华声在线7月8日讯（全媒体记者 黄梅）“小姐姐打铁，又酷又飒！”“湖南的老牌子，后继有人了。”近日，长沙高温天气持续，捞刀河刀剪厂铁匠们打铁的视频备受关注，视频中三个“80后”铁匠——毛璞、聂万新、郭辉，挥汗如雨，用古法技艺锻打刀剪，每一次精准的捶打、淬火的把握，凝结着千年技艺的智慧与坚守。
（毛璞和同事在打铁。受访者供图）
“捞刀河刀剪品牌是湖南老字号品牌，制作技艺是省级非遗代表性项目。”毛璞介绍，捞刀河刀剪起源于三国时期，明清时捞刀河一带刀剪作坊林立。1953年，小作坊汇聚成国营捞刀河刀剪厂。1964年，其剪刀荣膺全国质量评比桂冠，与“王麻子”“张小泉”并称“中国三大名剪”。
从精选钢材，到超1400℃高温煅烧，再到2000余次反复捶打；从调整刀剪到“一根葱”刀背、“鱼肚型”刀口，再到决定刀剪命运的“淬火”与“回火”……一把古法传统捞刀河菜刀需历经20道工序，剪刀需34道工序。
在厂房，趁打铁的间隙，毛璞对记者说：“所有工序中，淬火最为关键。铁匠要具备丰富的经验，凭肉眼观察钢材颜色来判断温度，还需根据刀剪的材质、厚度等，确定淬火介质和冷却时间，使刀剪达到理想的硬度和韧性。”
早些年，老厂一度沉寂。幸有非遗传承人彭泽林等老师傅坚守。如今，还有一群“80后”接过炽热的火钳。出身“刀剪世家”的毛璞，祖父是建厂元老，父亲从锻工做到厂长，她自小在叮叮当当的捶打声中长大，深受捞刀河刀剪技艺熏陶。“我跟着彭泽林师傅学艺，他说‘没女孩子学打铁’，我说‘我是女汉子’，这份祖辈的使命，必须传承下去。”
“原来一把刀能用这么久！”奶奶家一把用了20年的捞刀河菜刀，成为聂万新痴迷捞刀河刀剪技艺的重要原因。因机缘巧合，他拜师学艺，加入团队，希望通过自己的努力让捞刀河刀剪走出湖南。而郭辉本是制造行业从业者，出于对非遗的热爱跨界而来。他说：“看到这群热血青年，我义无反顾选择加入。”
为了助力老字号破茧新生，近年来，这群“80后”团队做了诸多尝试。在工艺融合方面，保留古法锻打核心，引入现代设备提升效率；在产品焕新方面，开发50余款新品，采用防伪码与新包装，线上线下同步发力，触达全国消费者；在体验传播方面，设立非遗传承基地，吸引大学生与非遗爱好者体验研学；在跨界联动方面，探索与餐饮、厨具行业合作，提升品牌声量……
捞刀河畔的炉火，在这群“80后”手中愈燃愈旺，他们在传承与创新的道路上，奋力锻打着捞刀河刀剪的未来。
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