华声在线全媒体记者 叶竹 通讯员 陈思雨 杨正强
发霉的橙子卖200元，发霉的橘子卖550元，发霉的苹果卖200元……3月25日，三湘都市报记者注意到，在某二手交易平台上，一些卖家挂出了发霉变质、表面长满绿毛或黑斑的水果，标价从几十元到几百元，甚至有商品定价高达上千元。部分卖家在商品描述中声称，水果上的霉可以作为生物、化学类科学实验的材料。
发霉的水果为何能成为二手平台上的商品？它能否用于科学研究？接触发霉的水果又会带来哪些健康隐患？
霉变橘子上长的是“青霉素”？青霉素“喊冤”
“发霉橙子处理啦！青霉菌长得很明显，适合做科学实验。家里放久了，清理出的闲置物品。数量不多，先到先得！”
在二手平台，有卖家称自家发霉橘子上的“青霉菌生长明显”，售价280元/个，3个卖800元；还有卖家拿出一只长了霉菌的橙子，表示“实验专用”，售价为999元；一个发霉的苹果售价1000元，商家介绍“发酵完整”“品相好”；更有卖家出售一箩筐发霉橘子，称“不可使用”“生物实验可用”“有几筐”，一筐售价为1880元。
记者以买家身份询问橘子的产地等信息，卖一箩筐发霉橘子的卖家介绍，产地为“湖南怀化”，“山里纯野生的”“是真的卖”。目前该商品页面有2.2万浏览量，显示57人想要，商品下方有百余条网友留言，询问、讨论这一箩筐发霉的橘子。
除了以上发霉的水果，还有卖发霉的板栗的商家称“有生的发霉也有熟的发霉”“科研需要的话来”，该名商家还挂出发霉的南瓜，表示“要的尽快”“放不住了”。
三湘都市报记者注意到，二手平台售卖霉变果蔬的商家，大多称这些果蔬上长了“青霉素”，许多网友也在评论留言中透露，这些霉菌“是青霉素”。
“霉菌的家族庞大、种类繁多，现已发现的就有超过4.5万种。大多数霉菌对人类很不友好，可以引起食物的霉败、变质或产生毒素，危害人体健康。”余艳艳介绍，“橘子皮上长的霉菌以展青霉为主，扩展青霉也是腐烂柑橘中常见的微生物之一。”
湖南省胸科医院医学检验部副主任检验师余艳艳表示，展青霉本身是无色或淡色的，但其繁殖形成的孢子是蓝绿色，就是人们肉眼可见的“绿毛”。它们的次级代谢产物展青霉素，虽然与大名鼎鼎的青霉素只有一字之差，但两者的功效却是天壤之别。青霉素是由特异青霉产生的能够抑制细菌生长的抗生素，但展青霉素却是一种有害的毒素。
展青霉素对生物系统有很强的毒性，可侵害消化系统、神经系统、生殖系统的多个器官，人摄入后可引起急性肠胃炎，呕吐，肾脏水肿、腹泻等症状。余艳艳提到，我国《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定水果及其制品中展青霉素限量为50微克/千克（1微克等于一百万分之一克）。果汁、果酱、果泥等加工制品是展青霉素污染的主要食品类别。
余艳艳也提醒，家中如有发霉的食物，应尽快处理掉，处理时最好戴口罩和手套，避免直接接触；处理完成后，可以用稀释的84消毒液或其他除霉菌消毒液擦拭被污染地板或者柜子，并及时开窗通风，保持室内干燥，避免有更多霉菌滋生；如果水果表面已发霉腐烂，应该整个扔掉，切掉发霉部分也不能吃，霉菌毒素也可能扩散至整个水果，切勿冒险食用。
霉菌来源不明，带来健康风险
三湘都市报记者注意到，不少商家在发布这些发霉商品之前，主要卖出的商品为中药、电子产品、家居用品等和发霉水果、坚果等无关的物品，且发布的霉变蔬果鲜有成交记录。
“首先这种做法绝对是不对的，是不应该的。水果、蔬菜或者其他的食物，如果在自然情况下发霉变坏，其本身成了一个污染的状态，如果有人在二手平台上买卖，对环境是一个非常大的污染。”对于二手平台上有卖家出售发霉果蔬、坚果等现象，中国海洋大学食品科学与工程学院教授、应用微生物学实验室负责人江晓路表示，不排除这些商家是为了炒作，“理论上是我们应该尽快把它们密闭起来再处理掉，不让发霉物体表面上的孢子扩散造成周围环境污染。”
另外，这样的霉变蔬果还有致敏风险。余艳艳介绍，部分人接触霉菌后可能引发皮肤刺激，从而出现皮肤瘙痒、风团、红肿等过敏反应，飘散的霉菌孢子如果被吸入，可能会引起呼吸道过敏；针对本身有哮喘、慢阻肺病或者免疫力较差的患者，孢子吸入肺部很可能会引起肺部真菌感染，一般情况下，真菌性肺炎会比细菌性肺炎更加严重，而且真菌性肺炎的治疗时间会比普通肺炎更长；有些霉菌毒素具有神经毒性，长期接触可能导致记忆力减退、头晕、疲劳和注意力不集中等问题。
同时，余艳艳认为，这些发霉的蔬果来源不明，其霉菌种类和生长状态未经专业检测，可能含有未知的微生物种类或污染物，会对实验结果造成偏差，还可能带来健康风险。如果有相关实验需求，应在正规实验室条件下，由专业人员指导，使用经过专业检测和处理的样本进行实验。
专家：随意买卖自然界的菌种用于科研并不合理
江晓路教授向三湘都市报记者提到，科研使用的微生物的获取，必须要有严格的科研程序和条件保障。“它一定是要有一定的来源，一定的名字，然后要有一定的人员资质，要有实验室条件，那么才可能成为实验用的材料，随意买卖自然界的菌种用于科研，是不合理且违法的。”此外，江晓路教授提醒，购买微生物资源应通过正规渠道，避免使用不合理的或非法来源的材料。
同时，针对二手平台上商家出售霉变果蔬、坚果等食品，湖南万和联合律师事务所李健律师表示，依据《食品安全法》第34条规定，禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物或感官性状异常的食品。即使宣称“科研使用”，若实际向消费者售卖已发霉食品，仍属违法行为。李健律师特别强调，根据《菌种管理条例》，菌种的采集、保藏、运输、销售需取得相应许可证，且需通过审批或备案。无资质擅自出售可能面临行政处罚或刑事责任。
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来源：华声在线
