编者按
湖南作为全国茶产业大省，依托得天独厚的生态禀赋与深厚的文化积淀，构建起以潇湘茶、湖南红茶、安化黑茶、岳阳黄茶、桑植白茶五大区域公用品牌为核心的“三湘四水五彩茶”发展格局。
从今日起，湖南日报推出“寻茶记”系列融媒体报道，以沉浸式探访、故事化表达、全媒体传播的方式，深度挖掘湘茶的历史底蕴、匠心工艺、产业故事与文化魅力，全景展现湘茶风采，讲好湘茶故事，擦亮“五彩湘茶”金字招牌，助力湖南茶产业高质量发展。敬请关注。
华声在线全媒体记者 杨军 雷鸿涛 张佳伟 通讯员 胡招生 陈垚
湘茶名片
黑茶是六大茶类之一，也是中国的特有茶。
山崖水畔，不种自生。安化地处北纬28°黄金产茶带，坐拥全球独有的6亿年冰碛岩地貌，气候、土壤、生态为茶叶生长提供得天独厚的环境。
安化黑茶是中国国家地理标志产品。安化县位列全国茶业百强县第三名，综合实力连续17年稳居全国产茶县前十名。2025年，安化县茶叶产量稳定在8万吨以上，综合产值284亿元，涉茶税收达3.1亿元，带动近40万从业人员持续增收。
寻茶纪事
从非遗技艺到新潮茶饮，安化黑茶跨越千年岁月，在茶马古道上沉淀醇香。
“五一”前夕，湖南日报寻茶小分队来到安化，看一座茶园如何带富一方百姓，听老茶人讲述一泡老茶背后的故事，观新茶人如何让年轻人爱上喝黑茶。
一座茶园，撑起一方百姓安居乐业梦
鸟语花香，满眼新绿。寻茶小分队步入绿意盎然的茶园，鼻间尽是幽幽茶香。安化县柘溪镇唐溪茶场凤凰岛茶园，曾被原农业部授予“中国最美茶园”称号。
安化县柘溪镇唐溪茶场凤凰岛茶园。本文图片均为华声在线全媒体记者 张佳伟 摄
凤凰岛茶园有1100亩，一垄垄茶树错落有致地沿着山体铺开。茶场承包户江永久手持采茶机穿梭于茶垄间，层层新叶簌簌入袋。“一天可以采摘350公斤鲜叶，收入1400元左右。”江永久说。刚刚采下的鲜叶，是制作安化黑茶的好料。
唐溪茶场建于1966年，是当时柘溪镇为解决柘溪水库移民就业而创立的集体企业。今年70岁的陆鸣放，1997年担任唐溪茶场场长。茶场培育的茶树新品种“安茗早”是我省唯一由乡镇企业独立选育成功的茶树优良品种，被审定为省级优良品种。其发芽时间早，整齐度高，适宜机械化采摘。茶场采用“茶场+农户”运营模式，至今有承包户66户。
“2008年至2014年，是行情最好的几年，每亩茶园年收入达18000元。现在为6000元。”陆鸣放说。
“靠着这片绿叶子，唐溪茶场90%的茶农在县城买了房，30%的茶农买了小车。茶山，就是茶农的‘金山’。”望着满目青绿的茶园，陆鸣放满是骄傲。
最美茶园到底有多美？一定要去唐溪茶场看看。从“卖茶叶”到“卖风景”，唐溪茶场茶旅融合之路越走越宽广。刚刚过去的“五一”假期，“湖畔芳华·之情民宿”客房出租率达100%。
一泡老茶，喝出“世界茶王”岁月的味道
“这一节是1936年的千两茶，距今已有90年，是我们的镇店之宝。”安化县永泰福茶号第七代传人李胜夫，见到寻茶小分队到来，小心翼翼地从阁楼里捧出他收藏的宝贝。
这节7.5公斤重的千两茶呈树干型，颜色红中泛黑。“这节茶是我爷爷制作的。”李胜夫说，曾有茶友出价140万元购买，被他拒绝。“央视‘非遗里的中国’栏目组也来看过这节茶，他们说这节茶太珍贵了。”李胜夫说。
2008年，千两茶制作技艺被评为国家级非物质文化遗产代表性项目。李胜夫被评为第五批国家级非物质文化遗产代表性传承人。
“总重72斤半的千两茶是体积最大、制作工艺最复杂、加工周期最长、加工中机器无法替代人工的一种产品。”李胜夫说，所以千两茶又称“世界茶王”。
