距离中秋节还有一段时间，月饼市场已经热闹起来。长沙巢娭姆等网红月饼店前，市民已经排起了长队。
作为中国传统美食，今年的月饼和往年有何不一样？
（8月26日，长沙市罗森尼娜富兴店，新鲜出炉的现烤月饼。陈诚摄）
减价：百元平价礼盒成主流
中秋走亲访友，月饼礼盒是热门选择。
在长沙沃尔玛、盒马鲜生、步步高等商超，月饼礼盒被摆在显眼位置。侃财君发现，礼盒品类繁多，但价格亲民，100元左右的礼盒占大多数，500元以上的月饼礼盒难见踪影。
（8月26日，长沙市罗森尼娜富兴店，新鲜出炉的现烤月饼。陈诚摄）
2022年，国家发展改革委联合多部门发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》，要求对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管。
今年4月1日，月饼新标《月饼质量通则》正式实施。新规定明确，月饼馅料不应使用鱼翅等野生保护动物食材，不宜使用燕窝等名贵珍稀食材。
（8月26日，长沙巢娭毑月饼洞井路店，市民排队购买月饼。陈诚 摄）
戴上了“紧箍咒”，月饼价格回归理性。拼多多平台数据显示，近段时间，60-200元价格段的月饼销量同比明显提升。
据中国焙烤食品糖制品工业协会近期发布的信息显示，今年主流月饼礼盒集中在70元到220元之间，相比2023年持平或略有下降，500元以上“天价”月饼礼盒已基本退出常规市场。
各大商超推出促销活动，月饼价格进一步降低。在长沙沃尔玛福元西路店入口，贴着显眼的“两件五折”“限时特价”“满减”等标签。长沙市开福区市民陈凯买了两件，总价不到300元，“今年价格挺实惠的。”
（8月26日，长沙盒马鲜生润和国际店，消费者看中了一款散装月饼。彭楚璨 摄）
多家商超推出高性价比的散装月饼。月饼成为日常小点心，不再是中秋专享。盒马鲜生的玫瑰鲜花饼从时令品变成常规品，全年在售。
在长沙沃尔玛福元西路店散装零食区，单个月饼价格在10元左右，长沙市民刘贞选了日式抹茶和生椰丝绒两种新口味。“家里人吃，比礼盒装更划算，数量和口味还能自己搭配。”
减包装：简约但不失风雅
与“天价”月饼相伴生的是过度包装。
曾经，月饼礼盒包装里三层外三层，采用红木、金属、丝绸锦缎等材料，设计繁琐复杂，造成礼盒成本高、资源浪费。
为遏制上述现象，2022年5月，市场监管总局发布《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》国家标准第1号修改单，针对月饼、粽子类产品专门设置过度包装限制性条款。
26日，侃财君走访长沙多家商超发现，月饼礼盒一改以往的奢华风：礼盒多采用纸质、普通铁盒等包装，单个月饼直接用一层塑料袋或牛皮纸包装。
（8月26日，长沙市罗森尼娜富兴店，“湘饼”系列月饼上架，包装简约环保。 陈诚 摄）
湖南本土烘焙界头部品牌罗森尼娜，简化包装，在创意上下功夫，推出“湘饼”系列月饼，主打一个“文化”。
在罗森尼娜长沙富兴店，侃财君看到，该店月饼围绕湖南省省花芙蓉花进行设计，推出国色天湘、芙蓉花湘、月映芙蓉等礼盒，设计上加入了芙蓉花、岳阳楼等湖湘特色图案。
传统品牌九如斋推出多款中式月饼礼盒，将中国书法、千里江山、嫦娥奔月等中式元素融入其中。
玉兔、月亮、嫦娥等传统中秋文化元素，被广泛纳入月饼包装设计。在多家超市，兔子形状的月饼形态可掬。“不少消费者购买这款，尤其是家里有小朋友的。”店员介绍。
（8月26日，长沙市罗森尼娜富兴店，可爱的玉兔形状月饼。陈诚 摄）
减糖：向健康口味要市场
减价格、减包装，月饼市场的消费选择更多了。
主打健康理念的低糖低脂月饼，也受到越来越多消费者喜爱。
（8月26日，长沙沃尔玛福元西路店货架上，美心推出的低糖月饼。彭楚璨 摄）
“家里老人有糖尿病，买低糖的更好！”27日，长沙市开福区沃尔玛福元西路店内，长沙市民张欢拿起一盒低糖月饼放进购物车。售货员介绍，这两年明显感觉到消费者更注重健康理念，低糖低脂产品越来越畅销。
艾媒咨询调查数据显示，68.5%的消费者希望月饼能够使用更加健康天然的食材，65.8%的消费者呼吁减少添加剂的使用。
向健康要市场。美心用糖醇代替砂糖，五芳斋将黑米、黑芝麻、奇亚籽等低脂食物做成馅料，稻香村利用荞麦粉制作饼皮。
（8月26日，“月饼哥哥”店内，消费者正在挑选月饼。彭楚璨 摄）
长沙市岳麓区“月饼哥哥”门店人头攒动，“现烤现做”“0防腐剂添加”成了吸引顾客的一大特色。透过透明玻璃，消费者可以清楚看见月饼的整个制作过程。
“看得见的生产流程让人放心。”柜台上的月饼还冒着热气，长沙市民朱和平直接买了2盒。
在拼多多平台上，主打健康概念的无糖月饼，搜索热度也高于平均水平。
（8月26日，长沙盒马鲜生华创店的现烤月饼。彭楚璨 摄）
除了现烤月饼、低糖低油月饼，盒马鲜生还推出了冰皮月饼。
“今年中秋节比往年早些，天气较热，冰皮月饼销量明显高于其他传统月饼。”长沙盒马鲜生华创店工作人员王争介绍，榴芒一刻的榴莲冰皮月饼在全国范围上架，随即成为爆款。
END
作者｜彭楚璨 陈诚 胡盼盼
责编：潘华
来源：侃财邦微信公众号
