华声在线7月31日讯（全媒体记者 黄梅 通讯员 曾思琼 谢新梅 卜晨枫）一勺鲜椒酱，藏着三代人的灶台记忆；一座小工坊，串联起农户种植、食品加工、游客体验等。近日，娄底新化县吉庆镇油溪桥村家酱辣味坊·梅山味道体验馆正式揭牌投用。
体验馆设有试吃销售区、品牌文化区、古法制酱流程区、辣文化展区和手工趣味区五大主题空间。游客可以看到辣椒从田间到餐桌的完整过程，也能亲手参与剁椒、配料、装瓶等环节，为自制的辣酱贴上专属标签。围绕辣椒和梅山饮食文化，体验馆还将开发手绘陶罐、特色书签、土布包装和辣椒主题摆件等文创产品，设置辣度挑战等互动打卡场景。
家酱辣味坊生产基地位于新化县圳上镇圳上村，油溪桥村体验馆则承担文化展示、游客体验、产品品鉴和文旅接待功能，形成“一座村庄负责生产，一座村庄负责讲述”的格局。家酱古法鲜椒酱的原料是当季新鲜辣椒，鲜椒经过去蒂、筛选、清洗、沥干和切剁，配以蒜、姜、油及罗汉果、甘草等，慢火熬制四小时以上。
“老人有收入，我们有故事，游客有地道风物，村子有产业黏性。”品牌创始人紫薇介绍，家酱辣味坊已带动圳上镇42户农户参与辣椒种植，现有员工13人，并组建7人电商团队，负责短视频制作、直播销售和客户服务。生产旺季，工坊还吸纳村民参与辣椒采摘、切剁和包装等环节。此外，企业与村委会合作，常态化开展公益助农直播，帮助村民销售坛子菜、干笋、腊肉等本地土特产，并承担包装和物流成本。
目前，企业已取得食品生产许可证（SC），逐步从家庭手艺向规范化生产、品牌化经营转变，先后获评“消费者最喜爱的新化本地品牌”“娄底市农业产业化市级龙头企业”，辣椒酱产品获中国中部（湖南）农业博览会产品金奖。
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