3月13日，长沙市雨花区黎圫街道侯照村一生产豆制品的作坊内，豆制品被随意放在肮脏的地面上。本版摄影/记者辜鹏博
粟塘村一作坊内，水桶里泡满了未加工的黄豆，其中有发黑的豆子和各种杂物。
问题香干的作坊内，传送的机器上布满灰尘。
盛通食品有限公司车间内摆放着大量从黑作坊流出的香干、豆皮。
“御湘园”香干是长沙一家比较有名的品牌，开有多家加盟店，并在不少大型超市有售。
按照生产商——长沙市盛通食品有限公司官网的介绍：该公司以古老传统而精湛的生产工艺为基础，结合现代食品高科技深加工技术，成功研制出一套科学而规范的专利性香干……
然而，本报记者调查却发现，有多家问题作坊向“御湘园”香干供货。
面对执法人员调查，长沙市盛通食品有限公司负责人李志兰辩称，工厂即将搬迁，现在处于过渡期间无法生产香干，只能暂时从外面采购。
目前，这家公司已被质监部门要求停业整顿。
本报记者张树波 长沙报道
附近豆制品作坊都没有证件，使用焦糖色是业内潜规则，用其他的成本太高了。
——一黑作坊老板
我们只吃白豆腐，染色的不知道有毒没毒。
——一黑作坊老板的妻子
工厂即将搬迁，正处于过渡期间无法生产香干，一个月来只能暂时从外面采购，从马王堆市场找的作坊老板，当时要求查看对方相关证件，但一直没有落实，也没有查看对方的生产环境。
——长沙盛通食品有限公司负责人
A
“焦糖色”染的香干送往神秘工厂
根据记者调查，在黎圫粟塘村一民房内，藏着一家涉嫌生产问题豆制品的作坊。
3月10日上午，记者来到这家作坊。作坊门口摆放着6个大缸，缸内堆了不少豆渣，散发出阵阵酸臭味。
记者以顾客身份走进作坊，在一间100多平米的车间里，摆满了各种机器和塑料桶，数名工人正围在机器旁生产香干等豆制品。车间顶棚的横梁下挂满了蜘蛛网，墙壁上已经发霉发黑，地上到处是泥水。
车间一角摆放着几个蓝色水桶，外表很脏，桶里浸泡着黄豆。一名中年男子一边抽烟，一边在旁边桶子里搅拌豆浆。烟灰不时落入桶内，但他并没在意。搅拌了一会儿后，该男子随手拿起旁边的包装袋，将袋里白色粉末放入桶内。记者看到，这个包装袋上标有“消泡灵”字样。
车间最里端，一名中年女子正在工作台上赤手整理即将成型的豆皮。盛放香干、豆皮的竹篮，直接摆在满是泥水的地上。
车间另一角，还摆放了3个蓝色桶子，记者走近看到，桶上标有“焦糖色”字样。这些桶子旁边，摆着一个盛满乌黑液体的大桶，一名男子将白色香干放入桶内，数分钟后，他用大漏勺将香干捞出，香干已变成黄色，随即被放到电风扇下冷却。这名男子说，桶子里乌黑的液体是放了“焦糖色”的水，用来给白色香干上色。
作坊老板说，自己做的香干小有名气，货大多送到了树木岭，对于使用“焦糖色”一事，他并不在意，“都是用这东西的。”
随后，记者离开作坊并在附近蹲守。下午4点，一辆牌照为湘A-BU511的面包车驶入作坊院子，作坊内的工人迅速将做好的豆制品搬入车内。装完货后，面包车并未立即驶出，作坊内走出一名女子朝记者车辆张望。
半小时后，载有豆制品的面包车驶出作坊。记者跟踪发现，这辆面包车在黎圫街道潭阳村一家“神秘工厂”门前停下。
工厂大门紧闭，面包车鸣笛后，工厂里走出一名中年男子，随后，面包车进入工厂内。记者的车辆靠近大门，看到里面的面包车正在卸货。见有陌生车辆靠近，工厂里的中年男子迅速将工厂大门关上。
B
多家问题作坊为“御湘园”供货
3月11日，记者在黎圫街道侯照村又发现一处涉嫌生产问题豆制品作坊，这家作坊同样藏身民房中。
当记者来到该作坊门口时，一名男子正在对已经装好的香干称重。记者以酒店采购为由上前询问，作坊老板称这里香干、豆皮都能生产，带着记者走入作坊。
在一间80平米左右的车间内，摆放着3个塑料水缸，一旁的磨浆机嗡嗡作响，一名光膀子男人正将豆浆倒入水缸内。车间窗户上结满蜘蛛网，房顶也已发霉发黑。
车间外，地上摆满了刚出锅的香干，旁边摆放着标有“焦糖色”字样的蓝色桶子。
车间门口，放着一口大缸，缸里盛满了黄黑色液体。和上文中粟塘村那家涉嫌生产问题豆制品的作坊相同，一名男子将生产出来的白色香干倒入大缸中，随后，另一男子用大漏勺将香干捞出，放入旁边筐中，香干已变成黄色，该男子直接用铁钩将这筐香干钩住拖在地上运走，黑黄色液体流在地上到处都是。
下午6时，一辆牌照为湘A-1BA18的小货车开了过来，停在这家作坊的院子里。
