华声在线2月9日讯(记者 胡杏子 王一辰)除夕将至，年夜饭成为不少家庭的“头等大事”。今年的年夜饭怎么吃?有哪些新花样?今天，记者走访长沙市内多家餐厅、商超发现，随着“就地过年”倡议的落实，今年的年夜饭市场有了新变化。“年夜饭外卖”成爆款，商超上新了各地“家乡味”，适合小家庭的半成品年夜饭成为了新宠。
外卖“爆单”，新增“小桌”年夜饭套餐
“大年三十的年菜外卖已经售罄，卖了130多套，相比去年销量增长了20%左右。因为‘就地过年’，很多客人要求加单，今年我们的年菜外卖从初一延续到了初三。”在食鉴家华坤时代店内，老板孙卉正忙着召集后厨一起盘点食材，张罗大批“年夜饭”外卖加单。
受到疫情影响，今年不少“就地过年”的消费者选择在家吃年夜饭。餐饮业也开启“就地过年”新模式，从线下转战线上，纷纷推出年夜饭外卖。点开“冰火楼精选商城”微信小程序，进入“新春家宴”类别，松风竹韵、物华天宝、花好月圆等4种年夜饭外卖套餐上线，价格在488元至1688元不等。长沙瑞吉酒店也首次开启外卖年夜饭，大盆菜、网红花胶鸡、腊排骨火锅、羊肉火锅等菜品可以连菜带砂钵一起打包外送。阿杜打边炉推出海鲜火锅年夜饭套餐，价格在599元至2699元不等。
（某餐厅推出的半成品年夜饭礼盒让厨房小白秒变大厨。）
此外，记者注意到，相较于往年，不少餐饮店还特别推出 “小桌”年夜饭套餐，方便大家按需下单。例如火宫殿推出湘菜+市井小吃套餐;长沙富力万达文华酒店推出欢天喜地4人餐;徐记海鲜推出年夜饭3-5人餐;食鉴家推出的年夜饭外卖，一共10道菜品，可按用餐人数单点也可整套购买，每道菜还附上了视频版的加热说明书。
美团外卖数据显示，1月15日以来，平台上关于“年夜饭”的搜索量相比去年同期上涨了200%。饿了么平台上以年菜半成品礼盒为代表的礼盒类商品订单量已增至去年春节前同期的 4 倍以上。商务部数据显示，“2021全国网上年货节”热销的十大年货中，半成品年夜饭位列榜首。年货节期间，全国在线餐饮交易额同比增长49.6%，外卖同比增长60.7%，半成品、特色年菜同比分别增长375.6%和122.2%。
“家乡味”年菜商超热销，留住满满仪式感
走进麦德龙开福店，半成品火锅套餐食材展示套盒被摆放在最显眼的位置;长沙山姆会员店今年首次推出‘年味全家福’系列年夜饭套餐，从前菜、主菜、主食到甜品，一应俱全;盒马生鲜里，常德土钵、麻辣小龙虾、胡椒猪肚鸡、湘味全家福等半成品菜被摆满整个展示柜......不少商超陆续上架了多地风味的年夜饭，让“原年人”感受到过年的暖意。
“没想到在这里看到了常德土钵，过年想买一个给女儿吃。”正在盒马生华创店购物的姜女士向记者介绍，由于今年提倡就地过年，她们一家准备在长沙过年。“第一次留在长沙过年，仪式感不能少。半成品年菜既可节约时间，又能吃到家乡好味，想买回家试一试。”
（市民正在选购半成品年夜饭食材。）
酱香猪蹄、脆皮草鸭、五香猪嘴、德州扒鸡、扬州风鹅……在家乐福长沙芙蓉店内，市民李女士也特地选择了10多道半成品年菜。“除了食材，今年我们有很多客人关注到了半成品年夜饭，期待能把时间留给自己享受、陪伴家人。半成品年菜既有来自全国各地的经典菜式，也有创新菜式，对于就地过年的务工人员而言能为他们增添几分年味。”苏宁家乐福相关负责人对记者说道。
“今年我不回家，订了一个外卖，刚买了一个火锅套餐，再自己做点简单的炒菜，配点酒。感觉今年跟我一样的人蛮多的，新的过年模式也不错，仪式感满分。”在选购完椰子鸡火锅套餐的95后小伙陈峰对记者说道。
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来源：华声在线
