春天到了，满地的野菜又长了出来，这是吃野菜的最好季节。野菜，大多生长于山林之中，很少受到现代工业和农药化肥的污染，不仅符合健康、环保的理念，其味道也比家种蔬菜更加鲜美。其实，野菜的优点并不仅于此。大多数野菜在品种上与家种蔬菜是不同的，这就赋予了二者之间营养成分的差异;而且野菜的植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比家种的蔬菜高几倍甚至几十倍。所以选食野菜，对于均衡人体内的各种营养成分是很有裨益的。此外，很多野菜还具有预防、治疗疾病的作用。
香椿壮阳固精 痔疮便血吃香椿
香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的几乎全部营养素，蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。
经典吃法：香椿炒鸡蛋地球人都知道的吃法。想要特别点的还有以下几种：焦炸香椿芽、香椿拌豆腐、香椿煮米饭等。如湘菜前辈石荫祥的“焦炸香椿芽”，便是用鸡蛋、面粉、湿淀粉、适量的盐、味精和水调制成糊，放入洗净的香椿芽拌匀。将花生油烧到七成热时，用筷子将香椿逐个夹入油锅，炸至金黄色捞出。撒花椒粉、放香油，簸几下后装入盘中，制作不复杂，口味却很特别。
采摘地：长沙周边山中均可采摘到，望城区黑麋峰、浏阳大围山、宁乡东鹜山等。