（于东来一行相继走访了步步高洋湖店、金星路店等进行实地指导。图/步步高时间微信公众号）
4月2日，胖东来正式启动“重塑步步高”，首店选在步步高梅溪新天地超市。步步高要学“商超神话”胖东来，湖南消费者有哪些可以期待？
据“步步高时间”微信公众号消息，3月31日—4月2日，河南胖东来商贸集团董事长于东来率高管团队抵湘，考察了长沙、湘潭部分步步高门店、物流中心，双方座谈交流，正式启动主导步步高超市调改行动，开启胖东来理念文化之光在湖南落地之举。
本次帮扶行动由胖东来超市总经理申红丽和青海一家亲董事长贾建全担任正副总指挥，胖东来超市生鲜总经理徐锐担当执行负责人。此外，胖东来还将派出20人的高管团队全程参与，种子班学员企业将联合组队参与。
作为现今商超界的“顶流”，胖东来将如何对步步高“对症下药”？
“作为实体商超企业，胖东来的经营模式有明显的借鉴价值，”零售专家胡春才接受媒体采访时表示，“胖东来的长处在于精细化管理及服务水平，如果这一套模式能够顺畅地对接到步步高的经营中，能帮助步步高恢复生机。”
据了解，步步高将结合胖东来的企业文化和经营策略，从员工薪资、工作时间、卖场规划、商品重整、供应链、价格优化、服务提升等各方面系统调整，优先在长沙、湘潭打造胖东来式卖场样本，首店选在步步高梅溪新天地超市。
“我们在经过考察之后，发现步步高具有很好的基础，计划在两个月内调改两到三家样板店。”联商东来商业研究院执行院长程相民向记者透露，未来对于步步高样板店的打造首先成就团队，在成就团队的基础上围绕商品、服务、环境三个方向发力，重塑顾客对步步高的信任。
程相民表示，具体来说，在商品方面，会淘汰一些低价劣质的商品，然后补充更多一线品牌和高性价比的商品，并且价格在合理范围内；在环境上，调整卖场动线布局、增加服务设施和项目等，更重要的是增加员工主动服务顾客的意识和专业能力。
记者李轩子
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胖东来并非首次帮扶其他超市
值得注意的是，这并非胖东来帮助传统超市转型的首次尝试。记者注意到，爆火之后，于东来在2023年发起设立了联商东来商业研究院，启动帮扶嘉百乐等12家种子企业。程相民告诉记者：“这12家企业在2023年业绩都是正增长，其中有五家企业是两位数的增长，这在整个行业里也是一道美丽的风景线。”
其中，胖东来团队进驻的嘉百乐超市仅用了15天，商品的丰富度、卖场的氛围、菜品的陈列都发生了可喜的变化，获得上饶市民一致好评，也成为当地超市行业的典范。
公开资料显示，于东来在分享中指出嘉百乐超市存在的问题：“第一是商品的质量；第二是功能；第三是价格。”按照规划，团队对嘉百乐超市进行了商品优化、门店功能区域及定价方面的调整，并对业务人员的薪酬予以建议。
从嘉百乐超市的调整来看，胖东来并未对超市的门店布局、面积等硬性条件进行改造，而是通过调整货架、调整动线改善场内环境，同时优化商品质量、调整供应链并下调价格来吸引消费者。
公开报道显示，调整后的嘉百乐超市卖场布局、商品陈列焕然一新，通过优化采购渠道，价格也有所下降。据万力时代嘉百乐超市营运经理黄林江介绍，超市全面梳理现有商品，保留一线和品质优选的二线品牌商品，而三四线品牌、品质无保障的商品则下架。
其实，此次对步步高的帮扶早前也有征兆：2023年12月12日，受步步高集团董事长王填邀请，于东来就曾到访湖南。在近日举办的2024中国超市周期间，王填董事长率高管团队亲赴许昌再次与胖东来团队交流，并得到了于东来对于帮扶一事的首肯。
“成为‘胖东来’不一定要完全照搬。”在程相民看来，在经营理念、机制体制、专业技术这三方面下功夫，是种子企业们成为“本土版胖东来”的关键。
胖东来为何能够“药到病除”
号称全国“商超标杆”的胖东来，近年来频频“出圈”，成为“网红商超”。
相关数据显示，2024年春节假期，胖东来天使城店、时代广场店、生活广场店3家商超人气火爆，3天接待游客116.33万人次，由于赶超河南游客接待量排名第一的景区，被网友戏称为没有淡季的“6A级景区”。
胖东来为何这么火，背后究竟隐藏着哪些“独门秘籍”值得其他零售企业借鉴？
“我觉得胖东来的特色是服务、品质以及售后。”特意抽空前往胖东来的许小姐表示，亲身体验后发现胖东来出品非常不错，不虚此行。
面包糕点，不好吃免费退；看电影不满意，退款50%……事实上，除了让消费者直呼“贴心”和满意的服务，让胖东来频频“出圈”的还有企业文化，如员工福利、薪资水平等。
“我认为胖东来的核心特色是以企业为载体，把自己打造成一所学校，培养员工健全人格，成就员工阳光个性的生命。”程相民表示，通过成就团队和提供符合科学理性价值观的商品和服务，实现员工、顾客和社会的幸福，并且让这种正向循环持续更迭，胖东来越来越成为社会瞩目的焦点。
记者李轩子
