华声在线全媒体记者 邹伟瑜 通讯员 盛丽娟
新春佳节阖家团圆，丰盛年夜饭、年货零食与亲友聚餐，让年味更浓，也让“每逢佳节胖三斤”成为不少人的困扰。2月12日，中南大学湘雅二医院代谢内分泌科主任医师肖扬，从发胖根源、科学技巧、饮食误区三大维度，为广大市民带来通俗易懂、简单易行的健康过节指南，让大家轻松应对“节日胖”，安心欢度新春。
肖扬介绍，春节发胖核心是热量摄入大于消耗。年菜多为红烧、油炸、焖炖，高油、高糖、高精制碳水特征明显，大鱼大肉多、蔬菜少，单餐热量易超标；糖果、糕点、坚果等零食随手吃，隐形热量常被忽视。同时，节日多静坐聊天、娱乐，运动习惯中断、活动量大减，摄入的多余热量无法被及时代谢，便会转化为脂肪堆积在体内，体重自然会在短短几天内悄然上升。
结合临床经验，肖扬总结了三招简单实用的健康过节技巧：
第一招是掌握“餐盘分区法”，按照“二分之一蔬菜+四分之一蛋白质+四分之一主食”科学搭配，深色蔬菜、菌菇类可补充膳食纤维，鸡蛋、鱼虾、瘦肉等优质蛋白采用蒸、煮、炖等低脂做法，主食优先选择糙米、燕麦、红薯等粗粮，增强饱腹感的同时稳定血糖。
第二招是做好零食与饮料管理。用原味坚果、新鲜水果、无糖酸奶等替代精加工零食，定量食用；远离可乐、奶茶、果汁等高糖饮品，以白开水、无糖茶饮等为主，每日饮水1500至2000毫升，助力身体代谢。
第三招是坚持碎片化运动，打破节日代谢低谷。饭后站立或慢走10至15分钟，拜年多步行，居家时穿插原地踏步、踮脚、简单拉伸等运动，每天累计中等强度运动30分钟，缓解久坐不适，提高基础代谢。
肖扬同时表示，节后再减肥的想法并不可取，节日期间堆积的脂肪大多为内脏脂肪，比日常脂肪更难减掉；不吃主食减肥法危害大，会导致大脑供能不足，出现头晕、乏力、情绪暴躁等问题，只需选择粗粮、控制分量即可；只吃蔬菜水果的节食方式，会造成蛋白质缺失，引发肌肉流失、基础代谢下降，反而越减越胖；完全戒掉零食也不科学，过度克制容易引发后期报复性进食，适量选择健康零食，才更符合节日饮食规律。
肖扬强调，春节重在团圆欢乐，健康管理不必成负担。科学体重管理是平衡美食与健康，优化饮食结构、坚持适度运动，既能守护节日健康，远离“节日胖”，也能养成长期受益的生活习惯，让佳节过得舒心又安心。
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