西贝闭店风波
公关副总裁离职，贾国龙喊话罗永浩道歉,长沙已有西贝门店关闭
潇湘晨报记者陈诗娴长沙报道
西贝将关闭全国102家门店的消息持续引发关注。
1月15日，社交平台流传一份西贝内部会议资料及闭店清单，称西贝将一次性关闭全国102家门店，占其门店总数约三成。记者向西贝方面求证关店事宜，西贝品牌方称消息属实，但暂时没有更多信息可以提供。
1月16日，西贝创始人贾国龙发微博称，当晚10点全面回应罗永浩，明确要求对方就冷冻有机西兰花事件“认真道歉，并赔偿相应损失”。此外，有消息称，西贝公关副总裁宋宣已离职。
闭店前已向顾客发送通知
近日，一份网传闭店清单提及西贝莜面村在长沙共有四家门店涉及调整，其中一家门店信息虽经打码处理，但仍可辨认出“凯德壹中心店”字样。记者拨打了西贝凯德壹中心店的联系电话，接听者自称并非门店店员，随后挂断。记者转而联系凯德壹中心商场方，工作人员证实该西贝门店已闭店，并称闭店前已向顾客发送通知，后经延期，“近日才正式关闭”。
记者随后致电西贝砂之船店，店员表示该店目前正常营业，开业数年以来经营状况良好。
根据该闭店清单信息，西贝本轮关店主要集中于一、二线城市。其中上海关闭门店数量最多，达19家，北京关闭10家，深圳8家，广州5家。
窄门餐眼最新数据显示，西贝目前全国在营门店共357家，人均消费约84.43元。门店数量分布上，上海与广东位居前列，分别有62家和44家门店。
贾国龙：遭到铺天盖地的污蔑125天
1月15日，贾国龙发朋友圈承认情况属实。
在贾国龙的朋友圈截图中，其吐露了不少心声。贾国龙表示：“截图信息基本是准确的，遭到铺天盖地的污蔑125天，一万七千西贝员工尽力了。我们不求人，就靠自己，拼了整整125天。”
贾国龙强调，西贝门店从来不是预制菜，无论按照国家定义还是现实生活常识，被网红恶意混淆“中央厨房备菜”和“料理包预制菜”的差异，恶意污蔑“急冻保鲜有机西兰花”，恶意污蔑品质好和进价高的草原羊食材。
同时，贾国龙表示自己不懂公关。直言西贝能做到连续十一年中式烹饪正餐营收第一、年接待7000万人次，靠的是扎实经营而非公关运作。
贾国龙在朋友圈透露，闭店涉及的离职员工工资将全额发放，所有顾客储值卡随时可用在其他门店，想退卡的立刻就退。有些接了年夜饭的门店，虽然立刻关闭损失会更小，但会履行对顾客的承诺，再坚持一个月，接完最后一餐再关。
公关副总裁发声：“我爱西贝，永远是西贝人”
1月16日，贾国龙在朋友圈确认，公司公关副总裁宋宣已离职。贾国龙同时表示，去年事件中外界对西贝公关的批评，使宋宣承受不少委屈，“一切最终决定都是我本人做出，与华与华无关，与宋宣也无关”。他评价宋宣为“西贝的好员工，也是个好人”，离职系因个人发展原因，并透露此前已投资宋宣创业，未来还将继续支持。
随后，宋宣转发了贾国龙这条朋友圈，并回应称：“10年受恩于西贝、受恩于贾总，过去100天里全体西贝人没有躺平，真调改、真降价、真涨薪;过去100天西贝品宣也没有躺平，努力还原一个真实的西贝。我爱西贝，也爱贾国龙，此时我还在一线，我永远是西贝人。”
关于宋宣离职后的去向，记者分别向本人及西贝品牌方询问。截至发稿，宋宣暂未回复，西贝方面则表示不清楚。
贾国龙此前在朋友圈中提及曾投资宋宣的创业项目。企查查App显示，宋宣名下关联企业15家，其中存续状态9家。他与贾国龙合作投资的勺子课堂(深圳)科技有限公司目前仍处存续状态，法定代表人由宋宣担任，贾国龙持股比例为3.3675%。该公司经营范围涵盖技术服务、企业管理咨询、教育咨询、人力资源服务及互联网信息服务等。
