【人物档案】
何阳凯，30岁，茶颜悦色平面设计主管。主导设计长沙别有洞天、好多鱼、活字、少年时、旧城·老口子、登天阙·广寒宫，武汉凤彩、泼墨店等八家茶颜悦色主题概念店，参与协作江枫渔火、竹林煮茶II等两家概念店。
三湘都市报全媒体记者 叶竹 视频 王珏
一处外墙铺满青砖，内藏中国古代四大发明之一——活字的四层古楼，古色古香地坐落在少有平静时候的长沙太平街口。这是茶颜悦色目前拥有的十余家主题概念店之一——活字店。
“没见过”、“很新潮”，以中国传统文化融合年轻人的审美，搭配上口味清新的奶茶，茶颜悦色俘获了一大波来自全国各地的铁杆粉丝。12月6日，处在疫情防控常态化中的太平街头，游客少了些。前来回味和“打卡”自己作品的何阳凯，身着低调的黑色连帽开衫，白色板鞋，端着自家奶茶，像普通游客一样，踏着脚下青砖上了楼。
在茶颜悦色的粉丝眼中，让传统文化“变身”新潮主题概念店的幕后，有何阳凯和其他50多位平面和空间设计师。
萌芽：始于兴趣，交设计稿如同生娃
从2018年8月入职茶颜悦色，何阳凯已经和手中的主题概念店设计打了三年交道。
“塞外”主题概念店中弯曲的长廊和刻字石碑，“活字”主题概念店中以青砖为底的坐凳和活字展示……一家主题概念店的呈现，需要经过确定选题、设计、讨论修改，再到落地施工、最终交付等多个步骤。何阳凯和公司其他设计师一样，主要负责前半部分，而后半部分的完成也少不了需要他们的调整和沟通。
一个主题的“萌芽”，之于何阳凯，是始于兴趣。真正进入设计阶段，翻阅和主题有关的文化书籍，去专业网站查找论文……何阳凯依然记得两年前的国庆节期间，为了赶工设计，几乎没休息。“玩到中间就并不好玩了，你得认真地对待这份工作。 ”而随着项目进度的推进，他也会经常发现原本认知中很好的设计，放在现实场景中就不适用了。
“在主题概念旧城·老口子店3楼，原本我们设计了一个很复杂的儿童游玩场景，从天花板到地板都有设计装饰物，但是实际上将实物放进去一看，就觉得太局促了，根本没有留给顾客观看角度，所以做了很大幅度的简化。虽然氛围会减弱，但是顾客的参与感反而会更多。”这个店也是何阳凯设计花费时间最长的一家概念店。“差不多折腾了五个月的时间，中间还被否决掉了一版方案。”
对何阳凯而言，一个方案呈现得好不好，和前期考虑得怎么样有很大关系。“而且不管是创意还是设计执行部分，就像生娃一样。生之前，每天焦头烂额，各种跟进，各种小心。最后，作品‘出生’了，它就变成了一个独立的个体，设计师再次变成孤独的行者。”
碰撞：结合商业需求，传统文化说“家常话”
“在后期店面呈现中，免不了有无法完全实现最初设想的情况。”来到活字店的三楼，这个已到而立之年的奶爸像谈论自己的孩子一样，兴奋地介绍自己初入茶颜悦色时设计的作品，额头上冒出了汗珠。“这就是‘大佛说家常话’。餐饮设计是以商业为目的，需要达到创意和商业之间的平衡，除了有想象力，还必须有亲和力。”到了激动之处，何阳凯抿了口奶茶。“我们的主题概念店是对传统文化的诠释，同时要照顾到消费者的需求，餐饮店内应该有的功能区一个也不能少，而且主题的呈现要浅显易懂。”
在活字店二楼的拐角处，一串串活字铺满墙，游客们来到这里，可以拨动活字，拍照打卡；在三楼，则有细铁线连接裹着油墨的活字，客人们可以拉铁线一端牵动，体验古时的印刷术。何阳凯说，他希望以朋友的身份来亲近年轻人的品味，用他们能接受的方式来诠释传统文化的内涵，以这些小细节来实现茶颜悦色与消费者之间的互动。
于是，通过这些严谨又活泼的设计师之手，“活字”不再只是历史书中的记载，而是触手可碰的实物；“塞外”也不再只是脑海中的“大漠孤烟直”，而是亲眼所见的曲折红色陡崖……手捧奶茶的消费者，随着设计师的“引导”，“品尝”到了和商业结合，有新潮表现的传统文化。
未来：为提高城市文化品位贡献力量
除了到店询问顾客对概念店的看法，动辄阅读量破10万的“茶颜悦色”公众号，也是何阳凯了解设计成果受不受欢迎的重要途径。每次有关新主题店的推文出来后，他总会马上去问管理公众号后台的同事，粉丝们都提了什么意见。“哪个细节好，粉丝们不满意哪个地方，我都想知道。”
何阳凯摸了摸墙上的青砖，“听我们空间设计师同事说，这些青砖在店内的铺呈有七种不同的形式，其实到现在我还没有完整地找到是哪七种。”边说着，他又笑着挠了挠头，“算是我们无意中给粉丝们设置的一个彩蛋吧。”
看到自己主导设计出来的一个个主题概念店成为“网红打卡点”，何阳凯开心之余想到了更长的未来。“其实，我更希望我们的品牌和概念店能够让人们看到长沙的历史正在被传承，我们正在为提高这个城市的文化品位贡献一份力量。”
【记者观察】
“赏味”长沙餐饮“新国潮”
如今，以中国传统文化元素为亮点的“新国潮”，在年轻人生活中“卷起千层浪”。
就在不少餐饮企业已经陷入困境，遇到营销策略的瓶颈，面对未来，一筹莫展时，以中国传统文化和餐饮相融，在特色和功能上取得了突破的茶颜悦色，用主题概念店强化品牌，成为新国潮中的一抹亮色。
于是，人们提到长沙时，想到的不仅是橘子洲头和岳麓山。手中的一杯奶茶、嘴边的一抹辣香，成为了游客“赏味”风俗的“精神食粮”，成为了他们回家后帮长沙传递出去的一张张“名片”。
责编：印奕帆
来源：三湘都市报·华声在线