3月12日下午1点半，记者再次来到这家作坊附近，蹲守了近两个小时后，那辆牌照为湘A-1BA18的小货车开始装货，后车厢被打开，车厢里很脏，作坊老板将用蓝色塑料袋装好的香干和没有任何包装的豆皮放到车厢里，再用条纹帆布将这些豆制品遮住。记者数了一下，香干共装了15袋，豆皮有7大叠，根据记者之前了解的情况，这车货大约有350公斤。
20分钟后，小货车驶出作坊。记者一路跟踪，下午4点半左右，这辆小货车在黎圫街道潭阳村一家食品厂大门前停了下来，这家食品厂，正是记者之前跟踪的那家“神秘工厂”。工厂大门很快打开，小货车进厂卸货。30分钟后，小货车驶离工厂。
记者以超市采购为由进入该厂，数名工人正在把刚卸下的货搬进工厂车间。
这家工厂挂着的工商营业执照显示，该厂名叫长沙市盛通食品有限公司，产品品名“御湘园香干”。
工厂里一名自称负责人的中年男子说，御湘园香干等熟食主要送往各大超市。
随后，记者又走访了位于侯照村的另外3家豆制品作坊，均发现这些作坊条件简陋，难以达到生产豆制品的卫生条件。
记者以采购为名，与其中一作坊的老板交谈起来，老板自称姓周，很热情地推荐自家产品，并坦言自己没有相关证件，“而且附近豆制品作坊都没有证件”。对于为什么用“焦糖色”染色，他说：“使用焦糖色是业内潜规则，用其他的成本太高了。”
记者问及“焦糖色”染色有没有害时，周老板的妻子说：“我们只吃白豆腐，染色的不知道有毒没毒。”
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“御湘园”豆制品，多家大超市有售
记者查找到了御湘园香干连锁加盟电话，询问对方了解到，他们产品主要销往沃尔玛、大润发、精彩生活等大型超市。
记者随后走访了沃尔玛雨花亭店、大润发井湾子店。在大润发井湾子店熟食区，御湘园的招牌很是醒目，不时有顾客上前购买，柜台里有香干、臭豆腐、卤片干等十多种卤菜。
柜台工作人员介绍，每种卤菜价格都统一为13.8元/斤，其中香干等卤菜产自黎圫街道潭阳村。
记者看到，柜台里销售的御湘园香干，价格标签上注明的生产厂家为长沙盛通食品有限公司，产地为雨花区黎圫潭阳村十七组。这个地址，正是前文所述问题香干作坊送货的地址。
在大润发井湾子店熟食区，与旁边另一品牌卤菜相比，御湘园卤菜每斤贵了2元。柜台工作人员介绍：“我们这是老字号，口感好，价格贵一点。”
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“御湘园”停业整顿
13日，记者将暗访的问题作坊情况反映至长沙市质监局雨花分局，执法人员了解情况后，立即组织人员赶往黎圫粟塘村。
此时作坊并没有生产。整个车间一片狼藉，生产设备被帆布遮住。
车间墙边摆放着的6个蓝色水桶里，泡满了尚未加工的黄豆。执法人员发现，这些黄豆中不乏发黑的豆子和其他各种杂物。
执法人员还在车间里发现了3个标有“焦糖色”的蓝色桶子，里面都是豆制品违禁添加剂。执法人员李先文表示，这个作坊达不到生产食品的卫生条件，且涉嫌超范围使用“焦糖色”添加剂，“焦糖色上色成本低、速度快，禁止用于给豆制品上色。”
执法人员表示，这家作坊超范围使用添加剂，坚决予以取缔，并没收生产设备。
随后，执法人员来到潭阳村十七组“御湘园香干”生产厂家长沙盛通食品有限公司。
这家公司大门紧闭，执法人员敲门数分钟无人应答，只好从旁边的侧门进入。
此时该公司并未生产。在厂房里，执法人员同样发现了标有“焦糖色”字样的蓝色桶子，桶里的“焦糖色”已用去大半。食品公司负责人李志兰辩称，这桶添加剂不是公司所有，而是一家香干作坊老板寄存于此。
执法人员查看了这家食品公司的进出货台账。记者注意到，这家公司最近两个月的进货台账中，签字人均为“李运洪”。李运洪是这家公司员工，与记者之前在粟塘村问题作坊发现的在送货单上签字的是同一人。
这家公司的2月份入库单中，烟干(香干的一种)有4559斤。
这家公司的送货台账中，他们的产品被送往“高桥大润发”“井湾子大润发”“沃尔玛雨花亭店、高桥店”“易初莲花超市”“精彩生活超市”。除长沙以外，他们的产品还被送往宁乡、桃江、安化等地。
李志兰解释，他们工厂即将搬迁，正处于过渡期间无法生产香干，一个月来只能暂时从外面采购，他们是在马王堆市场找的作坊老板，当时要求查看对方相关证件，但一直没有落实，也没有查看对方的生产环境。
执法人员要求查看该公司的产品检验室。在产品检验室，执法人员发现，这里检验所用的药品、制剂都已经过期，“初步确定，他们的检验数据作假。”
目前，执法人员已将该公司进出货台账带走作进一步调查，并要求该公司立即停业整顿，如整顿不合格将申请吊销相关证照。
