借势“一带一路” 加快海外布局
第十届湘菜美食文化节助推“湘菜出国”
摄影 徐行
华声在线-湖南日报11月9日讯(王珊) “一带一路”建设为湖南带来了发展新机遇，也为湘菜转型提供了新思路。11月9日，在北京启动的第十届中国湘菜美食文化节上，世界各地、全国各省市区的湘菜从业者，围绕“湘菜，向世界出发”这一主题献计献策，吹响了“湘菜出国”的号角。全国政协人口资源环境委员会原主任陈邦柱，中国红色文化国际交流促进会副会长罗文军，省领导陈叔红、王晓琴出席。
2006年，为推动湘菜产业发展，湖南日报报业集团发起举办了首届中国湘菜美食文化节活动。十年间，湘菜美食文化节的影响力从全省辐射到全国、全世界。在省委、省政府的大力扶持下，湘菜产业蓬勃发展。2014年我省餐饮销售收入已达1214.5亿元，产业规模居中国八大菜系前列，湘菜网点数居全国第一位。
2015年，是全面深化改革的关键之年，也是国家实施“一带一路”战略的启幕之年，湘菜产业正在谋求变革和转型。为搭建“湘菜出国”前期合作交流平台，省商务厅、湖南日报社共同主办了第十届中国湘菜美食文化节活动。
高峰论坛上，来自北京、上海、湖南知名湘菜企业的负责人与来自加拿大、西班牙、澳大利亚、新加坡等国家的湘菜企业家们纷纷发言，围绕“湘菜如何走向世界”这一重大课题进行探讨。大家认为，“湘菜出国”大有可为。一方面，海外市场湘菜正在兴起，经营红火，为国内大本营湘菜出国探明了路子;一方面，57度湘、餐谋天下、徐记海鲜、大蓉和等国内湘菜企业已经或正在谋划海外市场拓展，沅江芦笋、彭记坊坛子菜、林之神茶油、龙牌酱油等食品和调味品正在食品安全要求上与国际接轨。
在“湘品走天下”活动中，面积共3000多平米的湘品名优中心，展出了来自湖南知名食材企业、湘菜相关企业的名优湘品。很多湘菜餐饮企业在观展后，当场看样订货签约。
在经典湘菜品鉴环节，徐大斌、任伟政、李辉来、周潞久等大师名厨各展所长，烹制经典湘菜，并就传统湘菜与创新湘菜的融合出品与参会嘉宾进行了交流。
美食文化节期间，北京湘菜协会、中国饭店协会湘菜文化研究会正式授牌，湘菜在北京发展有了自己的“娘家”。与会者们表示：通过美食文化节搭建交流合作平台，湘菜已经走出了迈向世界的第一步。