公开资料显示，宋宣早年创办餐饮媒体“掌柜攻略”与餐饮教育平台“勺子课堂”，并出版过多部餐饮实操书籍，行业经历覆盖媒体、互联网及餐饮领域。2022年，他加入西贝餐饮集团担任副总裁，分管品牌宣传、线上增长等核心业务，曾推动品牌定位升级、线上流量提升及城市合伙人计划落地。
此外，在“得到”App上，宋宣曾开设“跟宋宣学开小型餐厅”课程。在与用户互动中，针对西贝“不好吃无理由退菜”的做法，他解释，退菜政策建立在供应链稳定的基础之上，体现了西贝对菜品品质的信心。
罗永浩回应“西贝关店”，贾国龙：晚10点见
1月16日午后，罗永浩对该事件发文，他认为没有一家企业仅仅因为被黑就能倒闭。罗永浩称：“锤子科技做了五年，集中被黑就有足足四年。锤子科技是被我做倒闭的，后期上千名同事的团队被裁、被转让，都是我的原因，跟被黑没什么关系。我这辈子也没有见过一个企业没犯别的错误，仅仅是因为被黑，就能倒闭的。”
罗永浩亦表示，“食品工业的朋友们跟我说，冷冻西兰花成本确实更高，所以西兰花的问题在某种程度上是冤枉的”。不过，罗永浩认为，他吐槽的其他的基本都不冤，甚至不能算“黑”。
随后，西贝餐饮创始人贾国龙在微博发文称，在16日晚10点就罗永浩对西贝的重大污蔑诽谤一一全面回应。“在回应前，请罗永浩先就四个月来在冷冻有机西蓝花事情上欺骗全国网友(你总不能说自己是刚知道的吧)，给西贝，给无数宝妈，给全国餐饮业造成的危害，认真道歉，并赔偿相应损失。”
西贝曾因预制菜风波日营业额损失超百万
回溯该事件，2025年9月，西贝遭遇“预制菜风波”，贾国龙称之为自西贝成立以来最大的一次外部危机。风波源于罗永浩的一条吐槽微博，他称和朋友吃了一顿西贝，但“几乎全都是预制菜，还那么贵”。此后，西贝创始人、CEO贾国龙表示，西贝门店没有一道是预制菜，并在接受媒体采访时表示，一定会起诉罗永浩，旗下餐厅还将推出“罗永浩套餐”。由此，双方你来我往的争论引发了广泛关注。
随后，西贝采取了多种措施，包括全面开放后厨等。2025年9月15日，西贝首轮调改动作正式落地，将儿童餐及一系列核心菜品调整为门店现制，并将所有使用大豆油烹调的菜品，调整为使用非转基因大豆油。9月24日，西贝在全国推出“西贝请您吃饭，品尝调改菜品”活动，发放代金券。10月，西贝又进一步推出满减补贴，还对部分菜品直接降价，平均降幅约20%。此外，在人力成本上，西贝也增加了投入，为一线员工增发津贴。
而在此过程中，关于西贝儿童餐使用冷冻西兰花且保质期为两年一事，引发广泛关注，“1岁宝宝吃2岁西兰花”的梗一度被热炒。贾国龙在接受媒体采访时表示，该事件对西贝造成重大冲击，日营业额损失超百万元。西贝用的西兰花是极速锁鲜的有机无农残的西兰花，采购价格8块多钱1斤，远高于普通新鲜西兰花价格。面对此后出现的其他争议，贾国龙选择了沉默。
西贝的一系列自救动作，令许多门店的利润承压。
2025年12月25日，贾国龙在接受采访时首次回应了这场风波，坦言自己犯了几个错误，还表示，如果能重来，绝不硬刚。此外，贾国龙在采访中表示，假如西贝活不下来，绝对不会再创业了，“和夫人回草原养羊，日子还得过”。但如果挺过这场危机，他表示还会继续给门店增加人力投入。“西贝是有远大理想的企业，我们要加快出海，努力成为有国际影响力的中餐品牌。”
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来源：潇湘晨报
