的招牌口味虾、罗氏虾需求率最高。
长沙文和友店方称，“五一”假期正逢新虾季，店内口味虾、蒜蓉虾、招牌虾等销量靠前。另外，长沙本土地道小吃东瓜山肉肠、董顺桃臭豆腐、糖油坨坨等也广受顾客欢迎。
湘江里老渔村则称，红烧鳜鱼、特色油焖小龙虾等极受游客欢迎，此外湖湘风味小吃雪水臭豆腐、糖油粑粑、葱油粑粑等也深受游客欢迎。
火宫殿坡子街总店本以经营小吃著名，店方称，臭豆腐、糖油粑粑、葱油粑粑、小龙虾等传统小吃销量依然靠前。与此同时，火宫殿从湖南14个市州引入了小吃、小炒，使来自全国各地的游客“走进一店、吃遍湖南”，株洲艾叶粑粑、衡东脆肚、岳阳姜辣凤爪等地方风味很受游客欢迎。
“五一”假期，正当小龙虾上市季节，湖南一些地方小龙虾尚未成熟，目前湖北潜江、洪湖等地的小龙虾纷纷抢占长沙餐桌。值得一提的是，在“五一”前夕长沙万达金街出现了一家以仙侠为主题的“鸿蒙不人间·仙界小龙虾”餐馆，这是一家河南龙虾馆，想要借“五一”假期，抢占长沙的美食滩头。
此外，长沙赤冈冲公交新村粉店、县正街周记粉店、五一新村的刘百味粉店、坡子街肆姐粉店等知名粉店门前排起了长队，外地客人点粉，纷纷要“双码”。
罗继湘称，外地客人“五一”假期来长沙，一是寻找具有美食名片性质的餐饮店就餐，避免“踩雷”；二是好不容易来长沙，吃粉就点“双码”，吃饭就根据大众点评等网络平台推荐，选择餐馆排名前列的菜式，这样方才不枉来长沙一趟。“长沙各美食名片餐饮店均注重品牌效应，认认真真做好美食，以擦亮他们自身的美食招牌，同时这也擦亮了网红城市长沙的美食招牌，实现双赢。”罗继湘表示。
来源：长沙晚报
