武冈能人管雪林变活鸭交易为预制菜线上销售—— 让“煮熟的鸭子”飞向全国

华声在线全媒体记者 曾佰龙 通讯员 赵奕承

邵阳市武冈市邓元泰镇马梓村，“煮熟的鸭子”也能飞。

3月3日，记者采访了让熟鸭“起飞”的致富能人管雪林。

清晨，管雪林通过微信群连发两则招工信息，称他开在村里的“黄茅血浆鸭”老店需要增加3名员工;新开的黄茅血浆鸭连锁店也要招聘10名员工。“返贫监测户和家里暂时出现困难的家庭优先录用，保底工资每月4500元。”管雪林在微信群里吆喝。

马梓村位于武冈、城步、绥宁三地交界处，自古“鸭鸣三镇”，村民素喜养鸭、食鸭，依托当地特殊中药资源，诞生了一道地方美食——“黄茅血浆鸭”。

管雪林高中毕业后外出打拼，成为广东一家鞋厂老板。2020年，新冠肺炎疫情暴发，该村历来红火的活鸭交易市场凋敝。为了重振家乡鸭产业，管雪林决定在马梓村开设一家主营“黄茅血浆鸭”的农家乐餐饮店。他请父亲收购鸭子，请母亲掌勺烹饪，农家乐开张不到3个月，生意便红火起来，店内平均每天要宰杀上百只鸭子。

“生意再好，也不可能每天卖出100只鸭子。”村民对此疑惑不解。管雪林的父母为村民解开了疑惑：实体店每天线下卖出二三十只鸭子;另外七八十只“黄茅血浆鸭”煮熟后，真空包装成预制菜，通过线上网络卖到全国各地。

看着两个六旬老人一口一个“线上、线下”“实体店、网络店”，村民眼中满是羡慕。

经过4年的稳定发展，马梓村及其周边，成为了一处优质活鸭供应基地，平均每年可稳定提供活鸭15万羽。“‘黄茅血浆鸭’已成功注册商标;下一步将申报非物质文化遗产和国家地理标志产品，擦亮品牌，致富乡邻。”管雪林说。

“黄茅血浆鸭采取草药入味，拥有武冈血浆鸭共有风味的同时，兼具药膳品质，是一种难得的地方原生态美食。”邵阳烹饪协会秘书长赵国强说。