华声在线4月9日讯(通讯员 汤茵茵)近日，湘潭市易俗河市场监督管理所推出网络餐饮食品安全“六步检查法”，并组织一线执法人员开展网络餐饮食品安全监督检查业务专题培训。此次培训采取“集中授课+实地教学”模式进行，推动监管工作标准化、精准化、闭环化。
培训紧扣当前网络餐饮监管重点难点，围绕《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等法规要求，聚焦入网餐饮单位资质、后厨卫生、原料管控、加工操作、餐食配送、问题整改等关键环节，由所内业务骨干牵头梳理总结针对易俗河所辖区内网络餐饮食品安全监督检查的“六步检查法”，将复杂检查流程拆解为可操作、可复制、可考核的标准化步骤：第一步查资质证照，核验信息一致性;第二步查环境卫生，规范后厨与功能区管理;第三步查原料管控与储存规范，落实索证索票、进货台账与自查制度;第四步查加工规范和配送安全;第五步查责任主体与主体自律;第六步问题整改与整改闭环。实现从准入到出餐、从检查到整改的全链条覆盖。
培训分为理论授课与现场实操两个阶段。在集中培训环节，主讲人结合典型案例，逐条解读“六步检查法”操作要点、执法文书制作、风险点识别与处置规范，明确检查标准、取证要求与责任边界，帮助执法人员快速掌握标准化检查逻辑。在实地教学环节，执法人员深入辖区网络餐饮经营门店，对照“六步检查法”逐项现场演示、手把手教学，开展实景演练，现场指出问题、讲解整改要求、规范执法流程，确保全体人员学懂、弄通、会用。
参训人员表示，“六步检查法”简洁实用、靶向性强，有效解决了基层检查标准不统一、环节有遗漏、处置不规范等问题，大幅提升检查效率与监管精度。
下一步，易俗河市场监督管理所将以此次培训为契机，进一步压实主体责任，持续开展线上监测与线下核查，加大入网餐饮单位全覆盖检查力度，严厉查处无证经营、超范围经营、卫生不达标、虚假公示等违法违规行为，以严标准、硬举措、实作风，织密网络餐饮食品安全防护网，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。
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