无证经营、使用添加剂、重金属超标被罚！长沙公布第五批网络餐饮食品安全典型案例

10月15日晚，长沙发布第五批网络餐饮食品安全典型案例，涵盖虚假资质入网、私域外卖无证售卖、超范围添加食品添加剂、使用过期原料、拒不整改后厨卫生等多种违法行为。

严打“幽灵外卖”，造假入网、无证经营被重罚

2026年4月，宁乡市市场监管局排查发现，当事人孔某某存在无证经营违法行为，提供虚假网络食品安全信息入网经营。经查，其原有蛋糕店2023年底已停业，2025年10月，配合平台人员涂改证照地址、提交虚假门店照片，注册线上蛋糕网店。自2025年12月起，当事人在无食品经营资质的民房内制作糕点、线上售卖。监管部门依法没收其违法所得7177.66元及生产经营工具，并处罚款10000元。

还有店铺心存侥幸继续无证从事食品经营活动被罚。2026年4月，浏阳市市场监管局检查发现，沙市镇“天天有小吃店”原有小餐饮经营许可证已注销，实际经营者江某某心存侥幸，继续沿用旧证照开展线下经营、线上外卖接单，未重新办理合法资质。执法部门依法没收其违法所得1903.35元，罚款1000元。

有店铺私域引流无证经营，小程序售卖自制烘焙食品被重罚。2026年3月，长沙县市场监管局根据投诉线索查实，星沙“噗叽噗叽烘焙工作室”未取得食品经营许可，擅自搭建微信小程序网店，上架自制烘焙食品标价售卖，引导消费者添加私人微信下单结算，规避平台监管。执法部门责令其整改，没收违法所得672元，罚款5000元。

馒头使用添加剂、青椒镉超标、烤串过期被罚

部分小型外卖面点作坊为改善口感、卖相，违规在发酵面制品中添加明令禁止的食品添加剂，触碰食品安全红线。2026年5月，执法部门抽检芙蓉区“闰财老面包点店”自制面点发现，其对外售卖的红糖荞麦馒头、玉米杂粮馒头、麦香甜馒头，违规检出甜蜜素、柠檬黄，不符合国家食品安全添加剂使用标准，判定为不合格产品。执法部门依法没收其违法所得12元，罚款4000元。

一些店铺的食材暗藏隐患，使用过期原料、重金属超标，源头把控失守。国家市场监管总局抽检发现，雨花区胡萝卜餐厅采购的青辣椒重金属镉含量超标，不符合食品安全污染物限量标准。经查，该商家采购食材未落实索证索票、进货查验制度。执法部门依法没收违法所得112.32元，罚款5000元。

2026年4月，开福区市场监管局排查发现，辖区熊某餐饮店冰柜存放的腌制黑猪仔排已过期，商家违规使用过期变质食材制作烤串。执法部门对其作出没收违法所得、罚款4000元的行政处罚。

少数餐饮商户后厨脏乱差，整改敷衍、拒不落实。2026年6月，望城区市场监管局复查昱辰饮食店发现，门店后厨存在多处严重问题：操作台积蛛网、防虫设备未启用、店内有飞虫；冰箱储存温度不达标、冰柜积水严重。上述问题早已被责令限期整改，商家逾期未整改、敷衍应付。执法部门依法对其罚款1500元。

作者：仝若楠

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来源：华声在线