侃财邦丨茶博会长出“新特产”：奶茶、茶啤、茶冰淇淋，茶还能这样喝
2026-09-13 18:57
[来源:华声在线] [作者:张天爱 鲁钦轲]
[编辑:周培]
9月13日，湖南茶博会的展厅人流如织。不少游客人手一杯奶茶，奶盖上浮着一层碧绿的茶粉。旁边的大朋友、小朋友，则举着造型可爱的茶味冰淇淋，边吃边逛。
（现制韶山红轻乳茶。图源受访者）可别误会，这些可不是从外面带进来的零食，全是茶博会上长出来的“新特产”。瓶装无糖茶、鲜果奶茶、黄金茶啤酒，全被装进一个展厅里。侃财君逛了一圈，发现茶还有这么多种打开方式！茶，早已不只是泡着喝
茶颜悦色、湘叶、茶守艺，湖南本土几大茶饮品牌同台，吸引不少游客目光。展台上，瓶装无糖茶按口味码得整整齐齐：君山银针、韶山红、茉莉、桂花……瓶身瘦长，标签时髦，与其说是茶叶，不如说是饮料。不少游客顺手拧开一瓶，边喝边逛。甜品冷柜那边又是另一翻天地。桑植白茶被做成了冰淇淋，茶味清淡，奶味绵软，融合得刚好。排队的多是年轻人和孩子，有家长买了两支，一支递给孩子，一支自己留着，“以前来茶博会，孩子待不住；现在为一支冰淇淋，能陪你逛完整场。”再往里走，茶被装进了更小的罐子。唐羽茶市的展位前，品牌中心总监李柯良手里捏着一罐小罐茶，3克装，罐身不过巴掌大小。
（唐羽茶市罐罐茶。侃财君摄）“我们有45个品类，每一罐3克或2.5克，配比好，一罐正好泡两壶600毫升的水。”他掰着指头给侃财君算账，“一罐3块9，相当于一瓶可乐的钱。今天喝桂花红茶，明天换玫瑰红茶，后天换咖啡乌龙。试错成本很低，喜欢就复购，不喜欢也不心疼。”从茶叶、茶饼，到整瓶即饮茶和冰淇淋，再到一罐3克的小茶——形态越变越小，离年轻人也越来越近。跟着年轻人，改做新茶品
勤策消费研究预计，2026年无糖茶市场规模将达1352亿元，首次占据整个茶饮料市场的50%以上。5年前这个比例只有10%。“现在市场消费主力已经是80后、90后，再过几年00后也要接棒。这一代人没有老一辈日常喝茶的习惯，生活里充斥着咖啡、可乐这些外来饮品。”李柯良说，“融合是为了让更多年轻人接受我们自己的文化，还有健康的生活方式。”李柯良拧开一罐咖啡乌龙给侃财君看：一粒一粒的咖啡豆混着乌龙茶叶，倒在掌心，叶片根根分明。“罐装前每一罐都要抽检，茶渣含量不允许超过5%，更不允许出现茶粉。消费者要看得见、摸得着、喝得出。”茶企换赛道突围，也有跨界者反向入场，而且一出手就是“大厂配名茶”。展位上，华润啤酒携手神秘谷黄金茶带来的茶啤，被摆在最显眼的位置。啤酒企业有现成的酿造产能、冷链和全国餐饮、商超网络，缺的只是风味记忆点；黄金茶有名气和产地故事，缺的正是出山的通道。两者一碰，茶啤成了最顺手的交集。
（神秘谷黄金啤酒茶。侃财君摄）一名来自安徽的95后采购员小李说得直白：“现在年轻市场爱喝新式茶饮，如果只有茶，我们未必敢下单。” “新”“旧”同台，拓展茶产业新空间
年轻人被茶饮、茶酒领进门，回头便问：这是什么茶？出自哪座山？新产品吸引了不少消费者，老师傅的展位前也照样围得里三层外三层。土家族莓茶制作技艺非遗代表性传承人瞿章勋支起大锅现炒，茶叶在锅里翻飞，茶香裹着热气直往人群里钻，围观者先要听一段旧制法，再接过一杯茶。“五彩湘茶 斗茶大会”的赛场上，仍然在用旧考题，比的还是水温、出汤这些老功夫。赛事承办方、湖南五韵茶苑文化传播有限公司总经理杨应海说，今年斗茶最大的变化，反倒是向“新”口味靠拢：沏泡茶比赛，评分看滋味、汤色、香气，泡法却不追求动作繁复，“茶道太复杂，生活应用场景就变窄了”。
（斗茶大会现场。侃财君摄）传统冲泡守住茶之本味，新式喝法则拓宽茶的边界。一片叶子，既能入盏，也能入酒、入冰、入牛奶；既经得起千两茶的岁月陈化，也装得进3克小罐的即时满足。“新”“旧”同台，湖南茶产业的增量空间，正在这杯茶的千万种喝法里徐徐展开。作者：张天爱 鲁钦轲
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