华声在线4月25日讯（记者 黄梅 胡杏子）德山春意浓，开瓮香满城。阳春时节，在德山酒业厂区，酿酒师傅们选粮、粉碎、润料、拌料、上甑、出酒、下曲、入窖发酵……经过一道道复杂的古法酿造技艺工序，一粒粒粮食“变身”美酒。
近年来，湖南德山酒业积极拥抱年轻消费群体，以千年白酒文化、千年古法酿造技艺为根基，打造德山酒业酿酒工业园，推出“醉+”打卡地，开启穿越千年的白酒文化之旅。老字号“不服老”，看这家七十余岁的老品牌如何解码白酒年轻化之势，实现文化反哺工业。
（德山酒业 受访者供图）
推出“醉+”打卡地 打造工业旅游新样板
听着常德丝弦，漫步德山酒厂，酒香四溢，香气扑鼻。
“这里是德山老酒厂，无间断经营72载；这1000多口老窖池，是湖南省现存最完好的老窖池群之一；而这里的地下酒窖，有3000多口容量1000斤的陶坛酒缸，存储着5-50年不等的各时期原酒……”上午，德山酒古法酿造技艺第七代传承人曾铁军，向前来参观的游客介绍老字号传承发展的九大“老法宝”。
“了解酿酒文化、制酒工艺只是前提，最重要的还是要体验。”曾铁军笑着说。
为了凸显工业旅游的互动性和趣味性，参观工业园后，园区特别设置白酒勾调体验环节。在传承人的指导下，游客们通过闻香、尝评、勾调等环节，将不同年份、不同风格的酒重新组合、勾调形成一杯新的美酒。
（白酒勾调体验 受访者供图）
“这种沉浸式工业游深得我心！作为白酒爱好者，能亲自调制白酒，并感受不同比例年份的酒调出来的口感差别，是很有意思的体验。”游客程先生说道。
来德山，不仅要玩好、喝好，也要吃好。为此，德山酒厂食堂还特意推出用白酒制作的酒糟鱼、酒酿鸡翅、白酒烧鸡蛋、醉虾、酒糟扣肉、酒糟炒笋等特色酒文化主题美食。
“推出‘醉+’打卡地，打造工业旅游新样板，我们一直在发力。”曾铁军介绍，德山酒业通过打造精致化、生动化、体系化的酒文化体验场景与空间，建立了一条以“时光长廊”、酿造车间、地下酒窖、灌装车间、勾调体验中心五大板块为主的沉浸式工业游体验线路，初步实现文化反哺工业。
多维度齐发力 解锁白酒年轻化“密钥”
沉浸式工业游体验，让更多消费群体看到老字号的新气象、新活力。作为老字号白酒品牌，德山酒业也在积极拥抱Z世代群体，持续推进年轻化战略。
中国酒业协会联合腾讯发布的《2023年中国白酒行业消费白皮书》指出，“80后”已经步入40岁，“90后”也步入而立之年，白酒主力消费群体呈现代际交替的特征。
“在市场分化的背景下，白酒产业步入新的调整转型期，呈现出向主流品牌、主力产品集中的趋势。与此同时，越来越多的Z世代群体开始尝试、购买酒类产品。”曾铁军说，在这样的大环境下，品牌在产品、渠道、跨界等多维度齐发力，解锁白酒年轻化“密钥”。
产品先行，推出适合年轻人的新口味。“近年来，我们针对年轻市场，推出酒精度数低、口感清爽、易于入口的德山小秘、小御品、小德酱等新品，备受年轻消费者青睐，市场年销售额屡创新高。”曾铁军说。
渠道破局，线上线下直面消费者。寻一处静雅，续一壶美酒，享一份淡然，是眼下不少年轻人逃离城市喧嚣的新选择。3月底，德山酒业打造的桃花源桃花村古风酒馆正式对外营业，吸引不少年轻人前来共享“诗酒田园”。据悉，品牌方通过打造古风酒馆，带领年轻人感受酒的文化与品鉴的乐趣，致力于成为年轻人自在生活的“精神食粮”。
近年来，德山酒业还打造了集高端品鉴、文化鉴赏、时尚气息于一体的线下形象体验店，例如常德河街德山酒窖，将新场景、新体验融入到消费者购买之前。与此同时，线上方面品牌紧跟“互联网+”潮流，加码直播、新型电商平台等业务模式服务年轻用户群体。
（桃花源桃花村古风酒馆 受访者供图）
跨界合作，在营销层面介入年轻群体。据悉，德山酒业将加强与文化产业合作，推出联名款产品或举办主题活动，将老字号品牌形象与年轻人的兴趣点相结合。
值得一提的是，为助力老字号酒企“减龄”，公司注重年轻人才的教育和培养，勾调中心、品质管理部、酒体设计部等陆续引进年轻一代生力军，“90后”占比达45%，为品牌进攻年轻化市场奠定坚实基础。
“接下来，德山酒将以中华老字号为契机，对标行业先进模式，推动产品迭代升级，拓展年轻消费市场，不断擦亮金字招牌，为白酒行业高质量发展注入新动能。”曾铁军希望，未来德山酒不仅仅是一种美酒，而是与历史、文化、自然等完美融合，成为一种独特的艺术形式和诗意的生活方式。
