今年 7 月，正新鸡排对外宣布全国门店总数突破一万家，目前在长沙有 106 家加盟店。在受食客热捧的同时，疯狂扩张的正新鸡排食品卫生状况堪忧。
12 月 14 日起，潇湘晨报记者暗访正新鸡排在长沙的 7 家门店，发现诸多问题：有的门店过滤设备管道上有蟑螂出没，过滤器滤芯长时间未更换，里面还有发黑的积水，而这个设备就用来兑制饮料，而且一锅油要炸 1000 多块鸡排，煎炸过的油经检测不符合国家卫生标准，还有门店未取得《食品经营许可证》就开始营业。
12 月 21 日，潇湘晨报报道此事后，正新鸡排总部 " 上海正新食品有限公司 " 迅速回应称，对于报道中所反映出的问题，公司责成驻地加盟代理商核查处理，" 报道中所披露的事实反馈出多家门店在日常监管中存在一定漏洞。"
前情回顾
总部提供的一份 " 关于长沙多家正新鸡排门店管理不当的处理通告 " 称，为快速妥善解决门店出现的管理问题，公司承诺并作出以下决定：
一、长沙地区的所有门店的饮料全部下架处理，并在全国范围通知各处门店参照报道中所反映的情况进行自查自纠;
二、将涉事门店的过滤水移交相关权威部门检测。全国范围内核查门店净水器过滤芯是否及时更换，是否有更换记录，保障水质安全;
三、以长沙地区为重点，面向全国门店开展门店油品专项抽检，增加油品检测的专业设备投放量，增派市场督察人员持续进行自行检测。
四、要求各店严格按照公司起酥油使用标准执行;
五、责令涉事门店对操作不当员工作出开除处理，并增派区域管理人员加强门店巡查与监管，加大力度和频率开展食品安全专项检查，对违反公司和国家规定的行为进行严厉处罚;对不配合工作的加盟商收回加盟权。
六、关于新近开业尚未取得相关经营许可的门店，立即暂停营业，再一次进行技能及食品安全的培训与考核，待取得证件后再营业。
责编：刘艺
来源：潇湘晨报
