华声在线4月1日讯（全媒体记者 黄梅）今天上午，长沙红星全球农批中心肉食交易区内，一排排猪肉整齐挂在铁架上，商户们正忙着切割、称重、装车。“今日市场东北猪肉批发价9.8元/斤，本地猪肉7.8元/斤，五花肉7.8元/斤，排骨11.8元/斤，各类猪肉价格比一个月前跌了0.5元至1元，比三个月前则跌了1.5元左右。”该市场蔬菜肉食项目副经理许伏龙介绍。
农业农村部监测数据显示，3月第3周，全国30个监测省份生猪价格全部下跌，生猪平均价格为每公斤11.05元，同比下跌28%。该价格创2018年6月以来新低。
生猪价格持续走低，长沙零售市场情况如何？“前腿肉、后腿肉都是13元/斤，比去年降了一点，去年卖14元左右。”在长沙朝阳生鲜市场卖了三十多年猪肉的摊主雷明孙说，猪肉价格起起落落本就是市场的常态，“物以稀为贵，养猪的人少了，价钱就好些；养猪的多了，价钱就便宜。”
采访的间隙，老顾客郑才英走到摊位，买了几斤后退肉。“一块炒蒜苗，一块炒四季豆，一块炒黄瓜。”对她而言，猪肉价便宜些，家里的餐桌自然更丰富。
“目前湖南猪肉批发价没有低于全国同期均价。”许伏龙介绍，面对猪肉价持续走低，市场方主要通过优化交易秩序、加强产销对接来稳经营；商户则以快进快出、减量进货、薄利多销为主，减少囤货亏损。“接下来一段时间，长沙猪肉批发价将以低位震荡为主，预计4月至5月难有明显上涨，6月受消费回暖带动或将小幅止跌回升，整体反弹空间有限，暂无大幅上涨可能。”他补充道。
从采购端看，猪肉成本已降至近年来最低。盒马长沙采购负责人曹智慧告诉记者，猪肉销售单价下降，销量同比去年涨了两成左右。但她也观察到，即便猪肉在持续降价，消费者的肉类消费习惯正在悄然改变。“牛羊肉、鱼虾类等消费品类更丰富，以牛肉为例，价格上涨了，但从顾客的购买趋向性看，牛肉消费占比仍在逐渐增高。”
省商务厅最新发布的生活必需品市场监测数据显示，2026年第13周（3月23日-3月29日），湖南猪肉价格迎来“五连跌”。监测显示，鲜猪肉零售价24.51元/公斤，猪后腿肉24.37元/公斤，分别微跌0.4%和0.7%。省商务厅相关负责人介绍，受全国生猪整体产能过剩影响，叠加养殖成本增高及季节性消费淡季等因素，生猪产能调控效应显现仍需时间，居民对猪肉整体需求相对有限，预计短期内全省猪肉价仍将维持低位震荡走势。
业内专家分析，对于养殖户而言，低价意味着利润收窄；对于消费者而言，肉价走低带来了餐桌上的实惠；而对于整个产业链来说，如何在产能调控与市场需求之间找到新的平衡，仍是未来一段时间需要直面的课题。
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