长沙晚报全媒体记者 贾凯清
健身爱好者小金最近发现，过去健身后才会冲泡的蛋白粉，换了一种新形态——蛋白水，悄然出现在各大商超、便利店的货架上。2026年以来，京东、白象等品牌纷纷推出蛋白水产品；盒马鲜生更是早在2025年末，就抢先上线蛋白闪充水。
这款新兴饮品缘何成为各大品牌争相押注的新赛道？它和普通饮料又有哪些区别？记者日前就此展开走访调查。
中百罗森便利店内售卖的befit蛋白水。 长沙晚报全媒体记者 贾凯清 摄
跳出健身房，蛋白水走上大众货架
“以前练完想要补充蛋白质，得自己动手冲泡蛋白粉，现在楼下便利店就能买到现成的蛋白饮品，拿起来直接喝，太方便了。”小金一边说，一边展示刚买到手的蒙牛迈胜液体蛋白。记者留意产品标签看到，这款235毫升的饮品，蛋白质含量达到20克，约等于3~4个鸡蛋的蛋白含量。
蛋白质作为人体细胞的重要组成部分，对人体的生长发育、组织修复等均产生着重要作用。近年来，运动健身逐渐常态化，消费者对高蛋白食品的关注度不断提升，饮品市场也随之受到影响。
2025年底，盒马率先上线“分离乳清蛋白闪充水”，500毫升瓶装添加12.5克分离乳清蛋白，售价为12.9元。随之而来的，是蒙牛、伊利两大专业乳业品牌的落子——2026年4月26日，蒙牛在大连马拉松赛事上发布“分离乳清蛋白水”，定位运动后修复场景，折合单瓶售价9.9元；半个月后，伊利Puritime透明蛋白水进入量产，每瓶300毫升含9克分离乳清蛋白，主打“日常水替”，让消费者在解渴的同时“顺便”补充蛋白质。
伊利推出的Puritime透明蛋白水。 资料图片
蒙牛走专业路线，伊利走大众路线，两大乳企的差异化定位透露出同一个判断：蛋白水有机会跳出健身房的狭小货架，而传统乳业也在借助这一赛道实现从“卖产品”到“卖健康方案”的转变。
赛道火热，各大品牌扎堆布局“高蛋白”
高蛋白消费到底有多火？微信指数显示，“蛋白水”的搜索热度从年初的76874，飙升至8月的294068，涨幅达3.82倍，最高区间涨幅接近7倍。线下商超门店的货架，也直观印证了这股消费风潮。
星巴克中国推出“高蛋白拿铁Pro”，大杯含20克蛋白质，把补蛋白嵌入了白领的咖啡消费场景；瑞幸咖啡在10月推出“高蛋白酸奶饮”，除20克蛋白质外还含有不老莓、燕麦爆珠等，主打饱腹轻代餐。
而在盒马鲜生，记者看到，各种口味的奶昔蛋白冲泡饮摆满了货架，蛋白质含量从6.4克到19.1克不等。“节假日大餐吃得多，这款蛋白奶昔饱腹感强，还能补充蛋白质，很适合我。”正在盒马门店内购物的林女士说。
盒马鲜生门店内，各种口味的奶昔蛋白冲泡饮摆满了货架。 长沙晚报全媒体记者 贾凯清 摄
从乳企到咖啡连锁，从新锐品牌到传统方便食品巨头，甚至零售渠道的自有品牌，蛋白饮品的入局者名单在短短半年内迅速拉长。
Innova Market Insights的数据显示，2025年全球饮料新品中宣称“高蛋白”的比例，已从五年前的0.5%攀升至4.4%。Stratistics MRC则预测，全球蛋白质饮料市场规模将在2026年达到53亿美元。
蛋白水走红，是消费刚需还是“新式营销”？
蛋白饮品在国内快速升温，并非偶然。
据《光明日报》调查数据，国内超42%的居民每日优质蛋白质摄入量占总蛋白的比例未达40%，距离2030年发展目标存在明显差距。随着国民健康意识不断提升，“如何补足优质蛋白”成为大众现实需求，即饮蛋白饮品恰好填补了便捷补营养的市场空白，让“顺便补蛋白”从营销概念变成触手可及的消费选择。
从行业层面来看，蛋白饮品崛起也是饮料市场竞争迭代的必然。果茶、纯茶、奶茶等成熟赛道竞争趋于饱和，价格战、营销内卷不断消耗行业红利，市场迫切需要新的差异化突破口。伴随国民健康观念升级，“低糖、低脂、高营养”成为选购饮品的核心标准，传统高糖饮料热度降温，功能性健康饮品迎来巨大市场空间。
蛋白水能跳出健身房，核心在于消费场景不断拓宽。星巴克高蛋白拿铁用“一杯约等于3个鸡蛋”的通俗表达，把抽象的营养指标变得通俗易懂；伊利提出的“日常水替”，则瞄准喝水这个最高频的生活场景。
不过专家也提醒消费者：人体每日需要补充的蛋白总量，应当综合肉、蛋、奶、豆制品、谷物等日常三餐食物综合计算。鸡蛋、牛奶、肉类、豆制品，都是获取蛋白质的优质来源。如果日常饮食已经可以满足身体蛋白所需，就不必单纯为“补蛋白”的概念，特意选购蛋白水产品。
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来源：长沙晚报
