2月28日，茶陵县湖南果月食品有限公司，工人在忙着加工菠萝。该企业采用真空冷冻干燥技术对水果、蔬菜、食用菌、肉制品等进行低温脱水处理，以提高农副产品附加值，有效拓宽农民增收渠道。华声在线全媒体记者 李健 摄
华声在线全媒体记者 张尚武 胡盼盼 通讯员 欧红侃 陈红荣 汪 瑶
今年中央一号文件提出，优化农产品冷链物流体系建设，加快建设骨干冷链物流基地，布局建设县域产地公共冷链物流设施。
株洲市茶陵县地处湘赣边界、罗霄山脉西麓。近年来，在政策扶持下，当地把冷库建到田间地头，布局一批中心冷库，不断完善生鲜冷库冷链体系，支撑农产品加工业做大做强。
日前，记者来到茶陵县，看到蘑菇、水果、茶叶等山区特色产业活力十足，冷鲜储藏锁住“鲜”味，农民找准市场节奏“出手”，农产品优质优价。
田间“冰箱”，让木耳占“鲜”机
4月8日，记者来到茶陵县思聪乡华星村，看到不少村民正在地里采收黑木耳。记者紧跟村民的脚步，从菌棒上采下一片片木耳，不一会就摘了满满一桶，送往建在田间地头的冷库，统一包装发货。
“木耳长到一元硬币大小，就及时采摘，不仅品质好，还有利于菌棒通风，提高单产。”负责技术指导的王诒标师傅介绍，基地面积80亩，每亩8000个菌棒，每棒可产3斤湿木耳，一亩毛利逾3万元。
采摘的鲜木耳，原来只能放一天。有了田间“冰箱”，鲜木耳可存放3至7天。
“过去没有田间‘冰箱’，只能加工干木耳出售。”王诒标告诉记者，如今有了“大冰箱”，采摘新鲜木耳上市，口感更好，卖价也更高。
沿思聪到界首的公路两旁，田间地头不时可见一座座白墙蓝顶小屋子。这是政府补贴、统一新建的冷库，为菇农解决了保鲜难题。
茶陵县农业农村局局长李建宁介绍，近两年仅界首镇就新(改)建田间“冰箱”100多个，发展食用菌种植基地90多个，年产值突破1亿元。
冻干技术，助脐橙增值30倍
走进位于茶陵经开区的湖南果月食品有限公司，工作人员热情地端上自己公司生产的冻干水果给记者品尝。
打开精致的包装，只见片状的香蕉干、草莓干、脐橙干等，保持原本的鲜艳色泽，散发出浓郁果香。浅尝一口，口感嘣脆、沁甜爽口，大家直呼“好吃”!
一打听，一小袋果干重量不过几十克，售价二三十元。折算下来，1公斤果干售价近500元。
是什么黑技术，让水果身价“一飞冲天”?
记者跟着果月公司董事长付正德，去车间一探究竟。生产车间内，工人忙着削皮、清洗、分切、运送新鲜的菠萝和草莓。包装车间内，工人在将产品分袋、分箱包装。
付正德介绍，分切、冻好的水果，在零下30摄氏度的环境下放置25个小时，通过真空冻干生产线，将水分抽空，出来的食品虽然明显“瘦身”，但锁住了色、香、味，保证新鲜水果的营养、色泽、外形不变。
这套冻干设备总共投入近3000万元，付正德还是觉得很值。“1吨脐橙鲜果只要5000元，经过这套冻干设备加工后，变成水果干，能卖到15万元，整整翻了30倍!”付正德介绍，除了水果加工成冻干，萝卜、西红柿等蔬菜也可冻干，变成康师傅桶装面的料包，带动果蔬增值潜力巨大。
冷链织网，辐射带动“湘赣红”
正值新茶上市，位于茶陵县城的“湘赣红”特色农产品展销中心，当地产的“云阳山”“景阳山”新茶与江西遂川的“狗牯脑”茶同台斗靓，成为网销热品，发往四面八方。
记者看到，一排排货架上，江西出产的大米、茶油、金丝皇菊，与茶陵生产的大蒜、白芷等特色产品，统一打“湘赣红”公共品牌。
总经理谭正军告诉记者，中心采取“仓储冷链+电商销售”的模式，拥有1300立方米的冷库，联结200多个基层物流点，销售旺季日均发货包裹超2万个，去年销售8000多万元。
湘赣边区多山，水果、蔬菜、茶叶等特色农产品丰富。过去由于物流不便，农产品销路受限，难以实现优质优价。
近几年，县委、县政府着力补短板，打造一张“冷链网”：建成大中型农产品产地批发市场20家，都配套了中心冷库，加上200多个田间“冰箱”，冷藏能力达6万吨。
春季的草莓，夏天的杨梅、黄桃，秋天的板栗，通过预冷包装、低温储藏、保鲜外销，打响“湘赣红”公共品牌。
去年，湘赣边山区的黄桃大丰收。茶陵县组织产销对接，助推黄桃南销粤港澳、东进长三角，减少损失200多吨，为果农增收近200万元。
“有了冷链网，发展农产品加工有底气。”李建宁介绍，今年，县委、县政府把农副产品加工业作为县域经济的突破口，打造优质农副产品基地县。
织成冷链网，招商引资添实力。看好湘赣边油茶资源的优势，红星实业集团投资上亿元，在茶陵成立盛康油脂公司，依托中心冷库和田间“冰箱”，常年低温储存茶籽，一年四季冷榨茶油销全国。
“有了冷链网，可放眼全国配置资源。”县农业农村局重点推介一款腐乳：来自东北的有机大豆、新疆的干红辣椒，添加本土生产的有机茶油，加工成腐乳，获得国家有机食品认证，每40克一小块售价高达8元，安排60多个脱贫户在“家门口”就业，日子越过越红火。
【链接】
2020年，湖南省被列为全国首批农产品产地冷藏保鲜项目试点省份。此后，全省持续加大投入，共投资金18.33亿元，用于农产品产地冷藏保鲜设施项目建设。4年多时间，全省共新建田间“冰箱”10370个，总库容达472万立方米，新增冷藏能力91万吨。 (数据来源：省农业农村厅)
