原标题：打造优质湘猪产业链，围绕餐桌搞开发 “国保名猪”湘潭沙子岭猪“36变”
华声在线11月2日讯 (湖南日报·华声在线记者 张尚武) “国保名猪”——湘潭沙子岭猪以开发促保种，加快打造优质湘猪产业链。农博会上，沙子岭猪开发的系列产品在美食馆、地标志、品牌馆齐齐亮相，让市民看到“风口的湘猪”从湘潭沙子岭“起飞”。
美食馆里，人头攒动。色泽红润的红烧肉出锅。主持人推介，根据毛氏红烧肉地方标准，菜品制作精选沙子岭猪的五花三层带皮肉，按传统工艺烧制，肥而不腻、味道香浓。利用农博会平台，湘潭市推介沙子岭猪，做出36道菜品，由观众打分，筛选出“全猪宴”，让逛展市民体验“儿时的味道”，把美食馆的人气推向高潮。
在地标馆，省绿办专家也为沙子岭猪当起讲解员。沙子岭猪主要产自湘潭、湘乡、韶山、雨湖等县市区，红薯、米糠、菜脚叶喂大。从现场摆放的模型看，沙子岭猪“点头墨尾、无斑花、短嘴筒，蝴蝶耳、牛眼睛、筒子身、半腹肚”，体质相当结实。这一经过当地长期驯化形成的优良猪种，位列中国名猪第六，经农业农村部认证为国家地理标志产品。
在品牌馆，市农业农村局副局长吴买生现场推介，沙子岭猪具有耐粗饲、适应性广、抗病力强、瘦肉率高、肉质鲜嫩、营养丰富等特点，是极为珍贵的遗传资源。连续10多年，湘潭市组织专家攻关，用好种质资源，成功培育出省内首个畜禽配套系“湘沙猪”，以开发促保种，沙子岭猪种群扩大到近30万头。湘潭市提出，沙子岭猪要打造百亿产业，借助农博会平台，打响“全猪宴”品牌，是关键的一步。
据湘潭市副市长刘永珍介绍，近几年，市政府每年拿出逾1000万元，加快沙子岭猪产业升级，基地布局从禁养区向适养区转变，养殖方式从分散养殖向适度规模转变，产业发展从单纯养殖向全产业链转变，加快高质量发展步伐。
国家重点建设50个优势特色产业集群，优质湘猪位列其中。省农业农村厅相关负责人表示，围绕餐桌搞开发，沙子岭猪“36变”，为打造优质湘猪产业集群提供了样板和经验。
