华声在线11月6日讯（全媒体记者 黄梅）随着气温下降，长沙进入“火锅季”。近日，一股“小而美”的饮食新风正悄然兴起——盒马、海底捞等品牌推出的“一人食”火锅杯、烫捞杯等，以其便捷高效、场景灵活的特点，成为上班族用餐新选择。
在盒马鲜生长沙多家门店，货架上的“一人食”火锅杯成为近期“明星产品”。番茄牛肉、冬阴功黑虎虾、麻辣毛肚等多种口味满足不同消费者的味蕾需求。拆包、注水、微波加热……短短五分钟，一杯热气腾腾的“随身火锅”即可享用。数据显示，进入10月，盒马长沙火锅相关商品销售额同比去年增长70%。
（盒马“一人食”火锅杯。平台供图）
“将火锅‘杯装化’并不是简单的形态改变，背后是食材处理技术与包装材料的双重升级。”盒马长沙采购负责人吴锋介绍，产品研发过程中借鉴了冷冻方便面的急速冷却工艺，同时，可微波加热的包装、防烫杯套与内置餐具也进一步优化了食用体验，让消费者在办公室、居家甚至户外等多种场景均能享用。
海底捞也紧跟市场趋势，在部分门店推出烫捞杯，主打浓郁汤底与丰富配料组合。这类产品不仅解决了单人用餐的尴尬，也精准切中了年轻群体对“不打扰、不凑桌”用餐的需求，被不少网友称为“i人专属 comfort food”。饿了么数据显示，海底捞长沙印象店的多款烫捞杯月销均超百单。
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