监管部门抽检考点食堂
潇湘晨报长沙讯 高考牵动着学生和家长们的心，高考期间的食品安全不容疏忽。记者了解到，从6月30日开始，长沙市市场监管部门已经开始对辖区内34个考点的食堂进行高考考点食品安全检查。7月2日，记者跟随长沙市食药检验所执法人员来到明德中学，进行食品和餐具的抽检。
在明德中学食堂，执法人员随机抽取了2千克干辣椒粉、2千克干辣椒节、2.5千克丝瓜、2.5千克油麦菜、3千克鸡蛋，将所抽取的样本被密封在样品专用袋中。“我们按照《食品安全法》有关规定，对样品进行检查。对蔬菜进行农药残留项目检查，对鸡蛋进行农药、兽药残留项目检查，对辣椒粉等调味料进行硫、铅、罗丹明、苏丹红等项目检查。”长沙市食药检验所执法人员何彦清告诉记者。
除了食品，执法人员还现场从食堂餐具柜里随机对碗和碟子进行了采样。“针对餐具主要是检查大肠杆菌，如果餐具表面有大肠杆菌，会在培养皿中培养出来。”何彦清告诉记者。
据了解，目前，市场监管部门对全市34家高考考点、31家学考考点、111家中考考点学校及校园周边餐饮单位进行了全覆盖检查，并对食品及食品原材料进行抽样检查，市市场监管局共抽检食品及食品原料、餐饮具333批次。
记者从长沙市市场监管局了解到，长沙市市场监管局多措并举，守护三考期间的食品安全。
提前对考点学校食堂及周边饮食店、向考生供餐的集体用餐配送单位、考生入住的宾馆酒店等为重点，逐一开展风险隐患排查、菜谱审查和从业人员健康核查等工作。提前对考点学校食堂的食品原材料、餐饮具等进行抽样检测，重点检测农药残留、兽药残留和高风险污染物等项目，严把食品安全源头关。高考期间，每个考点学校均安排了两名责任心强、业务精的监管人员实施原材料快速检测把关，原料采购验收、食品贮藏、加工制作、供餐全程追踪监督。
利用已建成的餐饮“明厨亮灶”远程监管平台，搭建考点学校食堂“明厨亮灶”专门的监看平台，安排专人实行实时监看，发现问题，迅速联动线下驻点监管人员进行处置。此外，实行全天24小时应急值守，确保一旦发生事故，做到迅速响应、妥善处置。
潇湘晨报记者 李姝
