华声在线7月25日讯(全媒体记者 邓桂明 邹玮瑜 通讯员 吴昊 张艳红)今日召开的湖南省普及健康生活方式 推行“减盐减油”专项行动新闻发布会宣布，未来三年，我省将以硬举措冲刺“两降三提高”硬目标：实现居民盐油摄入量降10%，肥胖率、高血压患病率降增速;推动居民健康素养提高到40%，营养健康知识知晓率提高到32%，人均预期寿命提高到80岁。
发布会现场。彭秘辉 摄
“香辣鲜香”的湘菜是湖南最具特色的一张名片，但也带来一个问题：湖南人日均盐摄入量超《中国居民膳食指南》推荐量2倍，油摄入量超64%，“吃得香”的背后，藏着“吃得险”的健康隐患。湖南省卫生健康委党组成员、副主任刘平安介绍，长期高盐高油饮食会增加心脑血管疾病、肥胖、糖尿病等慢性病的发病风险，并对消化系统和骨骼健康造成威胁。2024年居民膳食摄入与健康状况调查结果显示，我省肥胖率、高血压患病率、血脂异常患病率都还在呈上升趋势，亟需加大慢性病防控力度。而践行“减盐减油”的健康生活方式，能有效降低这些疾病的发病风险。
近日，湖南省人民政府办公厅印发《湖南省普及健康生活方式 推行“减盐减油”专项行动计划(2025—2027年)》，倡导大家从“少吃一勺盐、少放半勺油”开始，让湘菜在保留美味的同时，也能守护大家舌尖上的健康。
为打造健康生活方式的“湖南样板”，我省还精心策划了减盐减油“六项18条举措”，概况为“1256”行动计划。
构建一个体系，即全域多维的健康科普宣传体系。我省将组建覆盖省市县乡村的五级营养健康科普队伍，针对不同场景、不同人群定制科普作品，推动健康知识常态化走进社区、机关、企业、医院、学校。利用网络媒体、户外广告等多种渠道，全方位营造健康氛围，引导群众提高健康意识、掌握实用知识，真正树立“每个人都是自己健康的第一责任人”的理念。
制定两个标准。一是聚焦营养、原料、烹饪技术及口味，制定“减盐减油”新湘菜地方标准，完善健康新湘菜标准体系，协同省商务厅持续推广健康新湘菜，扩大影响力。二是出台《营养健康餐厅建设管理规范》地方标准，通过规范食材选择、烹饪技术、供餐服务等方面，为社会餐饮行业提供可复制的优化路径，让健康饮食从标准走向实践。
聚焦五类人群。重点覆盖五类关键群体：一是食品和餐饮行业从业人员，包括湘菜大师、配餐员等，着力提升其健康营养烹饪技能。二是家庭主厨，通过推广控量工具，强化家庭健康烹饪意识，让家庭成为健康饮食习惯的主阵地。三是中小学生，从娃娃抓起培养清淡口味，带动家庭共同参与。四是慢性病患者，将减盐减油和家庭医生签约重点人群管理一体推进，推广高血压、高血脂等食养指南。五是营养指导员，推进集中供餐场所配备营养指导员，提供专业营养指导。
拓展六类应用场景。在大型商超，引导开设低盐、低脂肪食品专柜。在食品企业，支持开发、推广低钠低脂食品和调味品，从源头减少盐油摄入。在餐饮网络平台，倡导设置“减盐减油”健康提醒弹窗及选项模块等功能，引导消费选择。在医疗卫生机构、学校、机关企事业单位、宾馆酒店等场所及家庭，推广配置体重秤，统筹推进减盐减油和体重管理。在推广食品营养声称和正面营养标识方面，帮助消费者快速识别健康产品。在加强监测和科学研究方面，通过多学科联合攻关，研发“减盐减油”复合调味品、智能健康产品，开展人群膳食调查及营养健康状况监测，动态调整工作举措。
通过“1256” 计划的系统推进，我省将全方位织密减盐减油健康防护网，让健康理念融入生活细节，让美味与健康同行，为湖南人民的美好生活筑牢健康基石。
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来源：华声在线
