21岁的向君干起这活儿手法熟练 文/图 本报通讯员 易长松
“十一”黄金周期间秋高气爽，艳阳高照，10月3日上午，在素有“中国南方呼伦贝尔”之称的龙山县里耶八面山，牧草青青，一派迷人的“空中草原”风光。
在八面山大岩门一带的洞坪跑马场观光时，当地一位面目清秀、身材苗条，名叫向君的21岁乖巧女，正在忙忙碌碌地宰杀活羊，这一场景，立刻引起了众人的注意。
远远地，只见向君正在与父母亲一道，捆住一只羊的一双后腿，当着游客的面，过秤称重。按当地的规矩，烤全羊需选用八面山放养的活羊，每头羊按毛重每斤20元计价，当场过秤，当场验收，当场宰杀。为了使游客放心，店老板还邀请客人观看宰杀全过程。但是，烤全羊的全过程较长，需2小时左右，一般的游客也就没有耐心观看了。
以往，笔者在龙山县里耶八面山只观看过烤全羊的过程，但对宰羊的确没有观察过。尤其，只见手持尖刀的竟是一名纤纤美女，更引起了大家的好奇。趁着他们把羔羊过秤的空隙，我好奇地凑上前去，只见纤纤美女在她父母的帮助下，将一只30多斤重的羊羔吊上了支架；然后，这位美女手法熟练地将羊儿处理妥当了。
在剥皮过程中，女孩用锋利的尖刀和秀气的双手，将羊皮上的脂肪与羊身上的肌肉慢慢剥离。期间不仅刀法娴熟，而且用刀均匀得当，既没弄破羊皮，又没有刺破羊肚，污染羊肉。
女孩一边与我交谈一边工作，做到了说话工作两不误，没过多久，鲜嫩的全羊肉就呈现在我们面前，效率很高，最后的过程，就是将羊羔内脏清理干净，将整只羊交给父亲烘烤成香喷喷的美食。
女孩自我介绍名叫向君，父亲向本初介绍说，向君今年21岁，已经独立工作两年了，已经是个技术熟练的老师傅了。旁人问道：“怎么让一个女孩子干这宰羊剥皮的活啊？”向本初回答道：“杀羊也是出路呀，总比出门打工强！”
向本初还介绍，今年“十一”黄金周期间，每天平均可卖烤全羊10多只，大的每只可卖上千元，像刚才这只34斤的，可卖680元。他还说，养了几十匹马，到这里吃烤全羊的，可免费骑马逛八面山空中草原。
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