安化黑茶工艺考究，其中最独特的制作工艺，莫过于在发酵过程中会产生“金花”——冠突散囊菌。“千两茶的传统制作工艺分为‘春庄’和‘广盘’两种。‘春庄’工艺因加工时茶叶含水量较高，在后续发酵过程中更易产生珍贵的‘金花’。”李胜夫说。
湖南利源隆茶业有限责任公司生产的“九七回归卷”。
在湖南利源隆茶业有限责任公司，见到寻茶小分队到来，公司董事长吴建利特意拿出珍藏的一饼千两茶。“这饼茶是1997年制作的，也叫‘九七回归卷’。”吴建利说，“好茶泡给有缘人。”只见茶汤通透，色泽金黄。细酌慢品，陈香、木香、枣香入喉，顿觉口感爽滑、神清气爽。
千两茶最早出现于明清时期。1958年，千两茶因生产工艺繁琐而停产。1997年，时任湖南省白沙溪茶厂厂长的吴建利，主持恢复千两茶（花卷茶）生产。他请回11名老技师，成功踩制414支千两茶。眼前茶壶里泡的，正是那一批千两茶中的一饼。“品尝一泡老茶，仿佛又回到了过去的时光。”吴建利说。
三杯“新茶”，见证黑茶奇妙的“七十二变”
“让不喝黑茶的人开始喝黑茶，让年轻人爱上黑茶，让安化黑茶从山野走向世界。”寻茶小分队来到位于安化县田庄乡高马二溪村的湖南高甲溪农业科技有限公司，总经理谌利语出惊人。
谌公茶第九代传承人谌利（右）在直播卖茶。
“90后”谌利是谌公茶的第九代传人。清嘉庆二十三年（公元1818年），朝廷赐谌利祖上“高甲溪”茶印，奉谌公。闻着茶香长大的谌利说，新茶人不仅要制作地道安化黑茶，更要让黑茶与新式茶饮不断融合。
“目前最重要的事，就是做好‘三杯茶’。”谌利边说边拿出一款类似于烟盒包装的黑茶。这款茶将过去大块难撬的茶砖变为“小分量、一掰就断”的产品。“一盒净重25克，大小就像一块巧克力。消费者出差旅行轻便携带，想喝随时可泡。”谌利说，公司通过工艺创新，使这款黑茶香高味甜，让原本不喝黑茶的人也爱上了黑茶。
一杯“创新茶”拓展了市场。第二杯“跨界”茶则锁定“80后”“90后”乃至“00后”等年轻消费群体。
2025年，高甲溪公司推出“紫苏茶”。谌利说：“紫苏药食同源，与黑茶天尖、陈皮结合后，口感层次丰富，功效互补，一上市就获得市场的认可。”
作为一名新生代茶人，谌利倾注最多精力的是第三杯“基底茶”。
今年初，他对公司实施市场战略全面升级，公司以安化黑茶为基底自主研发拼配的新式茶饮，已进入各大新茶饮品牌供应链。谌利说，公司已注册“安TEA”品牌，主推原叶鲜奶茶，以安化黑茶为基底茶，加上鲜奶，以满足新式茶饮的场景消费需求。
谌利说：“用‘三杯茶’，敬安化黑茶的过去、现在与未来。”目前，高甲溪公司线上销售额占比40%，线下销售占比40%，定制茶占比20%。
茶旅地图
自驾从长沙出发，沿长张高速公路转平洞高速，3小时左右可抵达安化县城东坪镇。
游客在安化县柘溪镇唐溪茶场凤凰岛茶园休闲游玩。
参观中国黑茶博物馆，了解安化黑茶的前世今生。漫步黄沙坪老街，回味时光故事，看文旅创业新景。打卡中茶湖南安化第一茶厂，见证百年老厂薪火相传。到我国制茶工业的“活化石”湖南省白沙溪茶厂，看“国家工业遗产”实景。
芙蓉山、高马二溪、云台山为安化茶叶三大产区。每年清明至谷雨时节，安化各茶园先后开园采茶。柘溪镇唐溪茶场、龙塘镇茶乡花海生态文化体验园、滔溪镇百花寨景区是文旅融合的好去处。
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来源：华声在线
