年夜饭的温馨，藏在每一道用心烹制的家常菜里。砂锅牛肉，没有繁复的步骤，却饱含过年的心意，端上年夜饭桌，暖意满满，为团圆时刻添上一份鲜香与温馨。
选用新鲜牛肉搭配农家自制白辣椒、姜蒜与大蒜叶，以炼制猪油爆炒，调味简单却格外提香。先将姜蒜爆香，牛肉下锅快速翻炒锁住鲜嫩，再加入白辣椒与调料大火炒匀，出锅后用砂锅保温，热气腾腾香气四溢。食材本味相互交融，一口下去满是家的味道。
【砂锅牛肉做法】
主料：牛肉
配料：姜、蒜、农家自制白辣椒、大蒜叶
调料：炼制猪油、盐、味精、酱油、胡椒粉
制作方法：
1、提前将主料牛肉处理干净，姜、蒜切好备用，大蒜叶择洗干净切段；
2、起锅烧热，放入炼制好的猪油，待油温合适后，下入姜蒜煸炒爆香；
3、下入处理好的牛肉，快速翻炒煸炒约30秒，保持牛肉鲜嫩口感；
4、放入农家自制白辣椒，随后加入盐、味精、酱油、胡椒粉进行调味；
5、大火快速翻炒约一分钟，转入砂锅保温上桌。
文案、剪辑：王一辰
拍摄：周妙煊
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来源：华声在线·网站
