华声在线全媒体记者 仝若楠
元宵佳节将至，汤圆市场迎来热销。3月2日，记者走访发现，今年汤圆市场正在加速品类创新，呈现出“养生化”与“年轻化”并行的显著趋势。除传统经典口味外，一众主打健康养生的配方也悄然走红，姜黄、桂圆、五黑等融合药膳理念的新品备受追捧。与此同时，汤圆赛道也加速破圈，多个汤圆品牌与知名IP展开联名合作，将汤圆打造为具有卡通形象的潮流零食，进一步抢占年轻消费市场。
超市现做汤圆热销，奶皮子、羽衣甘蓝等潮流口味受青睐
3月2日，元宵节脚步渐近，长沙盒马鲜生（华创店）被《卖汤圆》的歌声包围，现摇元宵摊前人头攒动，节日氛围十足，“刚出炉的现摇元宵来啦，这边还能试吃刚炸出来的热乎汤圆！”工作人员热情地招呼着，身影穿梭于人群中，忙得不亦乐乎。
长沙一超市内正在售卖现摇汤圆。仝若楠 摄
据店员介绍，该店现摇元宵售价为39.8元/公斤，有黑芝麻、桂花、果仁、莲子、红豆及花生六种经典口味，新鲜现制，广受市民青睐。
记者走访发现，元宵佳节的味觉体验正向着多元化与潮流化的方向极速延伸。例如，源自内蒙古赤峰的经典奶皮子汤圆已在某线上电商平台售出超千件，奥利奥、抹茶等新口味逐渐加入，思念还和loopy联名推出爆心啵啵，进一步丰富了元宵口感体验。
诸多融合性口味也纷纷登台亮相，如长沙沃尔玛售卖的有桃胶玫瑰、葵花籽开心果等，极大地丰富了消费者的选择图谱。
还有品牌敏锐洞察，将羽衣甘蓝等超食材元素融入汤圆，不仅赋予了传统小吃全新的绿色营养标签，更精准切中了当下追求轻食健康的消费潮流。
联名造型汤圆可爱“出圈”
盒马鲜生（华创店）内，还有不少顾客正在选购心仪的冷冻汤圆，冰柜里不仅汇聚了传统风味的经典之作，更涌现出诸多打破常规的创新尝试。其中，思念多款汤圆和当下热门IP联名，例如，和蛋仔派对联名后，思念将汤圆形状制作为蛋仔外观，小马宝莉联名款汤圆也被制作为主角经典样式，随机还会赠送角色卡片。
长沙一超市正在售卖联名款造型汤圆。仝若楠 摄
“今年盒马总共上架了30余款汤圆，除了黑芝麻、豆沙、花生等经典口味，还上新了五指毛桃桂圆枣泥、姜黄红豆薏米等养生口味，目前盒马汤圆销售同比增长40%。”盒马鲜生华创店长汪珂介绍，“今年盒马还首次推出了‘盒马头’造型的低糖黑芝麻汤圆。”
马年生肖等吉祥造型的汤圆也火爆出圈，在淘宝平台，三全“马到成功”汤圆将汤圆外观制作为小马造型，已售出超3000件。三全食品还和周大生联名，推出了“有钱花”造型汤圆，淘宝平台一商铺相关产品已热销超2万件。
汤圆加速“破圈”，满足多元消费群体需求
“现在的汤圆真是五花八门，恨不得每样都买回家尝尝。”市民李女士笑着感叹，她直言，家中孩子向来不爱吃传统的花生或黑芝麻馅，“如今汤圆品类的日益丰富，再加上造型的新颖多样，让孩子主动爱上了吃饭。
还有消费者表示，元宵也逐渐选择了一些低糖、养生的配方，打破了以往对元宵“甜腻”的刻板印象，满足了不同消费群体的需求。
业内人士指出，今年汤圆市场逐渐“破圈”，是传统节令食品升级的典型样本。一方面，姜黄、五黑、五指毛桃等药食同源配方走红，低糖、轻负担、清洁配料成为行业共识，精准切中家庭与养生人群需求；另一方面，IP联名、生肖造型、潮流口味等快速出圈，把汤圆变成社交货币，有效激活儿童与年轻消费群体。
责编：刘畅畅
一审：刘畅畅
二审：印奕帆
三审：谭登
来源：华声在线
