烈士公园，银杏果挂满枝头。长沙晚报全媒体记者 贺文兵 摄
长沙晚报9月2日讯（全媒体记者 贺文兵）2日，湖南烈士公园，有市民弯腰捡拾落地白果，打算带回家煮熟食用、滋补养生。对此公园提醒，银杏果虽有食疗价值，但自带毒性，不可盲目乱吃，处理不当、过量食用极易引发中毒。
眼下，烈士公园里的银杏树硕果累累，枝头熟透的果子随风摇曳，不时掉落草坪。作为兼具药用与食用价值的食材，银杏果俗称白果，适量正确食用对身体有益，能够润肺止咳、调理身体。烈士公园银杏果大面积成熟掉落，不少市民认为野生白果天然无污染、营养价值更高，捡拾带回家烹饪。看似寻常的收获，实则暗藏不少饮食安全隐患。
“新鲜银杏果的外果皮含有刺激性毒素，徒手捡拾、揉搓果皮，容易引发皮肤瘙痒、红肿、过敏皮炎。”专业科普介绍，银杏果仁、果芯内含有白果酸、氰苷等有毒物质，绝对禁止生吃。误食可能出现头晕呕吐、腹痛腹泻等中毒反应，轻则抽搐昏迷，重则危及生命。
想要安全食用银杏果，必须严格遵循规范处理流程。“首先，捡拾、清洗全程佩戴塑胶手套，避免皮肤直接接触果皮汁液；其次，剥除外壳、撕掉内膜，务必剔除中间胚芽，胚芽是毒素集中部位。”长沙市第四医院消化内科刘医生介绍，白果最后放入开水中煮沸10分钟以上，大幅降低毒性后，才可用于炖汤、焖煮食用。
同时，公园提醒，银杏属于景观绿植，果实主要用于生态观赏，并非食用果木。市民游园切勿攀爬折枝、随意捡拾，破坏园区绿植景观。秋日赏景虽好，切勿因贪图“野生滋补”，忽视饮食安全与文明游园规范。
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来源：长沙晚报
