华声在线全媒体见习记者 高煜棋
吃粽子是端午节一直以来的习俗，南北方的咸甜粽子之争也一直是大家广泛关注的话题。这么美味的传统美食，究竟该怎么吃呢？
粽子热量高、里面的肥肉、蛋黄等配料不易消化，诱发胃肠疾病和心脑血管疾病风险升高，另外这些配料也含有不少糖和脂肪，吃太多会导致身体能量过剩，增加肥胖的几率。
各类患有基础病的人群应该如何选择粽子呢？
糖尿病患者不宜多食甜粽如蜜枣粽、豆沙粽等含有较高的糖分的粽子，建议选择以杂粮为主要原料的杂粮粽，既保留了粽子的传统风味，又有助于控制血糖。
肥胖及心血管病患者不宜食用肉粽等油腻较重的粽子，建议适量食用更为健康的杂粮粽，并严格控制进食量，以维护身体健康。
胃肠道疾病患者不宜多食高脂肪的粽子如肉粽、蛋黄粽等，建议选择杂粮粽，并在食用时尽量充分加热。避免在吃粽子后立刻喝冷水，以免糯米遇冷凝结，导致消化不良和腹胀。
老人和儿童更适合食用小粽子，食用时建议用勺子分成小块，细嚼慢咽。对于甜粽，儿童往往难以抵挡其诱惑，家长需要严格控制孩子的摄入量，以免影响健康。
正常人单日摄入量不建议超过3个50克左右的小粽子，建议在胃肠道消化力比较强的午餐或早餐食用，晚餐或睡前尽量不吃粽子。
粽子最好趁热吃，粽子的主要食材糯米中的支链淀粉在冷却后抗性淀粉含量增高，致使食物变硬，不易被消化，所以粽子最好趁热吃。将粽子当做主食时，可以搭配一些含膳食纤维较高的蔬菜，从而降低消化不良的发生。
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