欢迎回来尝口青春的味道
“烧饼帅哥”包建斌：希望以前的那些学生可以多回来看看
3月2日，长沙，“烧饼帅哥”包建斌正在做烧饼。图/记者张云峰
2009年，《潇湘晨报》用半个版讲述了草根网红包建斌的故事。
潇湘晨报记者骆一歌长沙报道
简陋的摊位，一张年轻帅气的面孔。2009年，包建斌在长沙河西大学城一组制作烧饼的照片被人发到网络论坛，立即引发围观。
“后来我才知道，这叫‘网红’。”即使是在12年前，“网红”的力量也是巨大的。2009年，《潇湘晨报》用半个版讲述了草根网红包建斌的故事，那之后，长沙年轻人几乎无人不识“烧饼帅哥”，“帅哥烧饼”店也成了食客以及粉丝们的打卡地。
12年来，“烧饼帅哥”经历了走红，中间创业遭遇曲折，以及在长沙这座城市完成结婚生子等人生大事。这个过程中，网红的标签渐渐淡去，开在岳麓山脚下的“帅哥烧饼”店依然门庭若市。“现在没什么年轻人认识我了，”他笑称，自己的网红店并没有昙花一现，“开店靠的是踏实。”
有人慕名而来就为多看他几眼
经历了家庭变故与工作的不顺，2006年，包建斌带着2000元来到长沙，在河西大学城做起了家乡的美食，开始创业卖烧饼。
身形瘦长，眉清目秀的包建斌很快被食客注意到。2009年3月，他的一组工作照在天涯社区、豆瓣等多个论坛上广泛流传，照片中，他身着白色外套，手拿铲子摊鸡蛋，锅台上放着油盐、鸡蛋、生菜等做饼的原料。
照片曝光后，注意到他的人呈几何级增长。之后的一段时间内，附近有很多的大学生特意来光顾，将他卖的饼称为“帅哥饼”;更有人为了多看他几眼，专门跑来买饼。“有的人不买饼，只为了当面评论一句我长得帅或者不帅。”包建斌说。
烧饼店的火爆程度曾让他多次登上媒体版面。2009年5月，《潇湘晨报》报道，包建斌因生意太好，被隔壁店主“掀摊”。原来，由于慕名前来的顾客太多，占据了隔壁水果店的空间，隔壁店老板娘与他吵了一架，派出所民警还出面进行了调解。
2009年8月，包建斌在岳麓山脚下开了新店，店铺就按照粉丝的叫法，取名“帅哥烧饼”。这样以来，店铺的辨识度更高，生意也变好了。
今年3月2日下午，20岁的大学生梁小姐来到店里，买了一个招牌的帅哥饼。她告诉记者，自己在小红书上看见有博主推荐这里的烧饼，想来试试口味。当被问到是否有注意老板的颜值，梁小姐仔细观察了在前台忙碌的包建斌，说：“嗯，挺帅的。”
至今不懂怎么玩转互联网
“后来我才知道，这叫‘网红’。”在包建斌的印象中，那时的自己一心扑在做烧饼、卖烧饼上。发迹于自媒体和小视频不够发达的年代，自己只能算是“受欢迎”，其表现形式也只是“买饼的人比较多，也有人过来拍照”。这仿佛就是他所吃到的互联网“红利”。
作为一名资深网红，直到现在，包建斌也没学会如何利用互联网。
“这些年也挣了点钱，但这个品牌还不能说已经做起来了。”在生意红火的时候，包建斌也曾尝试过扩张产业，长沙曾一度开出7家“帅哥烧饼”店，但经营状况不尽如人意，“帅哥烧饼”并没有成为长沙的大IP。这时，他赶紧转换思路，专心做好岳麓山下登高路的一家店。
3月2日下午，包建斌来到帅哥烧饼店的后厨帮忙，看到饼坯材料不太够，开始着手帮忙和面。每天，他都会花时间来店里看看。
当今短视频当道，几乎所有商家都明白流量的重要性。颜值依然在线，有一定粉丝基础的包建斌也曾尝试过拍些小视频，都没有火，“拍视频没有那么简单，还是需要专门去学习和运营”。
老牌网红如何在目前的互联网生态下找到新出路，包建斌还在摸索之中。
“多回来看看，我还在这里”
“现在没什么年轻人认识我了。”包建斌坦言，即便如此，自己心里也没有很大的落差。相较于颜值效应火热的时代，大家对他的关注点，也从帅哥转移到了烧饼上。
“踏实去做”，是包建斌一直挂在嘴边的一句话。他极少做没有把握的事。当初选择在长沙安家也是因为这里有几个亲戚，不算是完全举目无亲的城市;此前模特公司有意签约，被他拒绝，认为那是一个自己不了解的行业，不如靠双手做老本行踏实。
昙花一现仿佛是多数网红店的宿命，而开了12年，仍在稳步发展的“帅哥烧饼”算是其中的“长寿者”。谈起网红店的长寿秘诀，包建斌的回答也相当朴素：用心对待食材和口味，不要“乱来”。
2013年，《潇湘晨报》见证了众多颜粉的“塌房”过程：包建斌在长沙完成了自己的终身大事，与自己的河南老乡兼同学结婚，现在已经有了两个孩子。跟过去相比，现在他考虑的东西更加理性与务实，希望自己能多挣钱，更好地照顾家庭。
3月2日下午，32岁的童女士出现在店门前买了一个饼。她说：“自己以前读书或者爬岳麓山的时候就经常来吃。”对她而言，“帅哥烧饼”是青春的味道，也成为她心中岳麓山的重要构成部分。
包建斌说：“自己的另一个期许是希望多看到自己熟悉的客人，希望以前的那些学生可以多回来看看，我还在这里。”
责编：周泽中
来源：潇湘晨报
