芒种时节，湖南天气闷热潮湿，饮食自然围绕着“清热”“祛湿”和“开胃”展开。
吃苦，指的是吃些带苦味的食物来清热解暑，最典型的就是苦瓜。一盘清炒苦瓜或是苦瓜酿肉，入口微苦却有回甘，恰好抚慰暑气带来的烦躁。
饮酸，则是借酸味生津止渴。乌梅、山楂、柠檬等被做成酸梅汤或凉拌点缀，一口酸爽下去，胃口也跟着舒展开来。
绿豆素有“食中佳品，济世食谷”的美称。熬得绵软开花的绿豆粥，是炎炎夏日里最受人们偏爱的消暑粥。绿豆亦食亦药，能清热解毒，对付暑热烦渴、水肿等不适恰到好处。
清补，讲究在补养的同时化解暑热，首选的肉类便是性凉的鸭肉，能滋阴养胃。一道地道的永州血鸭，酱香浓郁、香辣鲜嫩，成为不少湖南人芒种时节的应季美馔。
芒种常与端午相邻，湘西等地的苗族同胞有吃“蒿子粑粑”的习惯，其主要原料正是一种艾草。人们相信，此时吃上一口软糯清香的蒿子粑粑，能驱毒辟邪，护佑安康。
统筹：蒋玉青
策划：刘玉锋 胡杏子
文案/设计/AIGC：杨晓妍（实习生）彭美涵
责编：潘华
一审：彭美涵
二审：胡杏子
三审：蒋玉青
来源：华声在线
