华声在线全媒体记者 黄梅
邵阳市城步苗族自治县西南部，五月的南山牧场云雾缭绕。奶牛悠闲踱步，佩戴的电子耳标实时采集健康数据；远处，监测设备正将草山植被、土壤湿度回传至系统后台……
从退化荒原到智慧草场，这片被誉为“中国第一牧场”的南山牧场，用七十载光阴，将红色诺言、绿色科技与全产业链深度融合，走出一条老字号的“新质之路”。
红色诺言：跨越四十年的约定
“多好的草山啊！待革命胜利后，一定要在这里办一个大牧场。”
1934年，红六军团作为中央红军长征先遣队西征，时任军团政委的王震率部翻越陡峭的南山老山界后，一片平均海拔1760米的高山台地草原骤然铺展。王震被这片壮阔景象深深触动，许下了这个跨越数十年的约定。
为了实现这一宏愿，1956年，950名来自长沙、邵阳等地的青年响应号召，在这里点燃了创办牧场、发展奶业的星火。南山牧场由此起步，开启了七十年的发展之路。
1975年，根据王震将军指示，南山农场更名为南山牧场。此后数十年，南山奶粉行销全国，成为一代人的记忆。2012年，品牌遭遇重大挑战，奶牛存栏从高峰期的2.3万头锐减至不足3000头。
2013年，南山牧场依托自身数十年积累的奶源、技术与品牌资源，联合湖南南山牧业有限公司，双方共同开展全产业链协同、技术赋能与市场深耕，重振南山奶业这一老品牌。
南山牧场党委书记、场长徐建国说：“品牌要传承发展，惟有用科技为草原‘植皮’，用智能为牧场‘点睛’，用全链为产业‘活血’。”
科技重塑：从荒原到智慧牧场
早些年，南山牧场草山退化严重，约83%的草地退化，产草量较建场初期下降67%。“有些山头光秃秃的，连草根都刨不到。”牧场老干部回忆。
牧场与南京农业大学等团队合作，运用生物材料和微生物制剂重构土壤微生态，配合免耕补播，成功为斑秃地“植皮”。项目区植被覆盖率较建设前提高19%，斑秃地修复成功率达100%，草山每亩年产鲜草3500公斤。
草场修复的同时，绿色制造同步跟进。牧场推行“放牧+舍饲”模式，粪污转化为有机肥还田，形成“草-畜-肥”闭环，被农业农村部列为南方草牧业可持续发展典型案例；投资1200万元改造新能源锅炉后，生产环节碳排放下降20%。
在生产端，佩戴电子耳标的奶牛进入机械化挤奶厅，经过药浴消毒等12道工序，鲜奶通过封闭管道直通4℃恒温储奶罐。过去手工挤奶品质波动大，如今菌落数稳定在10万CFU/ml以内，优于欧盟标准。加工环节，牧场融资1.2亿元建成十万级洁净车间，采用全自动无菌灌装生产线，从鲜奶进厂到杀菌、发酵、灌装、包装等20多道工序，全部由中央控制系统完成，最大程度减少人工污染风险。
（机械化挤奶厅。受访者供图）
与此同时，中南林业科技大学博士团队运用“天-空-地”三维技术为牧场装上“千里眼”。卫星俯瞰草场长势，无人机锁定退化斑块，地面传感器回传温湿度数据。轮牧决策从“凭经验”走向“靠数据”。
“有了这些数据，什么时候该轮换牧场、什么时候需要补播草籽，屏幕上看得一清二楚，牛吃的草也更均衡。”牧场技术员说。
全链融合：一杯奶串起一条链
2013年，城步苗族自治县奶牛产业发展陷入低谷。“我们跑遍南山18个村落，发现问题的根源在产业链断裂——养殖散、加工弱、品牌失。”徐建国回忆。此后，牧场与南山牧业确立了“牧草种植—奶牛养殖—乳品加工—品牌销售—牧业旅游”的全产业链闭环，独家享有23万亩天然草山奶源资源。
为何选择重资产模式？徐建国归结为三点：从源头掌控品质；将各环节效益留在体系内；用不可复制的高山生态资源构建竞争壁垒。闭环运转后，下游为上游提供稳定销路，上游优质奶源为产品提供信任背书。
全产业链将好草、好牛、好奶转化为看得见的效益。牧场年产值8.2亿元，辐射带动超5000人就业。南山牧业作为湖南首家通过有机奶源认证的乳企，2025年亮相中非经贸博览会，获授牌“指定用品供应商”。
为拓宽鲜奶出山渠道，牧场联合邵阳本土烘焙品牌格林安娜推出“有机鲜奶面包套餐”，实现“鲜奶牧场当天产、面包门店当天烤”的零距离供应链，并启动“南牧鲜焙”社区烘焙品牌计划，三年内拟开设30家社区店。
2026年，“湘南山牧场”获评“湖南老字号”。在徐建国看来，湘南山牧场的核心竞争力，在于用“新”的技术和理念，激活了“老”的资源与记忆。没有“老”的底蕴，它就是普通的牛奶；没有“新”的运作，它可能只是一个停留在教科书里的名词。只有当“老树”发出“新芽”，老字号才能保持旺盛的生命力。
眼下，城步苗族自治县正加快建设“中国南方乳业之都”，南山牧场作为核心龙头，计划未来3-5年升级智慧生态牧场、建设南方乳业智慧产业园、深耕省内核心市场、推动乳业与生态旅游双向赋能。
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